Юрий Харчук - Современный справочник фермера и садовода
Системы полива
Никогда не почивайте на лаврах, полагая, что вашему саду хватает в этом сезоне того, что льется с неба, или что вы уже в курсе относительно того, сколько воды ваш сад может выпить. Каких бы он ни был размеров, втисните в него, по меньшей мере, одну бочку с водой. Дождевая вода гораздо приятнее растениям, чем водопроводная, поскольку она мягче и способна много лучше удерживать растворенные в ней питательные вещества. Для большинства малых садов достаточно, если в них будет лейка. Полив в конце дня через лейку среднего размера позволяет воде проникать в почву раньше, чем она испарится с ее поверхности, к тому же он ведется в строгом соответствии с тем, сколько растениям надо воды. Зелень с неглубокой корневой системой надо поливать несколько раз в день, в то же время молодые фруктовые деревца поливать надо как следует, не скупясь, хотя и не так часто; надо заставить их корни тянуться за водой в глубину. Если вы поливаете через шланг, будьте осторожны, чтобы струя воды не перелопачивала поверхностный слой почвы и не превращала бы его в простую грязь, поскольку грязь, когда высыхает, образует корку, которая потом будет препятствовать поглощению воды. Для садиков небольших размеров имеется несколько ирригационных систем, но если вы пробуете себя как овощевод, причем намереваетесь растить овощные культуры по интенсивной технологии и к тому же на поднятых грядках, или если вы собираетесь выращивать дорогие фруктовые деревья, тогда вам бы следовало обратить внимание на следующую простую систему. Она называется капельной ирригационной системой и строится из перфорированных (не путайте с гофрированными) труб или пористых рукавов, которые позволяют воде понемножку поступать в почву, и почва при этом не повреждается. Кроме того, такую систему любой человек с головой на плечах легко установит прямо под слоем мульчирующего покрытия, но если вы решили обходиться без мульчи, тогда вам можно поливать свой участок через разбрызгиватели высокого давления. Ваш поставщик обычно достаточно компетентен в своем деле и может дать вам несколько советов относительно длины и диаметра труб, и относительно расхода воды, но вы сами можете все это рассчитать, если примете во внимание, что трубу длиной с руку достаточно включать на 15–20 минут в день. Больше не надо, т. к. то, что растения не выпьют, просто испарится, а слишком частый полив может привести к выщелачиванию или к большим потерям питательных веществ.
ГЛАВА 3
ЭФФЕКТИВНЫЕ ХИТРОСТИ И ПРИЕМЫ
Как только вы точно определились с тем, что хотите выращивать и как, и спланировали такой сад, который отвечает запросам всех ваших домашних, вы убедитесь в том, что при заботливом ращении значительно увеличивается урожайность, даже если в вашем распоряжении лишь несколько контейнеров. Если вы поймете некоторые простые принципы выращивания растений, это поможет вам производить много больше пищи, чем вы поначалу ожидаете.
Сбор урожая по принципу «поймать»
Растения растут с разной скоростью, поэтому возьмите это на заметку и высаживайте быстро растущие культуры между такими, которые растут медленно, даже если вы работаете исключительно с контейнерами. Эта идея стоит на том, чтобы «поймать» один сбор урожая, прежде чем подойдет пора следующих. Так, например, редис можно высаживать самой ранней весной, вместе с листовыми салатами, тогда вы уже всего через десять дней сможете собирать первый урожай между прочими посадками. Чеснок можно выращивать в кадках осенью, затем по весне выросшие растения окружать быстро растущим луком-латуком или салатными смесями, и собирать салат, начиная с мая, а чеснок можно будет собирать, начиная с июля. В глубокие контейнеры можно высаживать молодую морковь одновременно с пастернаком, и морковь уже можно будет собирать, пока пастернак будет еще на подходе.
Различное корневое пространство
У медленно растущих растений корни залегают на большей глубине, это позволяет растениям адекватно вести себя при изменении температуры в течение всего долгого сезона; в то время как у быстро растущих культур корневая система много меньше, и располагается она ближе к поверхности, это позволяет растениям снизить энергетические затраты на наращивание собственной корневой массы. В контейнерах наилучшим способом добиться успеха является выращивание в них однолетних овощей или трав на солнечных участках под фруктовыми деревьями, но если вы работаете с поднятыми грядками, перед вами открывается широкое поле для экспериментов.
