Кэти Грант - Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты
Я нашла для себя решение: как только поела, иду в ванную и чищу зубы. После чистки зубов уже не хочется ничего класть в рот. Невкусно. Прием пищи на этом закончился.
Я сейчас дописываю дневник и ложусь пораньше спать. Натяну свои любимые ажурные носки из желтой шерсти, которые мне связала тетя, закутаюсь в халат и усну. Будет тепло и комфортно. Жизнь прекрасна! Да, даже в такую «нахмуренную» холодную погоду.
21 июня
Сегодня день прошел в повышенной активности, трудно объяснить, почему возникло такое состояние, но должна быть какая-то причина, позволившая эндорфинам выделиться в мозгу, отчего я целый день пребывала в тонусе и в непривычной мне эйфории, которая стала время от времени возникать с тех пор, как я перешла на сыроедение.
Конечно, подобное не происходит ежедневно, но если такой день выдался, я просто не знаю, куда мне девать силы. С самого утра кристальная ясность в голове и легкость в теле, я поняла, что это будет необычный день, как только поднялась с постели. Самое интересное, внешне ничего особенного не происходит, но по внутренним ощущениям – это нечто невообразимое.
Проводила домашних и пошла в парк, ходила по нему быстрым шагом, наматывая километры. Я никогда прежде не занималась бегом, но, вероятно, скоро побегу. Вернулась домой, сделала два звонка знакомым: обстоятельно поболтали. Затем приготовила себе большой зеленый салат. Было вкусно. Я пишу «большой», потому что салат очень «объемный», в глубокой тарелке. «Объем» ему придают зеленые листья салата, я рву их на кусочки, чтобы было удобно подцеплять их вилкой и отправлять в рот. Все овощи порезаны крупно, я не делаю из салата «кашу».
Замечаю, что после того, как поем салат, иногда появляется жажда. По этой причине перестала посыпать его семечками. Раньше делала это, желая сделать блюдо калорийней, теперь отказалась от семечек, именно в салате. Я жила с мыслью, что салат – это не еда, по крайней мере, не основное блюдо, а закуска, и его подают на стол, чтобы разбудить аппетит. Я думала: зачем есть салат, если и так голодная?
Теперь это для меня основное, и единственное, блюдо, потому что из фруктов я ничего не готовлю, исключение – наши семейные коктейли.
Теперь салаты насыщают, и мне придется уменьшить в них количество растительного масла, пряностей и соли, именно они вызывают жажду. Если в состав салата входит авокадо, то от масла можно отказаться, иначе будет перебор. Покупая последний раз продукты в супермаркете, взяла бесплатную брошюрку с рекламой, в которой обнаружила рецепт зеленого салата с авокадо и клюквой. Интересно, нужно будет попробовать. Рецепты других салатов в этой брошюре не подходят для моего питания.
Перед работой съела банан, четыре финика и запила их стаканом миндального молока. Финики и миндальное молоко – удивительно гармоничное сочетание по вкусу и по степени совместимости, для моего желудка, конечно. Свой кулечек с сухофруктами и орехами постоянно ношу в сумке, он всегда со мной. После работы заехала в супермаркет, а потом в парк – на полчаса – прогуляться, поэтому ужин был довольно поздним.
Приготовила салат из тертых моркови и кольраби, последней добавила совсем немного, с грецкими орехами и изюмом. Если изюма нет, можно положить сухую или мороженую клюкву. Я отказалась от того, чтобы добавлять в такой салат масло: масла достаточно в орехах, а также больше не использую мед, изюм и так очень сладкий. Масло, кстати, есть и в самой моркови, в небольших количествах, и это опровергает миф о том, что в морковный сок нужно добавлять растительное масло.
После ужина я запустила стиральную машину и сейчас пишу свой дневник. Сна ни в одном глазу. В четверг заканчивается шестая неделя и нужно будет подвести итоги. Их очень важно подводить, это дисциплинирует и дает возможность проследить динамику прохождения «эксперимента». Если смотреть формально, то в четверг он заканчивается, но на деле – я уже не вернусь «обратно». Об этом сегодня сообщила своим домашним.
Я сказала, что сорок дней прошло, но «продолжение следует». У меня нет желания возвращаться к своему прежнему режиму питания. Это решение основано именно на желании, а не на силе воли и давлении или «веских аргументах» в пользу здоровья. Я не хочу, чтобы это чудесное состояние легкости в теле и ясности ума исчезло, я хочу его сохранить, пестовать, взращивать и наслаждаться им.
