Джон МакКаллум - Ключи к успеху

- Другими словами, - сказал я, - этот путь не приведет нас к витамину В.

- Верно, - сказал он. - Единственный верный способ добавить витамины В в свою диету это печь хлеб самому.

- Как насчет аромата? - сказал я. - Большинству нравится вкусная пища.

- Нет проблем, - сказал он. - Можно научиться печь хлеб настолько вкуснее магазинного, что ты удивишься, почему не сделал этого раньше.

- Звучит неплохо, - сказал я. - Выкладывай все до конца.

- Начинать нужно с воды, - сказал он. - Налей три чашки теплой воды в миску.

Я так и сделал.

- Теперь, -сказал он, - положи туда три палочки пивных дрожжей и хорошенько размешай.

- Затем, - сказал он, - добавь полчашки черной патоки. Я пользуюсь опресненной, которую можно купить в любом магазине здоровой пищи. Она придает хлебу приятный вкус и является отличным источником кальция и железа.

Я добавил патоку и размешал ее. - Знаешь, дядя Гарри, - сказал я, - Я надеюсь, что на вкус хлеб получится лучше, чем выглядит это месиво. Можно подумать, что здесь замешивает зелье какая-то ведьма.

- Не беспокойся, - сказал он. - Все выйдет как нельзя лучше. - Он дотянулся до шкафа, вытащил пакет и передал его мне. - Вот, - сказал он. - Молотые мышцы.

- Дядя Гарри, - сказал я, - ты решил снова посмеяться надо мной.

- Мука из цельной пшеницы грубого помола, - сказал он. - Лучшая вещь на свете после пояса с чулками.

Я открыл пакет.

- Итак, - сказал он. - Добавь пять полных чашек.

Он вытащил из ящика электрический миксер и вручил его мне. - Теперь нужно очень хорошо перемешать, - сказал он. - Это можно сделать и вручную, но миксер чертовски облегчает задачу.

- Дядя Гарри, - сказал я, - включи его в сеть. Я не собираюсь провести лучшие годы жизни, замешивая тесто у горячей печки.

Он подождал, пока я перемешивал тесто и сказал, - Хорош. Теперь уже достаточно. А теперь добавь чашку сухого молока, две столовых ложки соли, одну чашку рисовой шелухи, одну чашку соевой муки и четверть чашки пивных дрожжей.

- Боже мой, дядя Гарри, - сказал я. - Эта смесь, наверное, может передвигаться без посторонней помощи.

- Подожди, - сказал он, - И ты все увидишь сам.

Я добавил все составляющие и еще несколько минут работал миксером.

Дядя Гарри вручил мне тяжелое банное полотенце. - Держи, - сказал он. - Накрой миску и мы поставим ее в теплое место.

- Что значит теплое место? - спросил я. - Ты же не думаешь о Лоле, правда?

- Я думаю о том, чтобы погреть его в печке, - сказал он. - Поставь внутрь.

Я затолкнул миску в печь.

- Поддерживай температуру около тридцати двух градусов, - сказал дядя Гарри. - Если не уверен, пользуйся градусником.

- Это для того, чтобы тесто поднялось? - спросил я.

- Верно, - сказал он. - Дрожжи поднимутся и тесто станет пышнее. Оно должно примерно удвоиться в объеме.

Мы проболтали около получаса и дядя Гарри велел мне вынуть тесто из печи.

- Теперь, - сказал он, - обваляй руки в муке и верни тесту его исходный объем.

Несколько минут я боролся с тестом.

- Отлично, - сказал он. - Накрой его, поставь обратно в печь и пусть оно снова поднимается.

Мы подождали еще полчаса.

- Довольно, - сказал он. - Вытащи его из печи.

Я вынул тесто и снял полотенце. Тесто снова удвоилось в объеме.

- Отлично, - сказал он. - Давай умни его снова.

- Снова? - сказал я. - Я, знаешь ли, не готовлюсь к карьере на ринге.

- Придется, - сказал он. - Иначе хлеб выйдет слишком тяжелым.

Я снова утрамбовал тесто, накрыл миску и поставил в печь. Через полчаса оно опять удвоилось в объеме.

- Так-так, - сказал дядя Гарри. - Давай опять уминай.

- О господи, дядя Гарри, - сказал я. - Джо Фразье не решился бы на такое и за два миллиона баксов.

- Потерпи, - сказал он. - Это последний раз.

Я снова утрамбовал тесто и дядя Гарри достал несколько противней для выпечки хлеба.

- Теперь, - сказал он, - можешь намазать их маслом и положить тесто.

- Похоже, что всю работу приходится делать мне, - сказал я.

- Это потому что я наставник, - сказал он. - Ты ученик, а я твой наставник.

Я намазал противни маслом и разместил на них тесто. Дядя Гарри показал мне, как придать ему форму небольших буханок.

- Отлично, - сказал он. - Накрой их полотенцем и снова поставь в печь.

Через полчаса мы достали противни. Тесто снова поднялось и стало напоминать хлеб.

