Людмила Дамаскина - Забытые секреты наших бабушек

Мы практически ничего не знаем о пище, которую готовим. А ведь правильно приготовленная еда становится лекарством.

Человек является частью природы. Как биологический вид он обязан бороться за выживание, приспосабливаясь к условиям, в которых живет. Уже давно в этом мире выживает не сильнейший, а тот, кто способен учиться. Мы учимся ежедневно и ежечасно. Учимся жить в социуме, соблюдать законы, вести бизнес, пользоваться электроприборами, водить машину, плавать, готовить еду, переходить дорогу…

Но почему-то большинство людей считает, что учиться понимать свой организм и правильно заботится о нем, им совершенно ни к чему. Инстинкты, мол, сами разберутся. Да ничего подобного!!!

Каждый только что родившийся ребенок чувствует себя в воде совершенно свободно! Куда исчезает это уверенность позже? Почему люди тонут? Где же инстинкты и почему не пришли на помощь?

Что бы мы не положили в рот, еду или лекарство, мы рискуем своим здоровьем постоянно. И для того, чтобы свести этот риск к минимуму, нужны определенные знания.

Мы есть то, что мы едим. Давайте начнем с этого.

Всякому овощу – свое время

«Картошка – хлебу присошка».

В последние годы борьба за стройную фигуру привела к тому, что картошку зачислили в категорию продуктов, от которых полнеют. У меня такие разговоры вызывают невольную улыбку. Да, от картошки полнеют, но только если едят ее на завтрак, обед и ужин, семь дней в неделю, тридцать дней в месяц. А вот если не едят…

Картофель давно известен, как нежное противовоспалительное и обволакивающее растительное средство. Поэтому людям с частыми желудочно-кишечными расстройствами нужно есть его как можно чаще.

Картофельный сок пьют при головных болях, гастритах, язве желудка. Он нормализует кислотность желудочного сока, устраняет боли в желудке и кишечнике, прекращает изжогу. Картофелем лечат ожоги, трофические язвы и кожные заболевания.

Отеки.

Вареный и печеный картофель обладает мочегонным и послабляющим действием.

Если отеки сердечного или почечного происхождения, нужно 3–4 дня питаться картофелем с минимальным количеством соли. Вместо воды лучше пить молоко.

Хронические запоры.

Пить свежий картофельный сок по 100 г два раза в день, утром (натощак) и перед обедом, но не позднее трех часов дня.

Понос.

Принять внутрь картофельный крахмал от чайной до столовой ложки за раз. В зависимости от силы расстройства. Развести в небольшом количестве воды и выпить.

Если понос с сильными болями в кишечнике, то заварить крахмал, как на кисель и, остудив до температуры тела, поставить из этого клейстера клизму. Постараться задержать в себе подольше. Хорошо снимает воспаление кишечника и устраняет боли.

Ожог.

Натертый картофель сразу же прикладывают к ожогу. Меняют через каждые 15 минут, пока не пройдет боль от ожога.

Геморрой.

Натертый картофель заворачивают в марлю и накладывают на геморроидальные узлы. Если шишки наружные, можно положить без марли. Если шишки глубоко, то тертый картофель осторожно заталкивают вовнутрь. Больной в это время должен лежать. Делать так 3–4 раза в день, пока боль не прекратиться и шишки не уйдут.

Температура.

Порезать сырой картофель кружочками, положить на лоб и на грудь больного.

Язва желудка, изжога.

Пить свежий сок картофеля по 100–150 мг за полчаса до еды 2–3 раза в день.

Есть чаще картофельное пюре с домашним сливочным маслом, запивая его козьим молоком. Все должно быть свежее.

Насморк, гайморит.

Картофель отварить с кожурой, размять горячим и посыпать сверху крупной солью. Затем накрыть больного с головой, чтобы вдыхал пар. Делать это, только если нет температуры.

К сожалению, картофель скороспелых сортов не годится для лечения и используется только в крайнем случае. Лучше использовать сорта с розовой и красной кожурой позднего срока созревания.

Вареная свекла – это ценный диетический продукт. Содержит огромное количество витаминов, микроэлементов, органических кислот, углеводов. В свекле содержится витамин Р, который повышает эластичность кровеносных сосудов, предупреждает склероз и внутренние кровоизлияния.

