Виктория Рижская - Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта

• Превосходным средством лечения язвы с пониженной кислотностью, особенно при обильных кровотечениях или скрытой крови в кале, является шиповник. 30 ягод на 1 стакан кипятка заваривать на ночь. В течение дня пить глотками. Курс лечения – до прекращения кровотечения.

• Продукты моря, особенно морская капуста, благодаря наличию в них брома снимают процессы торможения и возбуждения, нормализуют нервную регуляцию желудка и двенадцатиперстной кишки. Лучше использовать сушеную морскую капусту, приправляя ею все блюда.

• Настой из корня и листьев иван-чая используют для лечения и сезонной профилактики язвы. Можно брать сушеное или свежее сырье. 1 столовую ложку залить 1 1/2 стакана кипятка, настаивать 7–8 часов, желательно в термосе. Пить по 1–2 столовые ложки 5–6 раз в день за 20 минут до еды. Для профилактики: пить по 1 столовой ложке 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения и профилактики – 27 дней.

• 1 столовую ложку смеси цветков липы, ромашки и семян фенхеля, взятых в равных количествах, залить стаканом кипятка. Настаивать до остывания. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день за 15–20 минут до еды. При систематическом приеме этой смеси гарантировано полное исцеление от язвы желудка за три недели. Если проводить профилактическое лечение осенью и весной три года подряд, то язва зарубцуется.

• При обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки хорошо помогает отвар овса. Предварительно тщательно его промыть и высушить. Стакан овса перемолоть на кофемолке. Всыпать в 2,5 л кипящей воды и убавить огонь. Периодически помешивая, варить на маленьком огне (томить) 45 минут. Отжать через несколько слоев марли. Пить в теплом виде по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 15–20 минут до еды. Если боли исчезли, отвар овса можно пить после еды. Хранить в холодильнике.

• 1 столовую ложку свежего или 1 чайную ложку сушеного корня лопуха залить 1 стаканом кипятка. Настаивать ночь. Утром процедить. Пить несколько раз в течение дня в промежутках между приемами пищи.

• Отличным лечебным свойством обладает настойка из алоэ. Особенно для только что возникшей язвы или для профилактики и лечения хронической язвы. Взять 500 г листьев или весь 3–5-летний цветок (2 недели не поливать). Перед тем как срезать, листья хорошо вытереть. На 5 дней положить в темное, прохладное, хорошо проветриваемое место. Затем перемолоть на мясорубке, добавить 500 г меда, разогретого на водяной бане до 50–60 °C, и 0,5 л натурального красного вина. Слить все в посуду из темного стекла и плотно закрыть. Настаивать в прохладном месте 7 дней.

Схема приема: 1-я неделя – по 1 чайной ложке 3 раза в день за час до еды; 2-я неделя – по 1 столовой ложке; 3-я неделя – по 2 столовые ложки. Курс лечения – 3 недели.

• Одним из наиболее древних способов является лечение язвы цветками календулы. 1 столовую ложку свежих или сушеных цветков залить стаканом кипятка. Настаивать до остывания. Пить за 30 минут до еды 4–5 раз в день. Курс лечения не определен и строго индивидуален.

• Можно приготовить смесь из пищевого желатина (1 столовая ложка), сахара (3 столовые ложки), молока (1 стакан) и сливочного масла (1 столовая ложка). Смесь принимать по 1 чайной ложке несколько раз в день за 15 минут до еды.

Желатин приготовить заранее по имеющейся на упаковке инструкции.

• Профилактику «молчащей» язвы желудка или двенадцатиперстной кишки полезно провести соком кислой капусты. Пить по 1/4–1/3 стакана 3 раза в день за час до еды. Курс лечения – 2–3 недели.

При обострении язвенной болезни необходим отдых. Никакой физической и психической нагрузки, покой нужен и душе, и телу.

1-й завтрак: паровой омлет – 150 г, молоко – 200 мл.

2-й завтрак: молоко – 200 мл, желе или кисель фруктовый – 200 г.

Обед: суп слизистый рисовый, перловый или на слизистом отваре из пшеничных отрубей – 300 г, кисель или молочный крем – 120 г.

Полдник: яйцо всмятку – 1 шт., молоко – 200 мл.

Ужин: суп слизистый перловый – 150 г, яйцо всмятку – 1 шт., масло – 10 г.

На ночь: молоко – 200 мл, яйцо всмятку – 1 шт.

1-й завтрак: масло – 20 г, омлет паровой – 150 г, каша рисовая протертая на молоке – 150 г, молоко – 200 мл.

2-й завтрак: масло – 10 г, молоко – 200 мл.

