Стол №1. Меню при гастрите и других заболеваниях ЖКТ. С рекомендациями специалиста - Коллектив авторов
Мука – 50 г
Молоко – 50 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 145 ккал
Белки – 5,8 г
Жиры – 4,6 г
Углеводы – 18,5 г
Приготовление
1. Рис промыть, отварить до мягкости, остудить.
2. Добавить яйцо, муку, молоко и соль, перемешать.
3. Сформировать небольшие оладьи, готовить на сухой сковороде или пару́ 5 минут.
Пшеничные ленивые вареники
Ингредиенты на 2 порции:
Творог мягкий – 150 г
Мука – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 125 ккал
Белки – 10,2 г
Жиры – 4,2 г
Углеводы – 12,6 г
Приготовление
1. Смешать творог с яйцом, добавить муку и соль.
2. Замесить тесто, сформировать колбаску, нарезать небольшими кусочками.
3. Отварить в кипящей воде, 3 минуты после всплытия.
Маффины из овсяной муки
Ингредиенты на 2 порции:
Овсяная мука – 100 г
Йогурт натуральный – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 152 ккал
Белки – 5,6 г
Жиры – 5,0 г
Углеводы – 18,8 г
Приготовление
1. Смешать овсяную муку, йогурт, яйцо, масло и соль.
2. Выложить в формочки для маффинов.
3 Выпекать при 170 °C 15 минут.
Манник на пару
Ингредиенты на 2 порции:
Манная крупа – 100 г
Йогурт натуральный – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 140 ккал
Белки – 4,8 г
Жиры – 4,5 г
Углеводы – 18,6 г
Приготовление
1. Манную крупу смешать с йогуртом, оставить на 15 минут.
2. Добавить яйцо, масло и соль, перемешать.
3. Выложить смесь в форму, готовить на пару́ 20 минут.
Песочное печенье
Ингредиенты на 2 порции:
Мука – 150 г
Масло сливочное – 50 г
Йогурт натуральный – 50 мл
Подсластитель – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 180 ккал
Белки – 5,2 г
Жиры – 6,5 г
Углеводы – 25,8 г
Приготовление
1. Муку смешать с маслом, натереть в крошку.
2. Добавить йогурт и подсластитель, замесить тесто.
3. Сформировать печенье, выпекать при 170 °C 15 минут.
Лепешки из киноа
Ингредиенты на 2 порции:
Киноа – 100 г
Мука – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 135 ккал
Белки – 5,8 г
Жиры – 4,2 г
Углеводы – 17,5 г
Приготовление
1. Киноа промыть, отварить до мягкости, остудить.
2. Добавить яйцо, муку, масло и соль, перемешать.
3. Сформировать лепешки, выпекать при 180 °C 15 минут.
Паровые пшеничные булочки
Ингредиенты на 2 порции:
Пшеничная мука – 200 г
Вода – 120 мл
Дрожжи сухие – 3 г
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 185 ккал
Белки – 5,2 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 34,5 г
Приготовление
1. В теплой воде развести дрожжи, оставить на 10 минут.
2. В муку добавить соль, масло, дрожжевую смесь, замесить тесто.
3. Дать тесту подойти в теплом месте, 40 минут.
4. Сформировать небольшие булочки, дать постоять еще 15 минут.
5. Готовить на пару́ 15 минут.
Паровые картофельные пирожки
Ингредиенты на 2 порции:
Картофель – 200 г
Мука – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 132 ккал
Белки – 4,2 г
Жиры – 2,5 г
Углеводы – 23,2 г
Приготовление
1. Картофель очистить, отварить до мягкости, размять в пюре.
2. Добавить яйцо, муку, соль, перемешать.
3. Сформировать небольшие пирожки, готовить на пару́ 15 минут.
Запеченные овсяные блинчики
Ингредиенты на 2 порции:
Овсяная мука – 100 г
Молоко – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 138 ккал
Белки – 5,4 г
Жиры – 4,3 г
Углеводы – 17,8 г
Приготовление
1. В миске смешать овсяную муку, молоко, яйцо, соль.
2. Размешать до однородности, оставить на 10 минут.
3. Вылить смесь на противень тонким слоем, выпекать при 180 °C 10 минут.
Паровые булочки бао
Ингредиенты на 2 порции:
Пшеничная мука – 200 г
Вода – 120 мл
Дрожжи сухие – 3 г
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 188 ккал
Белки – 5,0 г
Жиры – 3,8 г
Углеводы – 35,0 г
Приготовление
1. В теплой воде развести дрожжи, оставить на 10 минут.
2. В муку добавить соль, масло, дрожжевую смесь, замесить тесто.
3. Дать тесту подойти в теплом месте, 40 минут.
4. Сформировать булочки, оставить на 15 минут.
5. Готовить на пару́ 12 минут.
Гречневые паровые хлебцы
Ингредиенты на 2 порции:
Гречневая мука – 100 г
Вода – 100 мл
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 132 ккал
Белки – 4,8 г
Жиры – 3,6 г
Углеводы – 21,5 г
Приготовление
1. Гречневую муку смешать с водой, маслом и солью, замесить тесто.
2. Раскатать тонким слоем, нарезать небольшими кусочками.
3. Готовить на пару́ 10 минут.
Лепешки из полбяной муки
Ингредиенты на 2 порции:
Полбяная мука – 200 г
Вода – 100 мл
Оливковое масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 140 ккал
Белки – 4,8 г
Жиры – 3,6 г
Углеводы – 22,5 г
Приготовление
1. Полбяную муку смешать с водой, маслом и солью, замесить тесто.
2. Раскатать в тонкие лепешки.
3. Выпекать при 180 °C 12 минут.
Десерты, напитки и блюда из фруктов
Думаете, что десерты – это исключительно торты и пирожные с толстым слоем крема? Ничего подобного. Из фруктов (конечно, дозволенных диетой), несладких йогуртов и тому подобных продуктов можно приготовить ничуть не менее вкусные лакомства. А отвары из шиповника, сухофруктов и различных ягод взамен чая могут значительно разнообразить ваше меню и укрепить здоровье.
Банановый пудинг на пару
Ингредиенты на 2 порции:
Банан – 1 шт.
Молоко – 100 мл
Манка – 30 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 122 ккал
Белки – 4,2 г
Жиры – 3,0 г
Углеводы – 16,8 г
Приготовление
1. Банан размять в пюре.
2. Смешать с манкой, молоком, желтком и солью.
3. Белок взбить в пену и аккуратно вмешать в тесто.
4. Выложить тесто в форму, готовить на пару́ 20 минут.
Творожное суфле с персиками
Ингредиенты на 2 порции:
Творог мягкий – 150 г
Персик – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 128 ккал
Белки – 6,8 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 12,0 г
Приготовление
1. Персик очистить от кожуры, нарезать кубиками.
2. Творог смешать с желтком, солью и персиком.
3. Белок
