Кэмерон Диас - Книга о теле

Сегодня Всемирная организация здравоохранения определяет пробиотики как «живые микроорганизмы, которые при употреблении в достаточных количествах благоприятны для здоровья». Ученые стремятся открыть в этих бактериях еще больше полезных свойств и рассчитать, какое их количество необходимо для поддержания организма в оптимальном состоянии. (В конечном счете они надеются выяснить, как можно использовать все виды бактерий — те, что присутствуют в продуктах питания, в нашей пищеварительной системе и на коже, — для разработки программ лечения конкретных заболеваний.)

Пробиотики давно стали выгодным бизнесом. Сегодня их продают не только в специализированных магазинах диетического питания; они повсюду — в любом супермаркете, на полках аптек и гастрономов, они пополняют ассортимент продуктов, напитков и таблеток, сулящих избавление от всех недугов.

Но прежде чем впадать в ажиотаж при виде живых йогуртов, все-таки изучите этикетки на упаковках. Наука о пробиотиках еще слишком молода, и консенсус в отношении наиболее эффективных штаммов пока не достигнут, поэтому нелишне провести собственные исследования. Посмотрите, что указано на этикетке вашего йогурта. Бактерии Lactobacillus delbrueckii bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк) прекрасно подходят для приготовления йогурта, но желудочный сок с высоким содержанием кислот и желчь разрушают их, лишая пробиотического эффекта. Лучше выбирать Lactobacillus acidophilus (лактобактерии ацидофильные) и Bifidobacterium (бифидобактерии), потому что эти ребята могут выжить в суровых условиях, какие создаются в желудке, и продержаться в нем достаточно долго, чтобы успеть принести пользу.

Мой выбор — пробиотический напиток на основе риса, в котором содержится 50 миллиардов активных ацидофильных лактобактерий и лактобактерий казеи. Регулярно принимая пробиотики, я отлично себя чувствую и знаю, что помогаю своему организму.

ЧАСТЬ II. Фитнес. Тело хочет быть сильным

ГЛАВА 14. ТЕЛО ХОЧЕТ БЫТЬ СИЛЬНЫМ

У МЕНЯ ДЛЯ ВАС ОТЛИЧНАЯ НОВОСТЬ: ваше тело хочет быть именно таким, каким вы его хотите видеть, — подтянутым, сильным и роскошным. Это правда. В любом теле заложено инстинктивное желание быть сильным и выносливым. Весь смысл его существования, по крайней мере по замыслу матери-природы, — быть вашей надежной опорой, чтобы вы могли воспроизводить еще более сильное и талантливое потомство, потому что человечество запрограммировано на выживание. А выживает, как вы знаете, сильнейший.

В отличие от далеких предков нам повезло. Когда мы слабеем и не можем прокормить себя, нас не подкарауливает за углом голодный хищник. Правда, вместо него нас подстерегают другие напасти. Некоторые вирусы спят и видят, как бы поселиться в теле человека. Это они вызывают грипп, корь и лихорадку Эбола. Помимо них есть болезнетворные бактерии: сальмонелла и уже упоминавшиеся стрептококки, которые тоже ищут жертву. И не стоит забывать о болезнях, которые мы сами провоцируем неправильным питанием и образом жизни. Я имею в виду диабет второго типа и сердечно-сосудистые заболевания. Вместо того чтобы сознательно строить сильное тело, не боящееся вирусов, бактерий и хронических болезней, мы легкомысленно относимся к тому, что подарено нам природой, равнодушно наблюдая, как оно слабеет и дряхлеет. В сущности, не заботясь о своем питании и фитнесе, мы становимся ходячими «минами замедленного действия».

Если бы вы жили в мире, где нужно было спасаться от хищников, охотиться, чтобы добыть пропитание, таскать на себе тяжести за неимением машин и механизмов, самим строить дом и разводить огонь, вы были бы сильными — у вас просто не было бы другого выхода. Но сегодняшний мир не требует каждодневного применения грубой силы. Этот мир позволяет подъехать за едой к окошку закусочной, провести весь рабочий день на стуле, а вечером завалиться на диван перед телевизором, а потом лечь в мягкую постель. Даже если вы целый день усердно трудитесь, ваш образ жизни не способствует укреплению тела, и оно становится вялым. Эта вялость — тот же хищник (правда, хищник хотя бы заставлял человека двигаться).

В теле заложена потребность в движении. Отдых после физической нагрузки и полноценный сон необходимы для восстановления сил, но на сон нам отведено восемь, а не двадцать четыре часа в сутки!

