Аллен Карр - Начни худеть сейчас

Люди: потовыделение через кожные поры.

Если вы едите мясо, задумайтесь, пока пережевываете его, попробуйте понять, чем именно оно доставляет вам удовольствие. Подумайте, действительно ли вам хочется жевать эту безвкусную мертвую плоть, которая на много часов осядет в вашем желудке, после чего организму придется работать с перегрузкой, чтобы переварить мясо, вывести все токсины и отходы, что все равно не спасет вас от избыточного веса.

Вегетарианцы стройнее, здоровее и ближе к их идеальному весу, чем мясоеды.

Несмотря на явный контраст между подлинным удовольствием, которое доставляют наши любимые натуральные продукты, и поеданием «мусорной еды», вы, возможно, по-прежнему боитесь почувствовать себя обделенным. Курильщики, которые пытаются бросить курить, призывая на помощь силу воли, сталкиваются с подобными опасениями. Они беспокоятся о том, что уже никогда не смогут радоваться, бывая в обществе, или справляться со стрессами без сигарет. Дело в том, что они не понимают суть никотиновой ловушки. Как только вы поймете, что «мусорная еда» не дает вам подлинного удовлетворения, вы начнете ценить истинное удовольствие от питания любимой натуральной пищей, и ваши опасения улетучатся. Более того, вы станете стройным, подтянутым и здоровым и сможете радоваться ставшей насыщенной жизни.

Бывшие курильщики, бросившие курить усилием воли, часто набирают вес, так как чувствуют себя обделенными и пытаются найти замену сигаретам. Если вы один из них, возможно, вы считаете, что единственная причина вашего избыточного веса – отказ от курения. Это еще один миф, возникший в результате промывания мозгов в связи с курением. На самом деле нет ничего более далекого от истины, чем это убеждение. Пока я курил, я был тяжелее на 12 кг. Курение не помогает снизить вес; благодаря моей методике вы не наберете его, когда бросите курить. Но если вы, отказавшись от курения, начнете заменять сигареты едой или алкоголем, проблемы с весом неизбежны. Если это относится к вам, прочитайте мою книгу «Бросай курить сейчас» (М.: Добрая книга, 2011): она избавит вас не только от стойкого ощущения обделенности после отказа от курения – благодаря ей вы перестанете искать замену сигаретам.

Любимые продукты, которыми обеспечила нас Природа, можно есть сырыми. Даже некоторые зерновые едят сырыми, предварительно замочив. Чрезмерная тепловая обработка лишает натуральные продукты пищевой ценности, и если уж готовить их, то наиболее простым методом, не держа подолгу на огне.

Нам промыли мозги, заставив поверить, что мы любим такую еду, как десерты, торты, кондитерские изделия. Но, как вам уже известно, все эти продукты нас не любят. Хуже того, они нас убивают. Вам действительно хочется пихать в себя интенсивно обработанную, трудно перевариваемую, имеющую нулевую пищевую ценность, вызывающую зависимость и провоцирующую выработку инсулина «мусорную еду», которая засоряет организм, вызывает неудовлетворенность и заставляет нас толстеть?

Когда мы были младенцами, наш организм вырабатывал лактазу – фермент, способный расщеплять лактозу и помогать нам переваривать единственный молочный продукт, предназначенный для нас, – материнское молоко. Когда нас отлучают от груди, мы перестаем вырабатывать лактазу. Вышедшие из младенческого возраста люди не приспособлены к тому, чтобы употреблять молочные продукты, тем более сделанные из молока других видов животных. Наш организм просто не в состоянии переварить их, поэтому такие продукты откладываются в виде жира.

Есть продукты, которые действительно любят нас и заботятся о нас, ухаживают за нами на протяжении всей жизни, помогают оставаться здоровыми, сильными и стройными. Когда я был фанатом «мусорной еды» и имел несколько десятков килограммов лишнего веса, я почти не прикасался к фруктам, а овощи считал скорее украшением блюда, чем едой. Я даже не мог представить себе, что сделаю их основной составляющей рациона. Только после того, как я начал разбираться в «Руководстве Природы», эта перспектива перестала пугать меня. Как только я понял, насколько интенсивному промыванию мозгов подвергся, сама идея изменения рациона вызвала у меня радостное предвкушение, я начал проверять свою методику на практике, и этот процесс оказался естественным и не только легким, но и чрезвычайно приятным.

