Тоня Заваста - Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости

Основным доводом против растительной диеты является утверждение, что в ней недостаточно витамина В12, который необходим для производства красных кровяных клеток (эритроцитов). Синтез В12 может происходить только в микроорганизмах, растения же производить его не способны. Рекомендуемая суточная норма В12 для взрослого человека составляет 3 мг.

Но наше тело, если оно очищено, способно производить собственный витамин В12. Поэтому дефицит В12 чаще наблюдается у тех, кто ест мясо, чем у сыроедов. Богатая клетчаткой пища поддерживает в кишечнике среду, благоприятную для полезных бактерий, таких как лактобациллус. Они препятствуют чрезмерному размножению вредных бактерий и одновременно создают среду, идеальную для производства витамина В12.

Как упоминает в своей книге «Осознанное питание» доктор Габриэль Казенс, физиологический профиль вегетарианцев, особенно веганов, отличается от физиологического профиля тех, кто употребляет мясо. А это означает, что нормы питания, которые рекомендуются медицинской наукой для всех без исключения и разработаны на основе изучения диеты тех, кто потребляет мясо и молочные продукты, не учитывают физиологические потребности сыроедов. Но ведь нормы уровня холестерина, содержания витамина В12 и других основных питательных веществ для сыроедов и для тех, кто питается традиционно, различаются! Например, пищеварительная секреция у сыроедов содержит меньше ферментов, поскольку их организмы приспособлены к получению большого их количества с сырой пищей.

Вы обладаете замечательно устроенным и прекрасно функционирующим телом. Доверяйте ему, и оно сделает все, что в его силах, для сохранения нашего здоровья и жизни. Если вы перестанете вредить телу и измените свой образ жизни, заботясь о нем и предоставляя ему самое лучшее и полезное питание, оно сможет остановить практически любую болезнь.

«Самая мощная лечебная сила – это исцеляющая сила природы внутри нас». Гиппократ, «отец медицины».

Глава 12. «Киллеры» красоты

Сыроедение вытеснит из вашей жизни многие пороки, такие как алкоголизм, курение, наркотики и алчность. Эти вредные пристрастия могут мирно сосуществовать с сыроедением не более чем дьявол с ангелом. Эти пороки сопутствуют вредным зависимостям в еде.

Аршавир Тер-Ованесян (известный российским читателям под псевдонимом Атеров), автор фундаментального труда «Сыроедение»

Одно из самых ярких детских воспоминаний связано с моей тетей, готовящейся к своей свадьбе. Незадолго до этой церемонии жених неожиданно покинул ее. Тетя начала пить и всего за несколько лет превратилась в хронического алкоголика.

Подрастая, я видела, как пристрастие тети к спиртному постепенно превращало некогда красивую цветущую женщину в серую высохшую старуху. В 45 лет ее огрубевшая шершавая кожа была покрыта болячками, ее постоянно окутывал запах никотина.

Курение и алкоголь не только разрушили ее красоту и здоровье, но и укоротили жизнь. Она умерла от цирроза печени, не дожив и до 50 лет. Превращение этой красавицы в дряхлую старуху происходило на моих глазах. Поэтому еще в детстве я дала себе слово, что никогда не буду пить и курить. Ни влияние сверстников, ни желание поэксперементировать не заставило меня нарушить это решение.

Вряд ли нашлось бы много желающих эксперементировать с этими вещами, если бы у каждой девушки стоял перед глазами пример моей тети, а не гламурные красотки из рекламы сигарет или пива.

Знаменитости без зазрения совести рекламируют вредную, вызывающую зависимость продукцию, разрушающую наши здоровье и красоту. Изображение сигарет и алкоголя рядом с рекламирующими их красавицами напоминает мне фотографию убийц вместе со своими жертвами.

Образ моей тети прочно отпечатался в моей памяти, и я уже никогда не верила заверениям, что немного выпивки или несколько сигарет абсолютно не повредят. Я знала, что если попробую их, то рано или поздно результат их вредного воздействия проявится на моем лице или коже. Звезды черно-белого кино, аристократично выдувающие табачный дым на экране, позже в своих автобиографиях признавались, как они сожалеют о том, что в свое время не знали о коварстве вредных привычек и не сознавали, что после 30 лет на их внешности начнет сказываться каждая выпитая капля алкоголя и выкуренная сигарета.

«Я пришел к выводу, что если внезапно исчезнут алкогольные напитки, сигареты и кофе, то же самое произойдет и с врачами». Доктор Оскар Лондон, автор книги «Постарайтесь убить как можно меньше пациентов».

