Юлия Матвеева - Здоровье ребенка. Осознанный выбор
(Т.М) С большим интересом прочитала Ваше письмо. Мне очень понравилось, что раздельное питание стало стилем Ваших с малышом жизней. Вопросы необходимости и полезности его применения перед Вами уже не стоят, так как явный выигрыш от раздельного питания – оптимизм и здоровье – Вы уже имеете.
В отношении родственников, считающих моё питание скудным и однообразным, мне помогает вопрос о частоте работы их кишечника при общепринятом питании. Сравнение со мной и детьми, как правило, не в их пользу. Так как зла детям они не желают, то «добрые советы» давать перестают и даже больше – начинают задавать вопросы, как нормализовать стул. То есть здесь уже можно вести просветительскую работу.
Теперь о грудном вскармливании и введении прикорма. Так долго детей грудью я не кормила и вот почему: к концу первого года жизни ребёнка ферменты, гормоны, антитела уже в достаточном количестве вырабатываются самим организмом малыша, то есть грудное молоко как поставщик необходимых для жизнедеятельности элементов теряет свою роль.
Также в этот период подавляется синтез лактазы (пищеварительного фермента, расщепляющего молочный сахар), то есть грудное молоко перестаёт усваиваться организмом, ведя к образованию излишней слизи. Вот эти два момента делают длительное грудное вскармливание ненужным малышу. Да и для матери такое долгое кормление ведёт к лишнему расходу питательных веществ и микроэлементов её организма ( Ю.М. с этим положением, я не согласна. Думаю, что до 3-х лет детишек кормить надо).
Прикорм я вводила постепенно, начиная с фруктовых и овощных соков и пюре, заменяя одно грудное кормление за другим. Потом стала давать 1 раз в день кашу из круп гречневой, пшённой, коричневого риса, сваренной на воде (до появления зубов крупу я молола в кофемолке).
Когда появились первые зубы, я стала вводить более жёсткую пищу – фрукты и овощи целиком, чтобы грыз. К году кормить грудью я прекращала, и ребёнок полностью переходил на самостоятельное питание с частотой 4–5 раз в день.
Сейчас меню моей дочки 2-х с половиной лет выглядит следующим образом:
– Встаёт она у меня в 6 часов утра. В 7 часов я ей даю пить чашку сока, компота, или морса.
– Завтрак в 9 часов я стараюсь делать фруктовым. Сок и какой-нибудь одноименный фрукт.
– Обед в 13 часов. На первое даю суп овощной (в кипящую воду бросаю нашинкованную капусту, слегка потушенные морковку с луком, немного приправы, кипит 2–3 минуты и выключаю). На второе или тушёные овощи, или каши (гречневая, пшённая, рисовая (коричневый рис)), или картофель, а можно рыбу или курицу. Овощи она у меня ест не в салате, а отдельно порезанные. Воду (морсы, компоты, соки) даю перед едой за 15–20 минут.
– На ужин в 18 часов – то, что было на второе в обед, но, естественно, чередую, чтобы не повторяться в обед и в ужин.
– В 20 часов даю пить чашку сока, компота, или морса.
– В 21.30 она ложится спать. Ночью иногда просит пить, но тогда я ей даю простую воду, пропущенную через фильтр.
Родственников и друзей я попросила приносить вместо сладкого фрукты или какие-нибудь игрушки и книги.
Такое питание мои дети не считают каким-то особенным, и относятся к нему как к нормальной здоровой пище. Я со своей стороны стараюсь их самих научить выбирать продукты (особенно когда меня нет рядом), полезные для их здоровья и роста.
Желаю Вам и малышу крепкого здоровья.
(Ю.М) Сегодняшняя позиция. Могу только подтвердить все вышесказанное.
Кроме того, мне хотелось бы обозначить, что в моем понимании есть нормальное питание.
Если почитать современную литературу о питании, то несварение желудка получить легко.
Авторы дружно противоречат друг другу. Найти свое понимание проблемы мне помогла логика и Галина Шаталова.
В самом деле, зачем городить огород. Человек – такое же животное, как и братья наши меньшие. И это означает, что природа уже дала нам все, чем мы можем себя прокормить. То есть это овощи, фрукты, травы того региона, где мы живем. Если ты не сыроед, но хочешь есть максимально здоровую пищу, то сырые овощи и фрукты должны присутствовать в твоем рационе в максимальных количествах, остальная же пища должна подвергаться минимальной тепловой обработке. Вот и все.
