Виктория Рижская - Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта

Курага 25 г, сахарный песок 20 г, вода 180 мл.

Воду довести до кипения, добавить сахар, влить крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, добавить сок вишни и довести до кипения.

Вишневый сок 60 г, сахарный песок 20 г, крахмал картофельный 10 г, вода 130 г.

Варенье залить кипящей водой, варить на небольшом огне 5–10 мин. Затем процедить и протереть, добавить сахар, довести до кипения и, постоянно помешивая, ввести картофельную муку, разведенную в холодной воде, довести до кипения.

Варенье из яблок 30 г, сахарный песок 10 г, крахмал 7 г, вода 180 мл.

Черную смородину промыть, перебрать и залить горячей водой, кипятить 10–15 мин, затем дать настояться в течение 30 мин, процедить. В процеженный отвар добавить сахар, довести до кипения. Затем ввести картофельную муку, разведенную в холодной воде, при этом постоянно помешивая деревянной ложкой, довести до кипения и разлить в стаканы.

Черная смородина сушеная 15 г, сахарный песок 20 г, картофельный крахмал 10 г, вода 200 г.

Чернику перебрать, промыть, протереть деревянной ложечкой, отжать сок и процедить. Мезгу залить горячей водой, варить 10–15 мин. Отвар процедить, добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный отжатым соком крахмал, постоянно помешивая, довести до кипения и добавить остальную часть отжатого сока.

Черника 35 г, сахарный песок 20 г, картофельный крахмал 10 г, вода 200 г.

В крепкий отвар шиповника влить клюквенный и черносмородинный соки, добавить по вкусу сахарный песок и перемешать. Подавать напиток слегка охлажденным.

Крепкий настой шиповника – 1 стакан, клюквенный сок – 1 стакан, черносмородинный сок – 1 стакан, сахарный песок – по вкусу.

Свеклу вымыть, почистить, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, сложить в стеклянную посуду. Засыпать сахарный песок и соль, залить охлажденной кипяченой водой и положить хлебную корку. Посуду накрыть марлей и поставить в теплое место на 5 суток. После этого квас процедить через марлю и употреблять. Квас можно применять для напитков и холодных овощных борщей.

Сырая свекла 1 кг, сахарный песок 1/3–1/2 стакана, охлажденная кипяченая вода 2,5 л, корка ржаного хлеба (100 г), щепотка соли.

В тыквенный сок влить рябиновый и свекольный соки или квас, добавить по вкусу сахарный песок и перемешать. Подавать напиток хорошо охлажденным.

1/4 стакана тыквенного сока, 1 ст. ложка свекольного сока или кваса, 1 ст. ложка рябинового сока, сахарный песок по вкусу.

Сушеные плоды черники промыть холодной водой, залить горячей водой, кипятить 5–10 мин, оставить для настаивания на 3–4 ч, затем процедить и добавить сахар.

Сушеные плоды черники 20 г, вода 250 г, сахарный песок 15 г.

Сушеные плоды шиповника промыть холодной водой, измельчить в кофемолке, залить кипятком и кипятить 10 мин. Настаивать 4 ч в прохладном месте, затем процедить.

Сушеные плоды шиповника 20 г, вода 200 г.

Сухой шиповник промыть, залить кипятком и настоять в термосе в течение 10–12 ч.

Сухой шиповник 20 г, вода 200 г.

Яблоки очистить, мелко нарезать, залить горячей водой и довести до кипения. Затем протереть, добавить сахар и еще раз вскипятить.

Яблоки 50 г, сахарный песок 20 г, вода 200 г.

Ревень промыть, очистить и нарезать кусочками, отварить до размягчения. Затем ревень протереть, а в отвар добавить сахар и довести до кипения. Пюре из ревеня соединить с процеженным отваром, довести до кипения, влить разведенный с холодной водой картофельный крахмал и вновь довести до кипения.

Ревень 30 г, сахарный песок 20 г, крахмал 10 г, вода 200 мл.

Воду довести до кипения, влить разведенный с холодной водой картофельный крахмал, затем влить абрикосовый сок и довести до кипения.

Сок абрикосовый 60 г, сахарный песок 20 г, крахмал 10 г, вода 130 мл.

Вишню перебрать, промыть, удалить косточки, протереть, отжать сок и процедить. Мезгу залить горячей водой, варить 10–15 мин, процедить. Из отвара и сахара приготовить сироп, влить крахмал, разведенный холодной водой, довести до кипения и, помешивая, влить отжатый сок.

Вишня 30 г, сахарный песок 20 г, крахмал 10 г, вода 150 мл.