Ешь, голодай, повторяй - Джин Стивенс
Многих смущает этот факт. Люди спрашивают: «Джин, дорогая! Я не хожу в спортзал. Не тягаю гантели. С чего у меня вдруг начнут расти мышцы?»
Суть в том, что, когда у вас высокий уровень гормона роста, нарастить мышцы можно за счет любой повседневной активности.
Вспомните грудных детей. Никогда в жизни мы так быстро не наращиваем мышечную ткань, как в грудном возрасте! Мы что, усиленно тягаем железо? Лично я пока не видела в тренажерном зале ни одного малыша.
В детстве в организме больше всего гормона роста, потому что в этот период мы активно растем. Позже его количество существенно снижается. С помощью интервального голодания можно в определенной степени увеличить уровень этого гормона. Да, вы не ходите в спортзал, но при этом вы делаете обычные повседневные вещи – пылесосите, стрижете газон и носите тяжелые сумки из магазина. Вы живете и постоянно задействуете свои мышцы, как это делают грудные дети.
Гормон роста – штука очень полезная во многих отношениях! И дело тут не только в усилении роста мышц. Высокий уровень этого гормона ассоциируется с повышенной плотностью костей и быстрым заживлением ран и травм.
Подводя итоги, могу сказать, что интервальное голодание – ключ к нашей жиросжигательной суперсиле. Из прочитанной главы вы должны усвоить следующее.
2. Интервальное голодание: здоровый образ жизни, при котором лишние килограммы уходят сами собой
Несмотря на то что интервальное голодание – это отличный способ открыть в себе жиросжигательную суперсилу, прелесть данной методики заключается не только в похудении. На самом деле очень многие приходят к ИГ, желая избавиться от лишних килограммов, а потом остаются ему верны, потому что это полезно для здоровья.
В 2016 году произошло важное событие, которое потрясло голодный мир. Японский биолог Есинори Осуми получил Нобелевскую премию по медицине за открытие механизмов аутофагии, связанной с голоданием. (Если слово «аутофагия» вам незнакомо, не переживайте. Я обязательно расскажу вам об этом старом как мир процессе, который долгое время не привлекал внимания ученых.)
Сейчас связь между голоданием и здоровьем интересует многие пытливые умы, и мне не терпится поделиться с вами результатами последних исследований. В этой главе, как и в предыдущей, будет много научной информации, но я постараюсь изложить ее максимально доступно, чтобы вы смогли разделить со мной восторг по поводу пользы интервального голодания!
В первую очередь давайте проясним одну вещь. Огромное количество исследований в области здоровья проводят на животных, в частности на грызунах. Некоторые критики считают, что стоит говорить только о проводившихся с участием людей, так как мы сильно отличаемся от четвероногих. С этим не поспоришь, и все же результаты экспериментов на животных могут быть очень показательными.
Намного проще добиться того, чтобы животные соответствовали исследовательским ожиданиям (с людьми все сложнее), да и сам процесс их изучения в лаборатории несопоставим с клиническими испытаниями. И все же, несмотря на то что с животными, в особенности с мышами, которые физиологически нам близки, ученым работать легче, такого рода исследования имеют ограничения. Большинство исследователей, хотя и продолжают использовать четвероногих для изучения общих биологических процессов, полностью признают этот факт.
Так что если вы решите углубиться в какое-нибудь упомянутое мной исследование с участием животных, учитывайте все имеющиеся плюсы и минусы. Имейте в виду и то, что клинические испытания тоже не всегда выдают точные данные. Научные исследования – дело крайне сложное, независимо от того, кто выступает в роли испытуемого (именно поэтому в области здоровья так много спорных моментов и явных противоречий). Да, большинство экспериментов, о которых я буду рассказывать, проводили на животных, но это совсем не значит, что к человеку они не имеют никакого отношения.
И еще один важный момент. Он касается красноречивых заявлений и обещаний, связанных со здоровьем и благополучием. Помните, что многое из написанного в книгах и СМИ никогда не подвергалось тщательному изучению. Работая над этой главой, я постоянно сверялась с надежными научными источниками. Мне необходимо было подкрепить научными данными каждое утверждение. Полный перечень исследований вы найдете в конце книги. Пожалуйста, изучите их, чтобы лучше вникнуть в тему и убедиться: все, о чем я вам рассказываю, – не пустые слова.
И не забывайте о том, что нам еще многое предстоит узнать. Я абсолютно уверена: копилка наших знаний о пользе ИГ в ближайшие годы будет пополняться. Да, работы у ученых хоть отбавляй, но у меня уже сейчас сформировалась абсолютная уверенность, что в сфере здоровья мы стоим на пороге революции!
Теперь, когда мы прояснили важные моменты, давайте поговорим о некоторых научно доказанных полезных свойствах интервального голодания. Внимание: не забывайте о том, что информация, представленная в книге, не может служить заменой рекомендаций лечащего врача. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом и выясните, насколько вам подходит ИГ, и будет ли оно эффективно при вашем состоянии здоровья.
ГОЛОДАНИЕ ПОМОГАЕТ СПРАВИТЬСЯ С ГИПЕРИНСУЛИНЕМИЕЙ!
Из предыдущей главы вы знаете, что инсулин играет очень важную роль в нашем организме и что его переизбыток – гиперинсулинемия – ведет к возникновению разного рода проблем со здоровьем. Как я уже говорила, гиперинсулинемия связана с развитием диабета второго типа, метаболическим синдромом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, некоторыми формами онкологии и болезнью Альцгеймера.
Ничто так эффективно не справляется с высоким инсулином, как голодание! Гормон выделяется во время приема пищи, а значит, периоды голода в течение дня дают организму возможность отдохнуть от его выработки.
В исследовании метода ограничения времени питания (с 6-часовым пищевым окном), проведенном в 2018 году, показано: чем хуже у испытуемых обстояли дела с переизбытком инсулина на начальном этапе, тем существеннее было снижение уровня гормона! Эта новость должна обрадовать всех, кто имеет (или подозревает у себя) данное нарушение!
И еще одна воодушевляющая новость: в 2019 году было проведено исследование метода голодания через день, которое продлилось двенадцать месяцев. Как выяснилось, у участников группы голодания уровень инсулина натощак в среднем сократился на 52 % (против 14 % в контрольной группе) и настолько же уменьшилась инсулинорезистентность (против 17 % в контрольной группе).
ГОЛОДАНИЕ МОЖЕТ ПРЕДОТВРАТИТЬ И ОБРАТИТЬ ВСПЯТЬ МЕТАБОЛИЧЕСКИЙ СИНДРОМ!
Метаболический синдром – это совокупность отклонений, таких как ожирение (в особенности в абдоминальной области), инсулинорезистентность, повышенный уровень триглицеридов и гипертония. Вы наверняка знаете, что метаболический синдром связан со многими заболеваниями и негативно влияющими на здоровье состояниями, в том числе с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарным диабетом, инсультом и болезнью Альцгеймера.
В ходе исследований на мышах и крысах
