Т. Октябрьская - Как правильно выращивать овощи подзимнего посева

Полив. Морковь требует равномерного увлажнения почвы. Если после длительной засухи наступает дождливая погода, корнеплоды могут растрескаться. При продолжительном недостатке влаги они не развиваются, падает урожай, а при чрезмерном увлажнении загнивают.

За сезон полив проводят 3-5 раз. Поливают растения обильно, в три приема, стараясь промочить весь пахотный слой почвы. При появлении всходов полив проводят дождеванием по листьям, а в дальнейшем -вдоль ряда, чтобы не поломать ботву. Затем почву обязательно рыхлят, но осторожно, не шевеля пласт и не обрывая корешки. Так же поступают и после дождя. Чтобы при поливе не оголялась головка корнеплода, растения обязательно окучивают.

Подкормки. Морковь хорошо отзывается на минеральные удобрения, которыми ее подкармливают три раза. Внесение удобрений совмещают с поливом. Первую подкормку

проводят через три недели после появления всходов. В ведре воды растворяют 1 чайную ложку мочевины, 1 ст. ложку калимагнезии (если ее нет, берут 1 ст. ложку суперфосфата и 1 чайную ложку сульфата калия). Вторую подкормку дают через 2-3 недели после первой. Для этого используют любые комплексные удобрения, не содержащие азот. На ведро воды достаточно 2 ст. ложек, расход на 1 м2 - до 5 л раствора. При этой подкормке можно использовать и сброженную траву.

Через 10- 15 дней, в начале активного роста корнеплодов, подкармливают третий раз. Вокруг растения по влажной почве рассыпают древесную золу и неглубоко рыхлят. А можно полить почву зольным раствором.

Защита от вредителей и болезней. На листьях и черешках иногда образуются бурые пятна. Чтобы предотвратить их появление, под посевы моркови не следует вносить навоз или превышать дозу азотных удобрений при подкормке.

Из вредных насекомых особенно досаждает морковная муха. У поврежденных ею растений листья становятся кудрявые с красно-фиолетовым оттенком, а в корнеплодах появляются ходы, сделанные личинками мухи. Потом листья засыхают, а корнеплоды загнивают.

Чтобы этот вредитель не досаждал вашей моркови, не выращивайте ее там, где она была посажена в прошлом году (а также петрушка и сельдерей). Если почва тяжелая, для профилактики с конца июня раз в неделю посыпайте песком, смешанным с нафталином (10:1), это отпугивает муху. С этой же целью на морковной грядке можно посеять лук-чернушку.

При прореживании посадок не оставляйте на грядках растительные остатки - их запах привлекает муху, чаще рыхлите почву. Но, как показал мой опыт, самый надежный способ защиты - накрыть грядку нетканым материалом (с мая по июль).

Сбор урожая. Убирают корнеплоды выборочно, когда диаметр головки будет 1,5-2 см. Полностью на «пучок» выкапывают в конце июня, а в середине июля на этом месте высевают другие скороспелые культуры.

Петрушка

Петрушка (рис. 2) издавна считается лучшим пряно-ароматическим растением, обладающим высокими целебными свойствами. В народе говорят, что грамм петрушки полезнее килограмма таблеток. Она очень богата полезными веществами, в ней много железа, даже есть йод и селен. Среди овощей занимает первое место по содержанию различных витаминов.

Как лекарственное растение петрушка зарегистрирована во многих странах мира. У нее целебны и листья, и корнеплод, и особенно семена. Петрушка помогает при желудочно-кишечных болезнях, новообразованиях, заболеваниях печени, простатите, сердечных отеках. Она снимает спазмы сосудов, способствует растворению камней, тонизирует сердце.

Сорта для подзимнего посева. Для этой цели подходят все сорта листовой петрушки (обыкновенной и кудрявой), потому что выращивают ее таким способом в основном для получения ранней зелени. Корневую петрушку тоже можно сеять, но не все сорта, а только холодостойкие, которые хорошо зимуют в почве и весной дают раннюю зелень, используемую до цветения (Алба, Бордовикская, Сахарная, Урожайная).

Как выращивать? Всхожесть семян сохраняется 2-3 года, но будьте готовы к тому, что прорастают они медленно.