- Хорошо, - сказал дядя Гарри. - А теперь мы испечем их. Сорок пять минут при температуре 196 градусов."

Через сорок пять минут мы достали их из печи. Дядя Гарри снял буханки с противней и разложил на полке, чтобы они остыли.

- Получай, - сказал он. - Концентрированный витамин В. Лучшая еда не считая протеиновых добавок.

- Спасибо тебе большое, дядя Гарри, - сказал я. - Но, возможно, тебе стоит оставить одну штучку себе. Для борьбы с Лолой потребуется немало сил.

- Ничего страшного, - сказал он. - Я не буду слишком сопротивляться.

Максимум усилий - часть I

Джордж Гэндел был молодым человеком, который усиленно тренировался в маленьком коммерческом зале в центре города. Джордж качался уже около трех лет и, надо признать, выглядел неплохо. Он не выглядел слишком хорошо, но в то же время и не слишком плохо. Однако за последнее время он добился немногого. Прогресс пошел на спад и настроение Джорджа падало вместе с ним.

Однажды вечером в понедельник, когда Джордж пришел на тренировку, хозяин пригласил его в свой кабинет. - Джоржди, мальчик мой, - загремел он. - Как я рад снова видеть тебя.

- Снова? - спросил Джордж. - Мы виделись в пятницу.

- Правда? - сказал хозяин. - Как летит время. - Он положил руку на лоб. - Даже страшновато, правда?

- Да не очень, - сказал Джордж. - Ну, то есть, я как-то не задумывался об этом. - Он откашлялся. - А что вы хотели?

Хозяин указал на таблицу, лежавшую перед ним на столе. - Я просматривал твои записи, Джорджи. - Он еще раз посмотрел в таблицу и поднял глаза. - Ты знаешь, что тебя зовут так же, как одного известного композитора?

- Знаю, - сказал Джордж. - Джордж Фредерик Гендель. Только пишется по-другому.

- По-другому? - сказал хозяин. - Сколько ты знаешь способов написания «Джордж»?

- Не Джордж, - сказал Джордж. - Гендель. Е вместо Э, и еще на конце мягкий знак. Мои родители с ума сходили от музыки Генделя и ничего умнее не придумали.

Хозяин задумался на мгновение, а затем просиял. - Выходит, они отвесили тебе вот такой вот пендель, - хихикнул он.

Джордж тихонько кашлянул.

- Понял? - сказал хозяин. - Пендель. Отвесили тебе такой же пендель.

- Да, понял, - сказал Джордж. - Это было чертовски смешно, когда я услышал это впервые. Мне тогда года четыре было.

Хозяин помрачнел. - Ясно, - сказал он. Он снова изучил таблицу. - Так или иначе, Джорджи, глядя на твои результаты я также заметил, что ты задолжал плату уже за три месяца.

- Я знаю, - сказал Джордж. - Это важно?

- Важно? - сказал хозяин. - Нисколечко, мальчик мой. Совершенно неважно. Я просто откажусь от разных мелочей типа еды и это будет абсолютно неважно.

- Извините, - сказал Джордж. - У меня работы не было, знаете ли, и денег немного не хватает.

- Занимательная история, - сказал хозяин. - Очень занимательная. Я приберегу ее для шерифа, когда он придет выселять меня отсюда.

Джордж плюхнулся на стул. - Слушайте, - сказал он. - Просто я не могу заплатить прямо сейчас. Мне очень жаль.

- И мне жаль, Джорджи, - вздохнул хозяин. - Но шестеренки коммерции вращаются неумолимо.

- Мне нужно место для тренировок, - сказал Джордж. - Может быть, мы что-нибудь придумаем?

Хозяин откинулся на спинку стула и уставился на потолок. - Знаешь, Джорджи, даже странно, что ты это сказал.

Глаза Джорджа сузились. - Да? - сказал он. - Почему?

Хозяин вытащил ручку из ящика стола и тщательно изучил ее кончик. - На самом деле, - сказал он, - Я ищу кого-нибудь, на ком бы мог испытать одну программу. Кого-нибудь достаточно мотивированного.

Джордж встал. - И поэтому вы просмотрели все свои записи в поисках человека, который задолжал вам, чтобы заставить его стать вашим подопытным кроликом.

Хозяин хитро прищурился. - Я решил, что заниматься по моей программе все же лучше, чем вообще не заниматься.

- Сколько времени займет программа? - спросил Джордж.

- Недолго, - сказал хозяин. - Пару месяцев.

- И вы спишете мою задолженность?

- Спишу, черта с два, - сказал хозяин. - Я дам отсрочку на это время.

Джордж повернулся на каблуках. - Спокойной ночи, - сказал он.

Хозяин бросился за ним. - Постой, - завопил он, - Одну минутку.

Джордж обернулся.

- Это соглашение ведь не только в мою пользу, - сказал хозяин. - Эта программа даст тебе хороший результат.

Джордж ждал.

- В последнее время ты не слишком прибавил, - сказал хозяин. - Ты можешь попробовать что-то новенькое.