Мария Соколова - Очищение чайным грибом
Согласно другой версии, в Забайкалье этот напиток был известен с середины XIX века.
В те времена им уже активно пользовались для лечения самых разных заболеваний. Особенно полезным считался его прием при различных нарушениях обменных процессов.
Эту версию подтверждают и некоторые научные исследования, сделанные в XIX веке — в них уже встречаются упоминания о целебных свойствах чайного гриба.
В записках П. Р. Станцевича, посетившего в 1835 г. город Иркутск, сохранилось упоминание о странном чае, который пьют местные жители — наряду с привычным горячим напитком они употребляли и какой-то холодный. При этом приготовление холодного чая сходно с приготовлением кваса — жидкость оставляют бродить, опустив в нее «скользкую лепешку, растущую на гнилых пнях». Станцевич сам не пробовал этот напиток, но местные жители уверяли его, что вкус у этого необычного «кваса» довольно приятный. Они также использовали этот настой и как лекарство от многих болезней.
В 1915 г. в Риге в журнале «Корреспонденции для Ассоциации Натуралистов» профессором С. Базаревским было опубликовано сообщение о том, что жители Лифляндии и Курляндии (в те времена бывшими Прибалтийскими провинциями России) широко используют для лечения самых разных заболеваний народной средство, которое они называют «Бринум-Сене» («чудо-гриб»). Местное население считало этот напиток наделенным чудесной целительной силой.
Появившийся в европейской части России чайный гриб сначала использовался только для приготовления освежающего напитка, но через некоторое время стало ясно, что регулярный прием этого кисло-сладкого настоя существенно улучшает здоровье людей.
Во многих документах, посвященных описанию быта той эпохи, упоминается столь полюбившийся «голубушкам-чиновницам» чайный настой, который они самостоятельно готовили в больших количествах и с удовольствием угощали им всех гостей. Этот напиток очень быстро приобрел такую популярность, что практически вытеснил традиционный русский национальный напиток — медовуху.
Во второй половине XIX века об удивительных целебных свойствах чайного гриба заговорили многие российские врачи. Многие газеты публиковали статьи с описаниями случаев излечения самых разных болезней при помощи грибного настоя.
Полезным оказался прием чайного кваса для людей преклонного возраста, особенно тех, кто страдает от атеросклероза.
Излечивали с его помощью и различные нарушения работы пищеварительной системы, так, например, напиток из чайного гриба считался лучшим средством при запорах.
Жители Англии, Франции и Германии также были знакомы с этой «медузой» — с его помощью готовили уксус, причем, не только в домашних условиях, но и при фабричном производстве.
Активные исследования химического состава и лекарственных свойств этой зооглеи начались в России уже в XIX веке. К XX веку целебная сила чайного гриба уже не вызывала никаких сомнений, и ряд ученых занимались созданием лекарств на его основе. Большой интерес вызывал чайный гриб у микробиологов и врачей-эпидемиологов.
К. М. Дубровский, работавший в 1942–1955 гг. над исследованием свойств чайного гриба в Казахском институте эпидемиологии и микробиологии, изучал его влияние на организм пациентов, страдающих различными острыми и хроническими заболеваниями.
Ученому удалось выделить из тела гриба вещество, получившее название ММ и обладающее сильными антибактериальными и терапевтическими свойствами. Лабораторные исследования показали, что ММ создает среду, губительную для культур брюшного тифа, дизентерии, паратифа АиВ, пневмококков, золотистого стафилококка и дифтерийной палочки.
К сожалению, во время Второй мировой войны традиция готовить напиток из чайного гриба среди населения нашей страны практически полностью утратилась, однако ученые не теряли интереса к этой целебной жидкости.
В 50-х гг. XX века Г. Ф. Барбанчик опубликовал свою работу «Чайный гриб и его лечебные свойства», в которой были собраны результаты изучения воздействия чайного настоя на протекание различных инфекционных процессов.
Эта брошюра стала первым книжным описанием чайного гриба и его свойств. Она создавалась на основе опыта применения исследователем чайного настоя в 1940 г. в терапевтической клинике омской больницы работников водного транспорта.
