Жиры против углеводов. Битва гигантов - Анне Флек
Исследования показывают, что питание, основанное на углеводах, увеличивает риск деменции на 89 %. В то время, как пища, богатая жирами, снижает его на 44 %.
Но не только этот экзотический, единичный случай заставит вас задуматься. Сейчас проводятся более обширные исследования влияния МСТ на болезнь Альцгеймера. В одной очень ценной работе, основанной на рандомизированном контролируемом двойном слепом методе, который, как известно, считается золотым стандартом науки, у пациентов с болезнью Альцгеймера, употреблявщих МСТ-жиры значительно улучшилась продуктивность памяти и мышление по сравнению с приемом плацебо (99). Если вы последуете моим рекомендациям по замене масла, введении в рацион витаминов и макроэлементов, в увеличенных временных интервалах в еде, к примеру, непродолжительном голодании между ранним ужином и «поздним завтраком» (голодное окно около 12 часов), я верю, что аутофагия клеток, утилизация клеточных отходов и поврежденных клеток будет простимулирована. Деменция может затронуть любого. И такой взрывоопасный социально-экономический вопрос, как «Кто покроет расходы на лечение деменции и уход за больным близкими родственниками?» продолжает остро стоять в разных странах мира. Это вызов науке, социальной сфере, политике и всему обществу. В голове у меня крутится почти провокационный вопрос: как сегодняшнее общество справляется с достоянием «последних лет», с деменцией как социальной болезнью? Как много полезных для здоровья жиров получает больной деменцией в гериатрическом пансионате или доме престарелых, получающий кусок серого хлеба с дешевым маргарином, прессованной ветчиной или плавленым сыром?
Эпилепсия и роль зубов в этом процессе
Эпилепсия, ранее называемая «падучая болезнь», еще классифицируемая сегодня как припадок или судорожное расстройство, является одним из наиболее распространенных, хронических заболеваний центральной нервной системы. Она может возникнуть в любом возрасте. Обычно заболевание начинается в первые пять лет жизни или уже у людей за шестьдесят. В настоящее время в Германии около 500 000 человек нуждаются в специализированной медицинской помощи, в среднем на 100 000 человек приходится 47 новых случаев заболевания, что приблизительно соответствует цифре в 38 000 человек в год. У пожилых людей эпилепсия, что называется, зачастую может развиться вследствие перенесенного инсульта. Внезапно происходят непроизвольные расстройства поведения и состояния. Они вызваны запуском спонтанных, синхронно приходящих электрических разрядов в структурах больших нервных клеток на поверхности мозга. В этой аномальной фазе собственные функции нервных клеток полностью отключены. Бац. В зависимости от того, в какой точке мозга выстреливают неконтролируемые электрические потенциалы, могут возникать еще и другие симптомы, отличные от классического судорожного припадка, такие, как изменения личности, внезапные головные боли, незначительные подергивания или расстройства зрения, а также временное оцепенение. Эпилепсии чрезвычайно многогранны. Поэтому принято говорить не об «эпилепсии», а об «эпилепсиях».
В целом рассматривается два варианта развития эпилепсии: либо снижается порог возбуждения нервных клеток и становятся активными лишь аномально маленькие электрические потенциалы, либо существуют повреждающие факторы, которые провоцируют появление электрических потенциалов. Классическая медицина концентрируется исключительно на том, что патологические потенциалы непредсказуемы, а исключить их появление можно с помощью сильнодействующих, противоэпилептических препаратов. Так, считается актуальной стандартная терапия, включающая применение противоэпилептических препаратов, которые успешны примерно в 60-65 % случаев (100).
Причем проблема состоит в том, что нормальные, здоровые нервные клетки таким образом могут быть тоже потенциально заглушены и здоровая функция мозга будет ощутимо нарушена. Результатом становятся такие побочные эффекты, как усталость, помрачение сознания, дефицит концентрации, головокружение, головная боль, проблемы с координацией и со зрением. Тяжелые побочные эффекты включают в себя выпадение волос, остеопороз, потерю памяти, гиперплазию десен, нарушение функции печени и кроветворения, повышенный риск суицида. Ммм. Помимо этих, потенциально неприятных эффектов медикаментозное лечение не имеет успеха в оставшихся 35-40 % случаев. Эти люди похожи на потерянных детей, которым невозможно оказать адекватную помощь. Драма.
Самое время подумать об альтернативных и инновационных, а также диетических медицинских возможностях! Если попытаться отследить причины появления эпилепсии, а не только останавливаться на симптомах, можно обнаружить мультифакторные причинные связи: дефицит витаминов, минералов и жиров, нарушение флоры кишечника, слишком большое количество алкоголя и других пищевых токсинов, слишком большое количество никотина, недостаток сна, загрязнение тяжелыми металлами, локальные токсические раздражители, такие как стоматологические проблемы, скрытые вросшие зубы мудрости – все это дремлющий патогенный конвейер.
