Жиры против углеводов. Битва гигантов - Анне Флек
А еще в ее взгляде было огромное сомнение. Сегодня, спустя годы, Антония без «волшебного зелья», колдовства, и экзотических, содержащих заменители сахара диетических формул вылечила свою болезнь. Бум! Ее вес сохраняется постоянным, она ест с радостью и наслаждением. Сегодня у Антонии энергии больше, чем когда-либо, она чувствует себя моложе и стала более выносливой в повседневной жизни. А еще она заразила этим методом свою семью, и они тоже больше не верят в гены. Способ Антонии прост – есть меньше углеводов и больше хорошего жира; именно он избавил ее от сахарной драмы – диабета 2-го типа. Драмы, которая захватывает в плен сотни миллионов людей 21 века.
Цунами сахарного диабета 2-го типа: «Черная смерть XXI столетия», или Жизнь в беспробудном сне
Цунами заболеваний диабетом бушует во всем мире. Называемый когда-то «возрастным», диабет 2-го типа составляет от 90 до 94 % всех зарегистрированных случаев диабета в мире (156). Но на самом деле о «диабете пожилых» в наше время речи уже не идет. Теперь болезнь поражает даже трехлетних (!) малышей. И всемирная эпидемия распространяется так стремительно и массово, что сейчас можно говорить о диабете как о «Черной смерти XXI века». Прекрасный новый мир. И в нем – новая смертельная чума. Раньше страшная бубонная чума распространялась через блох и грызунов, сегодня «сахарная болезнь» распространяется через своих «возбудителей» – высококалорийное, углеводное, богатое сахаром питание и психологию «кресло-диван-чипсы». Диабет 2-го типа коварен. Он убивает тихо, без боли и, в большинстве случаев, сперва без очевидных признаков. Почти треть всех диабетиков даже не догадываются о том, что они вообще страдают этой болезнью (157). Диабетики зачастую находятся в беспечном неведении. Только позже наступает страшное пробуждение.
И сами за себя говорят страшные осложнения. Диабет – жадная болезнь-осьминог, требующий многих жертв.
Третья часть всех диабетиков преждевременно умирают от инфаркта миокарда. Риск деменции у них в три раза выше, присоединение гипертонии – в одиннадцать раз выше, а риск инсульта – в четыре раза выше, чем у здоровых людей. Проблемы с заживлением ран, язвы на ногах и мучительное, с трудом поддающееся лечению, заболевание нервной системы – полинейропатия[60], а также импотенция, бесплодие, иммунодефицит и инфекционные заболевания… Для некоторых диабет означает пожизненное мучение. Если ничего не менять. Последние данные по статистике этого заболевания и вовсе шокируют. В Германии диабет 2-го типа сейчас активно диагностируется у детей и подростков в возрасте от 10 до 19 лет (158). Эта тенденция имеет катастрофические последствия: если диабет 2-го типа развивается в детском возрасте, то смерть, вероятно, произойдет уже в среднем возрасте, то есть человек просто не доживет до старости (159). Беспощадные научные данные констатируют: люди, у которых диабет развился в детстве, живут меньше в среднем на 20 лет (160). Так выглядит жестокая реальность. Она – своего рода пощечина каждому, кто деятельно заботится о здоровом обществе и социально-экономической стабильности системы здравоохранения. Объяснение «я считаю, что во всем виноваты гены» не в счет: диабет 2-го типа – это не проблема, закатанная в цемент генов, а доморощенная, культивированная личным ежедневным решением о выборе продуктов питания. Многомиллионная. День за днем, минуту за минутой мы плодим эту эпидемию современности. Вспышка болезни – зловещее последствие «современного» образа жизни «сидячих героев». А также лидирующего последние десятилетия подхода в еде, исключающего потребление полезных жиров. Блестящий маркетинг обезжиренных продуктов с высоким содержанием сахара сформировал неправильные паттерны пищевого поведения у большинства жителей развитых стран.
В США четверть больных пребывает в неведении относительно своего диагноза – диабет II типа.
Хлопья для завтрака, фруктовый йогурт, фруктовые соки, безалкогольные газированные напитки, ореховый крем, белковые батончики и сладости изящно располагаются на полках в кухне и в вазах на столиках наших гостиных; мы никогда не забываем положить их в корзинку в супермаркете. И ошибка заключается не только в этом.