Почему я выбрала такой срок – сорок дней? Это символическое число, оно упоминается в Библии. А также и в других источниках – в книгах по психологии: нам нужно сорок дней, чтобы избавиться от какой-либо привычки или приобрести новую. Избавляемся мы, как правило, от вредных, а прививаем себе – положительные. Первое время приходится приводить самому себе веские аргументы и применять волю, потому что сопротивление старой привычки велико. Затем сопротивление ослабевает и постепенно может совсем исчезнуть.
Предполагаю, что сорока дней может оказаться недостаточно, и человека все равно «отбросит» назад. Ну, что же! Нужно спокойно признать этот факт и начать все заново. Какая польза в такой момент от чувства вины, ощущения неудачи или разочарования? Во второй раз будет намного легче. Не нужно только настраивать себя на то, что можно повторять свои «новые начинания» бесчисленное количество раз, это расслабляет волю и сводит на нет всю работу.
Дополнительная информация из источников по сыроедению может хорошо подстегнуть начинающего сыроеда. Меня мотивировала информация о хлебе и булках, которая случайно попалась мне на глаза и которую я про себя окрестила как «хлебобулочный алкоголизм». Все началось с того, что я не могла долгое время понять, почему мне так тяжело дался отказ от хлеба, а точнее – от бутербродов (хлеб с какими-либо блюдами в моей семье есть не принято), от булок с маслом или сыром по утрам, как обычно, с чашечкой кофе с молоком.
Я была уверена, что это вегетарианская еда и она не особенно вредна. Нужно заметить, что и не все сырое для человека благотворно. Считать, что любое растение полезно, – это другая крайность. Не стоит в нее впадать, проявляем благоразумие.
Как только я перешла на сыроедение (это вафли мне «помогли», я уже о них писала), пришлось отказаться от хлеба, печенья, пирогов, булок, вафель, тортов и пирожных. В первую неделю меня сводил с ума запах свежего хлеба, который доносился из булочных, и вид тортов, выставленных в витринах кондитерских. Состояние грозило выйти из-под контроля и походило на «ломку». В то время я поняла, как тяжела жизнь наркоманов и как ценны их попытки бросить колоться, нюхать и прочее. Меня возмущал также сам факт выявления зависимости, о которой я не подозревала. Мне казалось, я свободна от подобных вещей. Это была иллюзия. На самом деле у каждого из нас достаточно зависимостей, мы просто о них не подозреваем.
Некоторые люди ездят на работу 15 лет одним и тем же путем, не потому, что это единственный вариант, а потому что их жизнь дошла до автоматизма. Попробуй они убрать из жизни эти автоматические действия, у них возникнет дискомфортное состояние и начнется «ломка». За первую неделю я пережила достаточно дискомфорта.
Когда я более или менее «успокоилась» по поводу хлебобулочных изделий, то начала разбираться, что же происходит. Замечу, что под хлебом и булками я подразумеваю также все виды зернового и черного хлеба. Ведь мы привыкли считать, что белый хлеб вреден, а черный – полезен. Белый хлеб очищен, в нем «ничего нет», его нужно обогащать отрубями.
В материалах по сыроедению, которые мотивировали меня отказаться от хлеба, говорилось, что отруби имеют острые края и они, курсируя по желудочно-кишечному тракту, могут поранить его нежные ткани. И тогда увлечение этим продуктом приведет в скором времени к стулу с кровью. Поэтому я выбросила коробку с отрубями.
В источниках также говорится, что черный хлеб не может быть более полезным, чем белый, потому что они оба прошли тепловую обработку, в результате которой были уничтожены все полезные вещества, остался один крахмал. Этот крахмал – как клейстер. В желудке он, залитый сладким кофе или чаем, заеденный вареньем, сыром и маслом, превращается в месиво, которое нагревается и начинает бродить. Получается, что человек, не считающий себя алкоголиком, производит у себя в желудке алкоголь.
Это происходит каждый день, иногда по нескольку раз. После приема такой пищи возникает некоторое затуманивание сознания, нет желания думать и действовать, хочется просто расслабиться, некоторые дела откладываются на потом, а это «потом» может никогда не наступить. Одурманивающее действие такой еды особенно чувствуют люди, которые очистили свой организм. У кого организм загрязнен, тем одурманивания уже не хватает, им нужно все больше булок и кофе.
То же самое со всеми сладостями: конфетами, вареньем, шоколадом, шоколадной пастой, жвачкой, чупа-чупсами, медом.
