О. Ефремов - Осторожно: вода, которую мы пьем. Новейшие данные, актуальные исследования
Повышение в воде концентрации никеля вызывает поражение кожи, цинка — почек, мышьяка, свинца, ртути — поражение нервной системы. Повышенное содержание железа в питьевой воде приводит к развитию аллергических болезней и состояний. При повышении содержания марганца развивается анемия, нарушение функционального состояния центральной нервной системы.
Природный радиоактивный фон может нести в себе еще одну опасность: загрязнение текущей из нашего крана воды радионуклидами.
Особенно чувствительны к радионуклидам щитовидная железа, мозг, женские молочные железы. Не секрет, что эти органы держат «почетное» первенство в числе поражаемых раковыми опухолями. Эти злокачественные новообразования вызывают в организме человека радионуклиды. Кроме того, повышенное содержание радиоактивного стронция обусловливает дополнительно еще и развитие деминерализации костей, удлинение сроков заращивания родничков у младенцев, «стронциевого рахита».
Многие из нас подходят к выбору минеральной воды достаточно легкомысленно — соседка посоветовала, реклама по телевизору понравилась… А то и вовсе зашел в магазин и выбрал ту, оформление которой более всего пришлось по вкусу, заплатил подороже — и можно пить с сознанием того, что уж по такой-то цене вода обязательно принесет только пользу! Но ориентироваться в том, что касается вопросов вашего здоровья, нужно не на яркую и броскую этикетку и даже не на высокую цену (которая, как известно, в основном зависит от стоимости рекламной кампании товара). Чтобы вода действительно шла на пользу, выбирать ее нужно не по случайной прихоти, а для начала внимательно изучить все ее характеристики, а заодно и обратиться к своему лечащему врачу.
Врачи сходятся во мнении, что полезней всего оказывается вода не из красивой бутылки, а прямо из источника. Но не у каждого из нас есть возможность пить воду, что называется, на месте. Что тогда делать? Выбирать, по крайней мере, натуральную воду. Проблема состоит в том, что большинство минеральных вод, которые сегодня имеются в продаже, — искусственные. И даже если по формуле они совпадают, например, с боржоми, у них другая структура, и врачи-курортологи утверждают, что польза и лечебный эффект от искусственной воды гораздо меньшие, чем от натуральной.
Однако даже если вы пьете воду, привезенную из всемирно известного целебного источника, это не обязательно обеспечит вам наилучший лечебный эффект. Поэтому может статься так, что вода, добытая в 20 километрах от вашего дома, способна принести гораздо больше пользы, нежели привезенная «с вершин Альп».
Сначала нужно получить хотя бы минимальные представления о том, на что нужно обращать внимание при выборе минеральной воды. Потому что каждая вода имеет свое назначение.
Начнем с того, что у минеральной воды есть своя категория. В зависимости от количества и состава минеральных солей вода бывает: олигоминеральная, минеральная или слабоминеральная, сульфатная, хлоридная, кальциевая, магниевая, натриевая, фторная, содержащая бикарбонаты, железистая, натриевая, кислая, микробиологически чистая. У каждой категории свои особенности и назначения.
По нормативам вода считается минерализованной, если концентрация растворенных в ней минеральных солей составляет не менее 1 г на литр воды, и лечебной — если более 2 г/л. Степень минерализации обязательно должна быть указана на этикетке. Пить можно только воду слабой, малой и средней минерализации.
Также питьевые минеральные воды делятся на 4 группы.
1. Минеральные питьевые лечебные воды с общей минерализацией от 8 до 12 г/л. Сюда же относятся и менее минерализованные, содержащие повышенное количество бора, мышьяка и других элементов. Их принимают только по назначению врача.
2. Минеральные лечебно-столовые воды с общей минерализацией от 2 до 8 г/л применяются с лечебными целями по назначению врача, но допускается их использование и в качестве столового напитка.
3. Природные минеральные столовые воды с минерализацией от 1 до 2 г/л.
4. Природные столовые воды с минерализацией менее 1 г/л.
Без ограничений можно пить только столовые воды, в которых содержание солей не превышает 500 мг на литр. И здесь важно обращать внимание на такую характеристику, как «осадок при 180 °C», или «общая минерализация», или «общее солесодержание». Это один из самых главных параметров, обозначенный на этикетке, на который нужно обращать внимание при выборе минеральной воды.