Обед: суп слизистый или протертый (рисовый, овсяный, перловый или на пшеничных отрубях) – 300 г.

Полдник: яйцо всмятку – 1 шт., горячее молоко – 200 мл.

Ужин: каша манная – 150 г, кисель из сухих фруктов – 200 мл, молоко – 200 мл.

На ночь: молоко – 200 мл.

На весь день: сухари – 100 г, сахар – 30 г.

При лечении язвенной болезни широко применяются лекарственные растения.

В периоды обострения и для предотвращения рецидива используют такие же растения, как и при лечении хронического гастрита.

• Листья подорожника, цветки ромашки, трава сушеницы – по 2 части, трава тысячелистника, плоды шиповника – по 1 части. 10 г смеси заливают 500 мл кипятка, настаивают 5–6 ч, принимают по 100 мл 3 раза в день до еды.

При выраженных боли и изжоге чередовать прием в течение 10 дней на протяжении 2–3 месяцев следующих двух сборов:

• Цветки ромашки – 1 часть, цветки календулы, листья мать-и-мачехи – по 4 части. 5 г смеси заливают стаканом воды, нагревают на водяной бане 15 мин, настаивают 45 мин, отжимают, принимают по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды.

• Цветки ромашки – 1 часть, трава зверобоя, листья подорожника – по 4 части.

Способы приготовления и применения такие же, как предыдущего сбора.

• Корни солодки, цветки ромашки, плоды фенхеля – по 1 части. 5 г смеси заливают стаканом воды, нагревают на водяной бане 20 мин, настаивают 20 мин, отжимают, принимают по 100 мл 3 раза в день до еды.

• Трава тысячелистника, цветки ромашки и календулы – по 1 части. Способы приготовления и применения такие же.

При обострении язвенной болезни иногда появляется боль в области сердца различной интенсивности (гастрокардиальный синдром). В этих случаях в сборы могут быть добавлены валериана, пустырник, боярышник (цветки), увеличена доза мяты.

• Листья подорожника, корни солодки – по 1 части, цветки ромашки, листья мяты – по 4 части, корни валерианы, цветки боярышника – по 2 части. 5 г смеси заливают стаканом воды, нагревают на водяной бане 20 мин, настаивают 20 мин, отжимают, принимают по 100 мл 3 раза в день до еды.

• При наклонности к кровотечениям может быть рекомендован следующий сбор: цветки ромашки – 1 часть, корни лапчатки, трава зверобоя – по 4 части. 100 г смеси заливают стаканом воды, нагревают на водяной бане 10 мин, настаивают 45 мин, принимают по 1 ст. ложке 4 раза в день до еды.

Если в стадии обострения язвенной болезни оправдана тактика щадящей диеты, то после уменьшения боли она должна быть расширена.

Рекомендуются соки, приготовленные из некислых овощей и фруктов, из свежей капусты, картофеля (принимают по 1/2–3/4 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды в течение 2–3 недель).

В развитии заболевания значительное место занимают различные элементарные нарушения – излишнее употребление острой, грубой, пряной пищи, алкоголя, еда всухомятку, поспешный прием пищи и недостаточное ее пережевывание, употребление недоброкачественных пищевых продуктов, нерегулярное питание, переедание. К числу других факторов, способствующих развитию заболевания, относятся: злоупотребление никотином, хронические инфекционные заболевания (туберкулез, сифилис, малярия), влияние токсических продуктов нарушенного обмена (подагра, сахарный диабет, декомпенсированные поражения почек), рефлекторное воздействие других патологически измененных органов, аллергия.

В период обострения заболевания необходимо максимальное механическое, химическое и термическое щажение желудка с постепенным переходом (по мере устранения болезненных симптомов) к более расширенному рациону питания, что достигается последовательным назначением диеты. Основной при данном состоянии является лечебная диета, обеспечивающая необходимое механическое и термическое щажение желудка с сохранением химических возбудителей секреции. Организм при этом получает необходимую энергию при относительно оптимальном соотношении белков, жиров и углеводов, достаточное количество соли и повышенное – витаминов (ретинола, ниацина, аскорбиновой кислоты, рибофлавина, пиридоксина и др.). При остром гастрите в первые 1–2 дня разрешается только теплое питье (1,5–2 л в день): полусладкий чай, вода с лимоном, отвар шиповника. Далее на 2–3 дня показана химически, механически и термически щадящая диета – № 1а, а при сопутствующем поражении кишечника (острый гастроэнтерит) – № 4. В последующем больного можно перевести на диету № 1, 1б или 2, а при сопутствующем поражении кишечника – № 4б.