Осматривайте контейнеры с интенсивно развивающимися растениями чаще, чем остальные, потому что молодой поросли требуются усиленное питание и усиленный полив, поэтому питательные свойства почвы надо поддерживать на должном уровне.
Срежь и приходи опять
В своем саду вы можете выращивать все составляющие для вкусных цветных салатов или блюд из обжаренных в масле овощей, которые будут расти в одном и том же месте, перемешиваясь своей листвой в одном и том же контейнере, корытце или на грядке, лучше, если поближе к задней двери.
Вы можете купить несколько пакетов смешанных салатных листьев или же самостоятельно вырастить салатные сорта лука-латука, ночную фиалку, дикий сельдерей и лук-шниит – вся эта салатная радость может расти вместе буквально на лоскутке земли, который вы отведете под однолетние овощные культуры или самосевные салаты. Восточная зелень и шпинат являются хорошей растительной комбинацией для обжаривания в растительном масле, так что вы можете употреблять их в пищу не только в сыром виде и молодыми, но и в обжаренном, позволив им зреть в течение всего сезона. Попробуйте для посадок одну смесь, которая продается в любом овощном магазине под названием «Spicy Mix» («Пряная смесь») или «Braising Mix» («Смесь для тушения»), в нее входят листья, которые можно есть в салатах, когда они от молодых растений, или обжаренными в масле, когда они от взрослых растений. С таких растений вы можете собирать урожаи несколько раз за сезон и подсаживать рассаду или даже просто семена также в течение всего сезона, потому что такие растения готовы в пищу уже через четыре недели после посадки.
Как салаты типа «срежь и приходи опять», так и восточные овощи не только дают урожай в виде своих листьев, но и обеспечивают привлекательный вид вашему саду своей разноцветной палитрой от нежно-зеленого до густо-красного, а также радующим глаз разнообразием форм от прямых, как стрела, до мелко-рубчатых. С грядок для многолетних салатов (саллетов) можно получать вкусные листья уже в самом начале весны и продолжать это делать в течение всего года, надо только не забывать о мульчировании и подавлении сорняков в больших ящиках с фруктовыми деревьями.
Заботимся о тени
Растениям, высаженным для получения урожая от них поздней зимой или ранней весной, часто приходится начинать расти в жаркую погоду, обычно это лето, но для цветения им нужна погода холодная. Если вы культивируете растения в ящиках, горшках и иных емкостях, тогда просто задвиньте такие растения как сладкий фенхель и китайские овощи в тень летом, а осенью выставьте их на солнце. Что же касается посадок в грядках, то здесь надо позаботиться о том, чтобы высаживать такие растения в затененных, например, бобами или сладкой столовой кукурузой, местах – мало того, что они дают тень, так их еще по осени жнут, убирая тем самым тень, которую они отбрасывали летом. Тыквенные и другие стелющиеся растения или растения с большими листьями могут обеспечить тень и прохладу у основания высоких растений, таких как сладкая столовая кукуруза или помидоры.
Используем растения как опору
Да будет благословен тростник! Вы могли бы растить бобы, которые способны карабкаться по его стеблю в высоту, равно как и по стволам многолетних фруктовых деревьев, и эти бобовые побеги способны держаться на стволах до пяти лет и даже дольше, или попробуйте вырастить в бадье сладкую столовую кукурузу в хорошо удобренной почве, и использовать несколько ее стволов для поддержки ползучих французских бобов. Бобы составляют прекрасную компанию кукурузе, кукуруза дает им опору, а они ей – азот, который они накапливают в почве, увеличивая ее питательность.
Миниатюрный лесной сад
Помогайте своим растениям поддерживать самих себя, выращивайте вместе различные по складу и характеру культуры на солнечной стороне своего сада (имитируя тем самым разные растительные уровни лесной опушки). Эта идея хорошо работает в небольшом ограниченном пространстве или даже в больших контейнерах размером с полубочку: начиная с задней части посадки до передней, солнечной, посадите самые высокие фруктовые деревья, затем ягодные кустарники, которые несколько пониже, затем средних размеров травы и овощи, а совсем понизу можно пустить клубнику, и землянику, и иные травы, те, от которых в пищу идут не вершки, а корешки, если весь этот лесной сад-огород вы разбиваете на поднятой или стационарной грядке, и не забудьте о бобах, которым при такой организации зеленого уголка будет на кого опереться.