Если вы не привыкли к активному образу жизни, вам грозят проблемы со здоровьем, которых можно запросто избежать, но для этого надо сдвинуться с места. Ежедневное непрерывное движение — это, если хотите, инстинктивная потребность вашего тела, потому что иначе ему не выжить.

В теле заложена потребность в движении. Отдых после физической нагрузки и полноценный сон необходимы для восстановления сил, но на сон нам отведено восемь, а не двадцать четыре часа в сутки!

Сегодня мы двигаемся гораздо меньше, чем раньше. За последний век, когда каждое десятилетие знаменовалось новыми технологическими открытиями, мы полностью освободили себя от физического труда.

Взять хотя бы такой вид деятельности, как стирка. В конце 1950-х годов изобрели стиральную машину-автомат, и процесс стирки перестал быть тяжким испытанием. До этого приходилось стирать, полоскать и отжимать белье вручную. Сушилок тогда тоже не было, и белье развешивали на веревках. А еще раньше женщины были вынуждены стирать стоя по колено в реке или, согнувшись в три погибели, на мостках, отчищать пятна песком и полоскать одежду в ледяной воде. Догадываетесь, к чему я клоню?

В старину, когда не было хитрых механизмов, людям приходилось руками выполнять ту работу, какую сегодня делают машины.

Вы когда-нибудь пробовали стирать вручную джинсы? Думаю, нет. Для этого у вас есть стиральная машина. Если бы мы использовали время, высвобождаемое машинным трудом, на то, чтобы бегать, лазать по горам и танцевать, это было бы здорово. Но мы просто избавили себя от ежедневного физического труда и отдали предпочтение сидячему образу жизни.

Когда люди еще пользовались стиральной доской, ходили пешком, знать не зная об автомобилях, поднимались по лестнице, а не на лифте, доставали воду из колодца, им не нужно было посещать тренажерный зал и заниматься физическими упражнениями, они и так пребывали в постоянном движении. Используя энергию, получаемую из пищи, они наращивали мышцы, строили сильное тело. Но в какой-то момент мы решили, что отсутствие физического труда сделает нашу жизнь счастливее. Дома и на работе мы все больше сидим, все меньше двигаемся, и это отрицательно сказывается на здоровье.

В какой-то момент мы решили, что отсутствие физического труда сделает нашу жизнь счастливее.

Многие удобства современной жизни мы принимаем как должное. Можно ли представить себе мир без банкоматов? И это лишь один из примеров, показывающих, как быстро все меняется. Сегодня мы даже развлекаемся по-другому. Изменился и доступ к информации. Мы иначе общаемся друг с другом. Наконец, просто-таки революционные изменения произошли в уходе за телом и в приготовлении пищи.

Стоит ли удивляться, что в результате изменился и наш образ жизни. Когда-то мы должны были двигаться, чтобы выжить. Теперь наше выживание и времяпрепровождение во многом зависят от кнопки. Нажмите кнопку — и зазвучит музыка. Вспыхнет экран телевизора. Заработает стиральная машина. В посудомоечную машину хлынет вода. Откроется дверь гаража. Но нет такой кнопки, которая превратит дряблые мышцы в налитые силой.

Группа ученых из трех университетов исследовала долгосрочные последствия спада физической активности человека. Предметом изучения стали снижение активности людей на работе в период с 1960-го по 2008 год и изменения в домашнем хозяйстве в период с 1965-го по 2010 год; ученые, в частности, оценили, сколько энергии мы тратим на домашние дела; готовку, мытье посуды, стирку ит.д.

Мы уже говорили о том, что до появления в нашей жизни машин работа по дому отнимала много сил. А в офисе? Кому-нибудь из вас, милые дамы, довелось строить профессиональную карьеру в 1960-е? Работа почти половины сотрудников частных компаний требовала постоянного движения. Сегодня с движением связано менее 20 процентов объема работ. Раньше мы ходили, таскали, поднимали, строили, мастерили. Сегодня мы набираем на компьютере тексты, переписываемся по электронной почте, звоним по телефону. Всю тяжелую физическую работу взяли на себя машины. Ученые уверены: такое смещение акцентов — от профессий, которые заставляли нас двигаться, к тем, что вынуждают сидеть, — напрямую связано с проблемой лишнего веса. И поскольку все идет к тому, что с развитием новых технологий работа будет в еще большей степени сидячей, важность активной жизни ВНЕ офиса возрастает многократно.