Рекомендуемая мной ортомолекулярная диетическая медицинская стратегия фокусируется на компенсации дефицита минералов и витаминов, санации кишечника и высокодозированном приеме жиров. То, что увеличенное потребление жиров до 80 % в рационе больных эпилепсией приводит к положительным изменениям в течение болезни, было открыто еще в 1921 году. Тогда часть ученых наблюдала за детьми, страдающими эпилепсией: те из них, кто питался пищей с большим содержанием жиров, гораздо меньше страдали от эпилептических припадков (101).
И хотя этому открытию уже почти столетие, использование жира в терапии больных эпилепсией по сей день не применяется ни в качестве альтернативы, ни в качестве рутинного дополнения к медикаментозным стратегиям. Устаревшая практика лечения данного заболевания исключительно лекарствами особенно актуальна для европейских стран, в то время как кетогенная (богатая жирами) диета в США используется гораздо чаще, чем зарекомендованная стратегия.
Каждый болеющий эпилепсией или имеющий знакомого, родственника, коллегу, друга, который от нее страдает, должен воспользоваться знаниями из этой книги. Недавние исследования более чем когда-либо воодушевляют на безбоязненную замену масла на кухне. В одной обзорной работе 2016 года (102), содержащей несколько плацебо-контролируемых, рандомизированных исследований детей-эпилептиков впечатляющие успехи терапии объяснялись высоким содержанием жиров (порой содержание около 90 % калорий в виде жира): через три месяца такой диеты у 55 % детей припадки полностью исчезли, а общая частота припадков снизилась на 85 %.
Начинать всегда тяжело. Именно эта экстремальная форма питания, состоящего в основном из жиров, для многих людей поначалу реализуется нелегко. В случае если вы растеряны и чувствуете отчаяние, поскольку не в состоянии употреблять столь богатое жирами питание, я хотела бы обнадежить вас данными, с которыми легко сделать ставку на потребление омега-3. Так, в исследовании резистентных к терапии, то есть не реагирующих на лекарственные средства эпилептиков частота припадков уменьшилась на треть только путем ежедневного приема 1 грамма омега-3 жира длинноцепочечного происхождения (DHA/EPA) (103). В другом достойном внимания плацебоконтролируемом исследовании изучалось 70 детей в возрасте от 4 до 12 лет, тоже резистентных к терапии, которые переносили более 10 эпилептических припадков в день. Ученые ежедневно лечили маленьких пациентов либо 600 мг омега-3 из EPA/DHA, либо плацебо-маслом. Через три месяца у детей из группы омега-3 было не более трех припадков в месяц! В группе плацебо частота припадков осталась неизменной.
В общей сложности 57 % детей, получавших терапию с жиром, освободились от симптомов полностью, а в группе с плацебо без припадков не оказалось ни одного ребенка (104). Поэтому решающий вывод должен быть следующим: для каждого человека, страдающего тяжелой или медикаментозно неконтролируемой формой эпилепсии питание, содержащее большое количество жиров, является достойным рекомендации вариантом. Итак, мой практический совет эпилептикам: принимайте полезные жиры с пищей как минимум в течение трех месяцев, то есть введите в рацион омега-3 и наблюдайте за вашей индивидуальной реакцией. Только смелей! Поразительные улучшения в данном случае – не редкость! Важно: то, что вы никогда не должны забывать – каждый больной эпилепсией должен проверить зубы. Так как неоднократно отмечалась взаимосвязь между вросшими зубами мудрости и склонностью к судорогам, я рекомендую исключить эту причину первой при возникновении эпилепсии. Также недооцененным фактом являются нарушения, вызванные стоматологическими материалами. Материалы сплавов, присутствующие в зубных протезах (например, ртуть, никель или медь) высвобождают гальванические электрические потенциалы – по сути это «батарейка во рту». В каждом мертвом зубе даже при абсолютно технически правильном пломбировании корневого канала возможна потенциально вредная, химико-токсическая нагрузка благодаря тиоэфиру, меркаптану, индолу, католу. Это органические интермедиаты, которые образуются в мертвых зубах и которые помимо токсического воздействия на ткани провоцируют иммунологически-системную воспалительную реакцию. Остаточный тиоэфир и меркаптан даже могут быть обнаружены в крови. Пострадавший чувствует себя вялым и утомленным без видимой причины. Мало того, что эпилепсию можно подтолкнуть этими недооцененными триггерами, некоторые случаи синдрома хронической усталости (CFS) тоже находят здесь свое простое объяснение (подробнее об этом в главе «Синдром хронической усталости»). Довольно часто можно обнаружить связь между здоровьем