Все, что вам понадобится, – непредвзятость и сознательное стремление избавиться от последствий промывания мозгов. В дальнейшем вы будете ловить себя на попытках оценить состав продуктов, подвергшихся переработке, и спрашивать самого себя, действительно ли вы хотите присутствия таких продуктов в своем организме. Вы сами удивитесь, насколько естественным станет для вас этот процесс – таким и должно быть возвращение к замыслу Природы. Что может быть естественнее? Помните: вы можете

Есть столько любимой еды, сколько захотите, когда захотите, так часто, как захотите, и при этом сохранять желаемый вес без диет, специальных упражнений, усилий воли и чувства обделенности

Впервые прочитав эти слова, вы наверняка отнеслись к ним скептически, возможно, даже решили, что они никак не могут быть правдой. Тем не менее следует продолжать чтение, потому что скоро вы убедитесь в истинности моих слов. Следующий шаг – взять на себя обязательство предпринять конкретные действия. Одиннадцатое указание – самое заманчивое из всех:

• Проявите непредвзятость и осознайте, что находились под влиянием промывания мозгов.

• Поймите, что на самом деле представляет собой «мусорная еда».

• Осознайте, в чем заключаются достоинства вашей любимой еды.

• Действуйте!

Наша пищеварительная система не в состоянии эффективно переваривать молочные продукты. Заменяйте сливочное масло растительным. Вместо майонеза добавляйте в еду молотые орехи и семена, например, кунжут, и немного оливкового масла холодного отжима. Пейте черный чай с лимоном или без него, пейте черный кофе.

А еще лучше – замените чай и кофе водой с лимоном. Вместо сыра ешьте авокадо. Это натуральная, богатая белком еда, насыщенная эфирными маслами.

17. Начинаем действовать

В этой главе:

>> Что вам известно сейчас >> Голод и распорядок дня >> Утоляйте жажду >> Не смешивайте несочетающиеся продукты >>

Меню матери-природы

За то короткое время, которое понадобилось вам, чтобы дочитать книгу до этой главы, вы узнали основные принципы – они помогут вам быть стройным, подтянутым и здоровым.

• Вам известно, какие продукты питания входят в список «Руководства Природы»: свежие фрукты, свежие овощи, свежие семена и орехи. Их нашему организму переварить проще, чем любую другую пищу, мы можем есть их в естественном состоянии и получать все необходимые нам питательные вещества. Кроме того, эти продукты наиболее вкусны и могут быть дополнены цельными зерновыми. Это наша любимая еда, помогающая оставаться стройными.

• Вам известно, что надо есть как можно больше сырых, не подвергшихся обработке продуктов с высоким содержанием воды.

• Вам известно, какой пищи надо остерегаться: подвергшихся обработке, особенно мясных и молочных продуктов, а также тех, которые содержат рафинированный сахар. Мясные и молочные продукты не предназначены для переваривания пищеварительной системой человека, они не содержат питательных веществ, которые нельзя было бы с большей эффективностью получить из нашей любимой еды. Рафинированный сахар провоцирует искусственное чувство голода, так как вызывает зависимость и засоряет пищеварительную систему. Вся эта «мусорная еда» не доставляет подлинного удовольствия, от нее мы только толстеем.

• Вам известно, когда следует принимать пищу: когда вы голодны. Еда доставляет истинное удовольствие только голодному человеку. Переедание – это потребление пищи тогда, когда вы не голодны, оно не приносит удовлетворения.

• Вам известно, когда следует прекратить есть: когда голод утолен. Вам ясно, почему есть следует медленно – чтобы организм успел понять, что уже получил все необходимые ему питательные вещества. Кроме того, вам понятно, что «мусорная еда» не обеспечивает нас необходимыми питательными веществами и потому не может утолить наш голод. Когда мы едим нашу любимую пищу, наш Датчик подает сигнал насыщения, означающий, что мы больше не голодны. Прислушивайтесь к нему.

• Вам известно, что нет никакой необходимости выбирать для себя определенный вес. Дикие животные не делают этого и при этом не страдают от избыточного веса. Вы поймете, что достигли подходящего вам веса, когда сможете с удовольствием смотреть на свое отражение в зеркале.