Автор упоминает о множественных случаях излечения при помощи этого средства таких заболеваний, как тонзиллит, внутренних болезней, особенно — инфекционной природы, катара желудка, вызванного пониженной кислотностью, воспалительных заболеваний кишечника, дизентерии, склероза и атеросклероза, а также гипертонии.
Работавшая под руководством автора книги группа ученых убедилась в том, что регулярное применение «чайного кваса» способствует выраженному снижению артериального давления и уменьшает количество холестерина в крови.
При использовании настоя 8-дневной выдержки для лечения больных острым тонзиллитом практически каждый из пациентов отмечал заметное облегчение состояния уже после первого приема напитка. В течение первого дня лечения проходило воспаление и боль в горле, а ко второму дню приема температура тела снижалась до нормальных значений.
О способности чайного гриба подавлять рост других бактерий и дрожжей писал и исследователь И. Н. Коновалов.
Врачи Второго медицинского института в Москве успешно применяли выделенный из чайного гриба антибиотик медузин для лечения детского стоматита.
В 1955 г. врачами московской детской клиники Е. С. Златопольской, А. Т. Михайловой и Т. А. Аджян было экспериментально доказано благотворное воздействие настоя чайного гриба на организм больных острой дизентерией. Необычайно быстрое выздоровление больных детей исследователи объяснили тем, что, получая питание для своего роста и развития из раствора чая с сахаром, чайный гриб не перерабатывает дубильные и ароматические вещества, содержащиеся в нем.
Применялся чайный настой и в хирургии. Для лечения гнойных ран в 70-х гг. прошлого века использовали его врачи московской клиники В. С. Тиндник, И. В. Сабинская и С. Е. Функ.
Широкую известность в странах Европы чайный настой приобрел после 1964 г., когда немецкий ученый Р. Скленер начал активно использовать его в качестве медицинского препарата.
Однако некоторые европейские исследователи интересовались этой зооглеей гораздо раньше. Так, в 1926 г. профессор Вильгельм Хеннеберг упоминал «российский чайный квас» в качестве хорошего средства для лечения множества болезней, в том числе — запоров.
В работе «Искусство биологического врачевания», вышедшей в 1927 г., доктор Мадаус предлагал использовать настой чайного гриба для восстановления стенок сосудов, пострадавших в результате развития склероза.
В то же время X. Валдек рассказывал о своем знакомом химике, который не только успешно излечился от ряда заболеваний при помощи «секретного русского средства», но и считал его прием лучшим способом продления активной жизни.
Использование чайного настоя для лечения атеросклероза, подагры и кишечной недостаточности, а также для избавления от камней в почках рекомендовал в 1928 г. доктор Максим Бинг. А годом позже доктор Е. Аронер называет этот напиток хорошим профилактическим средством против диабета.
В 1929 г. С. Германи провел эксперимент на подопытных животных. Отравив собаку, кошку, кролика и крысу витантолом, исследователь добился повышения уровня холестерина в крови животных до уровня, приводящего к летальному исходу. Однако введенный им чайный настой снизил уровень холестерина до практически нормального уровня.
Современные исследования доказывают, что, в отличие от синтетических медицинских препаратов, настой чайного гриба не только практически не вызывает побочных эффектов, но и оздоравливает весь организм в целом. Такая комплексная терапия оказывается возможной благодаря тому, что метаболические свойства этого напитка позволяют ему благотворно влиять на состояние мембран клеток, нормализуя его.
На основе чайного гриба медицинской промышленностью выпускаются некоторые лекарственные препараты.
1. «Комбука» — производится в Германии и представляет собой концентрат чайного гриба, созданный при помощи вакуумной дистилляции на основе определенным образом перебродившего сока чайного гриба (получаемого путем прессования молодого гриба) и кислоты. В процессе приготовления препарата чайный гриб сохраняет все свои активные вещества, кроме этилового спирта и уксусной кислоты. Алкоголь добавляется в готовый сок для того, чтобы уберечь его от порчи.
Это лекарственное средство широко применяется для лечения старческих заболеваний, в том числе — атеросклероза. В Россию этот препарат завозится представителями нескольких индийских фармацевтических компаний.