Например – яблоко. В нем есть витамины, клетчатка, ценнейший сок, солнечная энергия. Оно еще только попало к нам в рот первым кусочком – уже начинает перевариваться. Все наши системы пищеварения совпадают с ним от А до Я. Наконец-то и косточки от него разрешили есть наши уважаемые ученые, там обнаружился органический йод, которого нам всем так не хватает!
Теперь представьте – колбаса. Это мясо не первой свежести, сваренное, обогащенное химическими добавками, химическими же витаминами плюс красители, консерванты, усилители вкуса, цвета и запаха. Слово «химические» – одно из ключевых, его можно хорошо заменить словом «синтетические», то есть не натуральные, искусственные. А человек пока еще ничем не доказал, что может делать что-то лучше, чем Природа. И все это «богатство» попадает к нам в желудок, да еще вместе с хлебом на дрожжах или вареной картошкой. Каким ферментом мы должны это расщепить? Чем из этого богатого ассортимента «полезных веществ» мы должны построить новые клетки своего организма? Как при этом мы хотим оставаться здоровыми?
Не буду Вас больше томить, расскажу, от чего мы отказались (или очень стараемся отказаться) в нашем питании:
– Консервы. Немного подключив логику, понимаем, что витамины здесь, увы, отсутствуют.
– Белый уксус – обжигает всю слизистую. Вместо белого уксуса используем яблочный. Вреда никакого, а пользы много.
– Максимально исключаем выпечку. Белая очищенная мука – это мертвый продукт. После многократной очистки в ней не осталось ничего. Конечно, хочется побаловать детей вкусным. Тогда пеку из смеси белой, ржаной, овсяной, гречневой муки.
– Сахара дома практически нет (практически, потому что в сахарнице он есть – для гостей). Вместо него мед, вместо сладостей – сухофрукты.
– стараемся не жарить, а тушить. Любое растительное масло при температуре свыше 200 °C (а на сковородке оно разогревается и выше) становится канцерогеном.
– Хлеб практически не употребляем, если иногда бывает, то бездрожжевой. Бережем свою микрофлору.
– Молоко и молочные продукты практически отсутствуют в нашем рационе. Вместо него с успехом использую овсяный кисель. Там и молочнокислые бактерии есть, и обогатителей и закрепителей никаких нет.
– Копчености.
– Жирная пища.
– Кофе, чай, какао, шоколад, напитки типа «Кола».
А теперь представляю Вам нашу переписку с читателями по этому вопросу.
(Юлия) В свое время прочитала огромнейшее количество книг по диетологии. Моя мама упорно пыталась похудеть с помощью этих методик, а я читала так, для общего развития.
Лишним весом не страдала, на практике не пользовалась, а количества моих теоретических знаний в этой теме хватит на три пухлые книги.:-)
(Ю.М) Я тоже читала несколько таких книжек, смешно написано, если читать их после книг Семеновой, а тем более, Шаталовой. Ведь что такое здоровый (а здоровый – это не толстый или худой, а гармоничный) человек? Это человек, у которого много энергии, мало устает, не болеет, рядом с которым светло. Поэтому, если просто пытаться похудеть, то, вероятно, никакая методика не даст результата. А вот если похудеть и поздороветь – это другое дело. Поэтому меня и привлекает методика раздельного питания (Г. С Шаталова не говорит о раздельном питании, но т. к она не употребляет мясо, то ее систему можно назвать раздельной). Так вот, их системы дают реальное улучшение здоровья (проверено на себе). Поэтому, их ценность для меня несомненна.
А как помолодели сейчас все болезни ЖКТ, поэтому, не надо думать, что пока молодой и так все переварит, что не положи в него, а с детства стараться формировать здоровые привычки.
Кстати, интересный факт: 80 % детей у родителей, страдающих избыточным весом, тоже имеют избыточный вес. 80 % приемных детей у родителей, страдающих избыточным весом, тоже имеют избыточный вес.
Поэтому никакие гены здесь не играют роли – только привычки. Я, собственно, почему про гены заговорила. Несколько дней назад в новостях был репортаж, что ученые выделили ген голода. Оказывается, у худых людей выработка гормона голода приходится на ночь, а они спят, есть не хотят и все у них хорошо. А у полных гормон вырабатывается днем, и вот они едят, едят, едят. Мой личный вес – 48–50 кг при росте 168. Я имею склонность к полноте. То есть, когда начинаю есть много мяса, сладкого, у меня начинается просто жор, не могу остановиться и полнею. Когда, сначала усилием воли, а потом и сам организм требует перехода на естественные продукты, у меня и жора нет, и ем мало, и не поправляюсь. У меня этот самый гормон когда вырабатывается – днем или ночью?