Алкоголь – враг красоты. Попадая в организм, он проникает в кровь, разбавляя в ней концентрацию жидкости. Поскольку наш организм не может этого допустить, он пытается восстановить баланс, забирая воду из клеток, которые сильно обезвоживаются. Воду теряют все клетки организма, но больше всего это проявляется на клетках кожи. Алкоголь – обезвоживающее вещество, которое делает нашу кожу шершавой и тусклой, что очень старит нас.

Алкоголь также уничтожает витамины В и С, которые необходимы для поддержания здоровья кожи. Это приводит к расширению крохотных капилляров, расположенных у кожной поверхности. Поэтому у тех, кто любит выпить, часто наблюдается красный цвет лица, как будто они обгорели на солнце. Помимо этого алкоголь насыщен калориями и ослабляет умственную деятельность.

Еще один агрессор, уничтожающий красоту, – табак. Представьте себе курящую женщину, сам процесс затягивания сигаретой. Ее губы напрягаются, при этом возникают мелкие морщинки; она постоянно косит глазами на сигарету. В среднем каждый курильщик повторяет это действие до 200 раз в сутки, что приводит к образованию сети морщин вокруг рта. На коже курящего человека глубокие морщины образуются до десяти лет раньше, чем у некурящего (это зависит от длительности этой привычки и количества выкуриваемых сигарет).

Когда-то табачные компании использовали для рекламы своей продукции грубые обветренные лица ковбоев. Потом они отказались от этого, потому что такая реклама оказалась слишком близка к реальности. Сейчас на табачных рекламах мы видим молодых красивых девушек с чистой кожей и здоровым нежным персиковым цветом лица.

Никотин сужает кровеносные сосуды, препятствуя нормальному кровоснабжению. Он уничтожает витамин С, который необходим для нормального питания клеток кожи, удаления посторонних примесей и образования коллагена. Если в клетки кожи не поступает достаточно кислорода, они задыхаются и погибают. У курильщика морщины появляются раньше из-за сужения сосудов, которое нарушает кровоснабжение, придавая коже нездоровый сероватый оттенок.

Курение разрушает печень, нарушая ее основную функцию – уничтожение попадающих в организм токсичных веществ. У курильщиков медленнее залечиваются раны и повреждения, поскольку никотин сужает сосуды и препятствует доступу к ранам крови, восстанавливающей поврежденные ткани. По этой же причине курильщики чаще страдают от выпадения волос, чем некурящие.

«Потому-то у курильщиков легкие испорчены, печенка пятниста, а мозг прокопчен, как стенки вот этой вот лавки, принадлежащей торговке свининой; и все их внутренности черны как сковорода, которую вы только что видели». Бен Джонсон (1573—1637), «Варфоломеевская ярмарка».

Известно, что курение повышает риск заболевания остеопорозом. Однажды было проведено исследование женщин-двойняшек, из которых одна курила, а вторая – нет. В результате выяснилось, что к концу наблюдений у курящей сестры риск связанных с остеопорозом переломов был на 40 % выше, чем у некурящей. Кроме того, ученые установили, что у курящих женщин менопауза наступает раньше, чем у некурящих. Ранняя менопауза нежелательна, потому что при этом наше тело на несколько лет раньше лишается укрепляющего кости эстрогена.

С возрастом функции печени ослабляются, и тело начинает хуже переносить лекарства и алкоголь. Печень медленнее перерабатывает токсины, вследствие чего они (будь это никотин или алкоголь) дольше задерживаются в организме и оказывают на него более вредное воздействие.

В своей книге «Здравствуй, Мафусаил! Жизнь до ста и больше» Джордж Вебстер приводит результаты исследования 90-летних долгожителей, в результате которых выяснилось, что 95 % из них никогда не курили, 88 % лишь умеренно употребляли алкоголь, а 77 % регулярно занимались физическими упражнениями. Поэтому известный персонаж анекдотов – столетний дедушка, который курил и пил, – поистине, очень редкий экземпляр!

Еще один враг красоты – кофеин. Представьте… любимый человек подает вам кофе в постель. Немедленно вызывайте полицию! Этот человек хочет вас отравить!

Как только вы выпиваете кофе, немедленно в вашу кровь поступает большое количество кофеина. Этот яд быстро впитывается каждым органом и тканями нашего тела и распространяется с кровью во все внутренние жидкости, включая слюну, семенную и околоплодную жидкость и грудное молоко. В некотором смысле кофеин опаснее других токсинов, потому что он очень быстро распространяется во всем теле.