В течение очень долгого времени диабет 2-го типа жестоко сбрасывался со счетов и не воспринимался как проблема «контроля уровня глюкозы в крови». Роковой просчет, который игнорирует причины возникновения болезни, а ориентируется только на симптомы. Время взять увеличительное стекло и узнать кое-что новое о феномене диабета 2-го типа и истинных причинах его развития.
Сладкая как мед катастрофа
Сахарный диабет (в переводе с греческого diabe´tes – «поток», а с латыни mellitus – «сладкий, как мед») – это нарушение метаболизма сахара, вызванное различными причинами. Античные врачи уже диагностировали это заболевание с помощью простого, парадоксально выглядящего в наши дни теста: они пробовали мочу своих пациентов на вкус. Анализ мочи, при дегустации оказывающийся сладким «как мед», был безошибочным показателем высокого уровня сахара в крови. Дело в том, что если в крови накапливается слишком много сахара, это приводит к дисфункции почек, и все больше сахара попадает в мочу. В зависимости от причин выделяют два уровня диабета: если поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества инсулина, мы говорим о диабете типа 1, если же организм перестает «слышать» инсулиновый ответ (то есть формируется резистентность к инсулину), мы говорим о диабете типа 2. Если уровень сахара крови натощак увеличивается, но не настолько сильно, чтобы диагностировать диабет типа 2, врачи называют это предиабетом – рискованной фазой, после которой развивается полноценный диабет. Эта стадия встречается уже у детей с избыточным весом, а также нередко у худощавых (!) курильщиков. Именно об этом состоянии у себя не подозревает почти треть всего населения мира.
Секретной причиной диабета является гормональное нарушение в организме, связанное с выработкой инсулина. Инсулин регулирует гораздо больше процессов в организме, чем просто уровень сахара в крови. Инсулин влияет на полноценное питание всех клеток нашего тела. Каждый раз, когда мы что-то едим, уровень инсулина в крови поднимается. Инсулин помогает питательным веществам, в том числе глюкозе, проникнуть в клетки, а если клетки не голодны, укладывает их в жировые депо. У инсулина имеется один единственный подходящий ключ, соответствующий рецептор, который легко открывает двери клеток, чтобы питательные вещества могли проникнуть в них. Без инсулина питательные вещества так и остались бы снаружи. Однако инсулин вырабатывается в ответ на потребляемые калории: чем больше мы едим сахара и углеводов, тем больше инсулина будет вырабатываться организмом и тем больше питательных веществ будет переправляться в клетки. Если клетки больше «не хотят есть», а калории все поступают, инсулин отложит их про запас в виде жира (вот так мы набираем лишний вес) (161). Именно поэтому лекарства, такие как инсулин, или медикаменты, которые стимулируют поджелудочную железу к масштабному производству инсулина, приводят к ожирению (162). «Опьянение» инсулином доводит до беды даже добродушные клетки жира, они становятся все толще, а их рецепторы, ответственные за прием калорий на хранение, становятся все более «тугоухими», изношенными и резистентными к инсулину. «Все больше и больше, все больше и больше…», – в измождении шепчут они. Все больше и больше инсулина заставляет клетки расти и болеть. Большая переполненная клетка борется с локальной воспалительной реакцией. Так формируются фабрики скрытого воспаления, которые производят вредные вещества, губящие организм. Сегодня этот феномен резистентности к инсулину – ранее называемый предиабетом – обсуждается как самостоятельное заболевание. Недавно обществом была признана его экстремальная опасность: резистентность к инсулину однозначно приводит к развитию диабета.
Во время этой тихой фазы в организме происходят необратимые повреждения кровеносных сосудов, глаз, почек и нервов (163).
Безжировая диета и чрезмерное потребление рафинированных углеводов неизбежно поднимают уровень инсулина.
С возникновением явных симптомов, таких как снижение зрения, нарушение чувствительности, невралгии, эректильная дисфункция[61] или импотенция наконец становится ясно: «С человеком, что-то не так». Теперь наука также постулирует связь резистентности к инсулину с мигренью, потерей памяти, метаболическим синдромом, апноэ, полинейропатиями… вплоть до повышенного риска возникновения рака. Резистентность к инсулину встречается даже в мозге, потому что кора головного мозга, гипоталамус и гиппокамп тоже обладают рецепторами к инсулину.
И еще один гормон играет решающую роль
