Стол №1. Меню при гастрите и других заболеваниях ЖКТ. С рекомендациями специалиста - Коллектив авторов
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 65 ккал
Белки – 2,4 г
Жиры – 3,1 г
Углеводы – 7,5 г
Приготовление
1. Картофель очистить, нарезать кубиками.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия.
3. В кастрюле довести воду до кипения, положить картофель и цветную капусту, варить до мягкости.
4. Слить часть воды, измельчить суп блендером.
5. Влить горячее молоко, добавить сливочное масло, перемешать.
6. Посолить, довести до нужной консистенции и подать.
Каши и макаронные изделия
Раздел предлагает рецепты, которые станут хорошей основой для сытного и полезного питания. Эти блюда отличаются универсальностью, питательностью и в то же время легкостью, что особенно важно для тех, кто придерживается щадящей диеты. Каши приготовлены из полезных круп, которые богаты клетчаткой и микроэлементами; макаронные изделия рекомендуется выбирать те, которые приготовлены из цельнозерновой муки. Учтите также, что лучше выбирать крупы из дробленого зерна, а при приготовлении блюд они должны быть как следует разварены.
Приготовленные по этим рецептам блюда дарят чувство сытости и комфорта, при этом не нанося ущерба вашему здоровью. И, что важно, остаются вкусными и разнообразными.
Манная каша на молоке
Ингредиенты на 2 порции:
Манная крупа – 30 г
Молоко – 300 мл
Вода – 100 мл
Сахар – 10 г
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 107 ккал
Белки – 3,4 г
Жиры – 4,6 г
Углеводы – 13,2 г
Приготовление
1. В кастрюле довести воду и молоко до кипения.
2. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая.
3. Добавить сахар и соль, варить 5 минут на слабом огне.
4. В конце добавить сливочное масло, перемешать.
5. Дать настояться под крышкой 5 минут и подать.
Овсяная каша с бананом и корицей
Ингредиенты на 2 порции:
Овсяные хлопья – 50 г
Молоко – 250 мл
Вода – 150 мл
Банан – 100 г
Корица – 1 г
Сахар – 10 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 82 ккал
Белки – 2,8 г
Жиры – 2,5 г
Углеводы – 12,1 г
Приготовление
1. В кастрюле довести воду и молоко до кипения.
2. Всыпать овсяные хлопья (предварительно измельчив их в кофемолке), уменьшить огонь и варить 5–7 минут, периодически помешивая.
3. Банан размять вилкой или нарезать мелкими кусочками.
4. Добавить в кашу банан, сахар и корицу, перемешать.
5. Дать каше настояться 5 минут и подать.
Каша из булгура
Ингредиенты на 2 порции:
Булгур (мелкого помола) – 50 г
Молоко – 250 мл
Вода – 150 мл
Сахар – 10 г
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 74 ккал
Белки – 2,3 г
Жиры – 2,6 г
Углеводы – 10,5 г
Приготовление
1. В кастрюле довести воду до кипения, всыпать булгур, варить 10 минут на слабом огне.
2. Влить горячее молоко, добавить сахар и соль, варить еще 5 минут.
3. В конце добавить сливочное масло, перемешать.
4. Оставить кашу под крышкой на 5 минут перед подачей.
Каша из кускуса на молоке
Ингредиенты на 2 порции:
Кускус – 50 г
Молоко – 250 мл
Вода – 100 мл
Сахар – 10 г
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 76 ккал
Белки – 2,4 г
Жиры – 2,8 г
Углеводы – 10,2 г
Приготовление
1. В кастрюле довести до кипения молоко с водой.
2. Всыпать сахар и соль, затем кускус.
3. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
4. Добавить сливочное масло, тщательно перемешать и подать.
Молочная каша с рисовой полентой и яблоком
Ингредиенты на 2 порции:
Рисовая полента (рисовый крахмал / рисовая мука мелкого помола) – 50 г
Молоко (жирностью 2,5 %) – 300 мл
Вода – 150 мл
Яблоко сладкое – 100 г
Сахар – 10 г
Ваниль – 1 г
Сливочное масло – 10 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 83 ккал
Белки – 2,6 г
Жиры – 3,2 г
Углеводы – 11,5 г
Приготовление
1. В кипящую воду тонкой струйкой всыпать поленту, интенсивно помешивая венчиком. Варить 1–2 минуты.
2. Влить горячее молоко, добавить сахар и ваниль. Уменьшить огонь и варить 7–10 минут до загустения, непрерывно помешивая.
3. Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке, добавить в кашу за 1 минуту до готовности.
4. Снять кашу с огня, заправить сливочным маслом, тщательно перемешать.
Протертая гречневая каша с молоком
Ингредиенты на 2 порции:
Гречневая крупа – 50 г
Молоко – 250 мл
Вода – 100 мл
Сахар – 10 г
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 78 ккал
Белки – 3,2 г
Жиры – 2,6 г
Углеводы – 9,8 г
Приготовление
1. Крупу промыть, залить водой, довести до кипения и варить 15 минут.
2. Добавить горячее молоко, сахар и соль, варить еще 5 минут.
3. В конце добавить сливочное масло, протереть кашу через сито или с помощью блендера. Перемешать и подать.
Макароны с маслом
Ингредиенты на 2 порции:
Макароны – 100 г
Вода – 500 мл
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 120 ккал
Белки – 3,8 г
Жиры – 4,2 г
Углеводы – 16,2 г
Приготовление
1. В кастрюле довести воду до кипения, посолить.
2. Всыпать макароны, варить до полной мягкости.
3. Откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло, перемешать и подать.
Запеканка из вермишели с творогом
Ингредиенты на 2 порции:
Вермишель – 100 г
Творог мягкий – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 10 г
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 130 ккал
Белки – 6,2 г
Жиры – 5,8 г
Углеводы – 14,8 г
Приготовление
1. Отварить вермишель в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг.
2. В миске соединить творог, яйцо, сахар и молоко, перемешать.
3. Выложить половину вермишели в в смазанную маслом форму, затем слой творожной массы, накрыть оставшейся вермишелью.
4. Запекать при 180 °C 20 минут. Подавать теплой.
Макароны с куриным фаршем
Ингредиенты на 2 порции:
Макароны (желательно цельнозерновые) – 100 г
Куриный фарш – 150 г
Вода – 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное – 5 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 110 ккал
Белки – 7,2 г
Жиры – 3,6 г
Углеводы – 12,5 г
Приготовление
1. Макароны отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг.
2. В сковороде на подсолнечном масле потушить куриный фарш до готовности. Посолить.
3. Смешать с макаронами и подать.
Суфле из манной каши с ванилью
Ингредиенты на 2 порции:
Манная крупа – 30 г
Молоко – 250 мл
Вода – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 10 г
Ваниль – 1 г
Сливочное масло –