Свекла содержит минералы, которые активизируют процессы кроветворения и регулируют обмен веществ.

Бетаин – ценное органическое вещество, содержащееся в свекле, способствует ускорению роста и участвует в образовании холина. Тот в свою очередь жизненно необходим для нормальной работы печени.

Свекла должна быть постоянной гостьей на нашем столе, тем более что есть ее можно круглый год.

Хочу предостеречь: в свежем виде свекла ядовита. Поэтому никогда не пейте свежий свекольный сок в неразбавленном виде! Умереть не умрете, но будет очень и очень плохо: тошнота, слабость, головокружение, дрожание рук и ног, обильное потовыделение, возможна потеря сознания. Дайте соку отстоятся несколько часов и начинайте принимать понемногу, сильно разбавленным.

Гипертония.

Для понижения кровяного давления надо смешать сок красной (борщевой) свеклы пополам с медом. Хорошо перемешать и принимать по одной столовой ложке три-четыре раза в день. Хранить в холодильнике. Пить месяц, делая перерывы после каждой недели на два дня.

Это же средство очень хорошо при заболеваниях печени.

Насморк.

Сварить свеклу и отжать сок. Закапывать в нос по 3–4 капли в каждую ноздрю. Два – три раза в день.

Хронический запор.

Пить сок свеклы пополам с водой утром натощак или есть вареную свеклу с маслом, сметаной.

Анемия.

Сок свеклы пополам с водой по полстакана три раза в день.

Авитаминоз.

Сок свеклы + морковный сок поровну, по полстакана три раза в день.

Свекла обладает мочегонным, слабительным, обезболивающим и противовоспалительным действием. Если у вас больные почки или печень, проблемы с сердцем, повышенное давление, запор, частые простуды, ожирение – свекла должна быть в вашем рационе ежедневно.

Ешьте салаты и винегреты со свеклой – это лекарство стоит недорого.

Помидоры прочно вошли в нашу жизнь и очень широко используются в кулинарии многих стран. Мы едим их гораздо чаще, чем свеклу, морковь или сельдерей. Свежие помидоры, томатный сок, томатная паста усиливают выделение желудочного сока и улучшают пищеварение. Выпивая в день стакан томатного сока, вы обеспечиваете половину суточной потребности витаминов А и С.

Проблема в том, что при нагревании сока во время консервации очень нужные нашему организму органические кислоты становятся неорганическими и в таком виде вредны. Поэтому полезен только свежий сок.

Помидоры являются хорошим средством при авитаминозе, нарушении обмена веществ, выводят холестерин, растворяют камни в печени, улучшают работу сердца.

Еще во времена Гиппократа огурец считался целебным растением. Для лечения употребляли не только плоды и сок, но и кожуру, семена, цветы и даже огуречные плети.

Я же советую кушать свежие огурцы и пить огуречный сок. Природа дала нам простые и эффективные лекарства, а главное, вкусные.

Огурец – прекрасное мочегонное средство. Он успокаивает и укрепляет нервную систему, улучшает память, препятствует атеросклерозу. В огурце много калия, поэтому ешьте его при проблемах с давлением, независимо от того, высокое оно у вас или низкое.

Перец – одно из немногих растений, которые содержат в большом количестве кремний. Поэтому, если хотите иметь крепкие ногти и красивые волосы, перец должен быть на вашем столе каждый день.

Масса витаминов, микроэлементов и аминокислот находится в этом скромном овоще. По содержанию витамина С перец превзошел лимон, поэтому очень полезен при снижении иммунитета, малокровии, упадке сил, депрессии.

Перец нужен при заболевании крови, проблемах с сосудами, остеопорозе.

Сладкий перец улучшает работу желудка и кишечника, лечит нервы и укрепляет волосы при раннем облысении, полезен при диабете.

Острый перец ускоряет обмен веществ, регулирует давление и снижает уровень холестерина.

Криво деревце, да яблочки сладки

«По яблоку в день – и доктор не надобен».

Яблоки – прекрасный диетический и лечебный продукт. Еще в древности было замечено, что они положительно влияют на человеческий организм. Известные врачи того времени рекомендовали яблоки как лекарственное средство при определенных заболеваниях. Яблоками и яблочным соком лечили отеки, авитаминоз, анемию, заболевания желудочно-кишечного тракта, кашель, хронические запоры, дизентерию.