Прореживание. Петрушка светолюбивое растение, при затенении и загущении посевов рост растений замедляется, а корнеплод не набирает должной массы. Вот почему ее обязательно прореживают, особенно корневую.

Первое прореживание проводят при появлении 2-3 настоящих листочков, оставляя между растениями 5 см: Не запаздывайте, иначе вы будете выдергивать целые пучки петрушки при втором прореживании, когда на растениях образуется 5 - 6 листьев. На этот раз интервал оставляют больше - 10 см.

Полив. Петрушка нуждается в поливе, но не чаще чем 3-5 раз за период выращивания. При этом поливать ее нужно необильно, особенно корневые сорта. Желательно полив проводить после срезки зелени, расходуя примерно ведро на 1 м2. На следующий день после полива (а также дождя) почву обязательно рыхлят.

Салат из корневой петрушки

Продукты: 500 г корнеплодов петрушки, 3 яблока, 2 луковицы, 1 лимон, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу.

Корнеплоды петрушки, ее зелень и репчатый лук мелко шинкуем, яблоки нарезаем крупными кубиками. Добавляем лимонный сок, растительное масло, соль, сахарный песок и все перемешиваем.

Подкормки. Листовую и корневую петрушку подкармливают по-разному. Первую подкормку листовой петрушки проводят при отрастании 3-4 настоящих листочков. Ее поливают раствором с любым полным комплексным минеральным удобрением (1 ст. ложка на ведро воды) или с мочевиной (1 чайная ложка). Однако если перед осенним посевом почва была хорошо заправлена, а весной растения активно пошли в рост, первую подкормку можно не проводить.

При образовании 5-7 листочков дают вторую подкормку. Для этого используют или комплексное минеральное удобрение (1 ст. ложка на ведро воды), или сульфат калия (1 чайная ложка) с вытяжкой суперфосфата (1 ст. ложка). Можно после полива посыпать почву древесной золой, а затем прорыхлить, чтобы не образовалось корки.

Под корневую петрушку в июле по влажной почве вдоль рядов и между растениями насыпают древесную золу (0,5 стакана на погонный метр) или поливают раствором сульфата калия (1 чайная ложка на ведро воды). Вторую подкормку проводят в августе, используя полное минеральное удобрение (1 ст. ложка на ведро воды).

Чтобы помочь листовой петрушке нарастить зеленую массу, удобрения вносите сразу после срезки зелени. А чтобы ускорить у корневой петрушки созревание корнеплода, в августе удаляйте 4 нижних листа.

Защита от болезней. Листовая петрушка подзимнего посева так быстро отрастает, что не успевает стать добычей вредных насекомых, да и болеет она крайне редко. Иногда бывает нашествие тли, тогда растения надо опрыснуть настоями чистотела, одуванчика или тысячелистника. Если появятся слизни, посыпьте почву золой и ею же опылите растения.

У корневой петрушки врагов больше, но в основном нанесенный ими вред ощущается при хранении. А так как корнеплоды подзимнего посева не предназначены для длительного хранения, то им эти напасти не страшны.

Сбор урожая. Листовая петрушка подзимнего посева дает зелень в апреле-мае. Срезают ее 2-3 раза, оставляя черешки длиной 1,5-2 см. Избыток зелени сушат на зиму, используя как витаминную приправу к различным блюдам. Петрушка хорошо замораживается, особенно кудрявая.

Уборка корневой петрушки подзимнего посева проводится летом. Часть ее растений, а также листовую петрушку сорта Кучерявец оставляют зимовать для получения весной ранней зелени.

Сельдерей

Множество полезных организму веществ находится и в сельдерее. Его регулярное употребление способствует укреплению кровеносных сосудов. Он особенно полезен при гастрите, подагре, болезни мочевого пузыря, незапущенном простатите.

Сельдерей препятствует образованию камней, обладает антисептическими, противовоспалительными и мочегонными свойствами, а также послабляющим действием, часто его рекомендуют включать в рацион при ожирении.

Хорошо сказывается сельдерей на деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем, очищает сосуды и улучшает сон. Целебен он еще и тем, что улучшает обмен веществ, в частности водно-солевой баланс, благодаря чему особенно полезен пожилым людям.