Воды с минерализацией от 500 до 1500 мг/л пить можно, только чередуя со столовыми, иначе в организме начнется отложение солей, особенно солей натрия. Если же в литре минеральной воды содержится более 1500 мг солей, то ее следует пить только по назначению врача.
Кроме того, вода точно так же, как и другой продукт, имеет срок годности. И по истечении этого срока может испортиться. Поэтому при покупке воды обращайте внимание на дату розлива. Срок хранения воды в стеклянной таре составляет до 2 лет, а в пластиковых бутылках ограничивается 18 месяцами.
Кроме того, на этикетке должны быть указаны данные о проведенном химическом и химико-физическом анализе продукта. Это дата проведенного исследования и название лаборатории, в которой оно было сделано. Обратите внимание, что эти данные должны обновляться каждые 5 лет, и если на этикетке значится дата, превышающая этот срок, покупать такую воду не стоит.
Глава 4. Лечение минеральной водой
Лечебные свойства минеральной воды зависят от наличия в ней микроэлементов: железа, брома, фтора, йода, мышьяка, кремния, бора и т. п. При этом в минералке содержатся не микроэлементы, а отрицательно (анионы) или положительно (катионы) заряженные ионы. К анионам относятся гидрокарбонат, хлор и сульфат, а к катионам — натрий, кальций и магний. В зависимости от того, какие именно ионы преобладают, в название минеральной воды входят соответствующие обозначения: железистая, йодобромная и т. п.
Кроме того, минеральная вода, в зависимости от наличия ионов и соотношения анионов и катионов, может быть кислой, нейтральной и щелочной. Соответственно ее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта будет различаться.
Еще одно свойство минеральной воды — наличие растворенных газов. Если в минералке много углекислого газа (двуокиси углерода), то она относится к углекислым водам, если много азота — азотным, если сероводорода — к сероводородным. Причем концентрация растворенных в минеральной воде газов может быть разной.
Кроме того, когда минеральную воду разливают по бутылкам, ее дополнительно насыщают углекислым газом, чтобы при хранении в бутылки не попал воздух, поскольку это приведет к нарушению химического состава воды, соли выпадут в осадок и вода потеряет свои лечебные свойства и вкусовые качества. Именно поэтому бутылку с минеральной водой нельзя долго держать открытой. Минералку рекомендуется хранить в темном прохладной месте (температура 6–12 °C) в горизонтальном положении.
Еще в минеральной воде могут содержаться органические вещества (в основном нефтяного происхождения) — битумы и гумины, которые обладают высокой биологической активностью и стимулируют некоторые физиологические функции организма.
При употреблении минеральной воды нужно обязательно обратить внимание на ее температуру, это имеет большое значение для ее воздействия на организм. Теплая минералка снижает избыточную двигательную активность, снимает спазмы и уменьшает секреторную деятельность желудка и кишечника. Холодная же, наоборот, повышает их двигательную и секреторную деятельность. Таким образом, если нужно усилить активность желудка и кишечника, т. е. перистальтику (например, при склонности к запорам), пейте холодную минеральную воду, очень медленно, небольшими глотками. Если же нужно снять повышенную двигательную и секреторную активность кишечника (что имеет место при поносе) и желудка (т. е. выделяется избыточное количество желудочного сока, что приводит к изжоге), пейте горячую или теплую минеральную воду, быстро и большими глотками.
Лечебный эффект минеральной воды проявляется следующим образом. Всасываясь в верхних отделах кишечника, компоненты минеральной воды раздражают нервные окончания в кровеносных сосудах, вызывая разнообразные рефлекторные реакции органов и тканей, а с током крови разносятся по всему организму.
В качестве профилактики можно пить только столовую слабоминерализованную воду: 3–4 раза в день натощак, начиная с 1/3 и постепенно доводя до 1–1,5 стакана за прием. При этом нужно обязательно учитывать особенности действия той или иной минеральной воды на желудочно-кишечный тракт.
Минеральная вода из каждого источника имеет свой уникальный состав и, соответственно, воздействие на наш организм, поэтому схемы приема минералки при различных заболеваниях значительно отличаются друг от друга.
