Сергей Самсонов - Золотая книга богатого урожая
Русские черные – среднеранний сорт. Высота стебля – 50—60 см. На нем образуется до 3 веток. На растении завязывается от 6 до 16 бобов. Техническая спелость наступает через 60—65 дней, а полностью бобы созревают через 72—80 дней. Урожайность – 0,5 кг с 1 м2. Боб слегка изогнутый, длиной 7—8 см, содержит 2—3 семени. Семена удлиненно-овальные, темно-фиолетовые.
Посадка
Бобы, как и большинство бобовых культур, способны забирать азот из воздуха и накапливать его в почве. Поэтому они являются хорошей уплотняющей культурой, которую рекомендуется высаживать в виде кулис на грядках с огурцами. Для этого через 2—3 ряда огурцов высевают 2 ряда бобов. Кроме того, они являются хорошим предшественником для многочисленных овощных культур, особенно для огурца, томата и картофеля.
Высевают бобы ранней весной вместе с зеленым горошком, используя рядовой, квадратно-гнездовой или ленточный способ. При рядовом посеве расстояние между строчками должно составлять не менее 40—50 см, а между семенами в ряду – 10—12 см. При ленточном двухстрочном посеве расстояние между лентами – 50—60 см, между строчками в ленте – 20—25 см, а между семенами в ряду – 10—12 см. При квадратно-гнездовом способе посева лунки диаметром 20 см располагают на расстоянии 70 см друг от друга. Семена заглубляются на 6—8 см.
Уход и уборка
Уход за бобами аналогичен уходу за овощной фасолью. Сбор урожая проводится в те же сроки и с такой же частотой, как и уборка фасоли.
В свежем виде в пищу употребляются только молодые недозрелые бобы, а зрелые используют для приготовления супов, гарниров и винегретов.
Укроп
Впервые укроп начали возделывать в Юго-Западной Азии и Индии, чуть позже – в странах Средиземноморья. В Греции были хорошо известны целебные свойства семян и листьев растения, а римляне отдавали дань декоративным качествам укропа и украшали им свои жилища. Кроме того, на его основе они готовили ароматические снадобья для лечения самых различных заболеваний. В Европе укроп хорошо известен с Х века.
Укроп содержит витамины В1, В2, С, РР, каротин, фолиевую кислоту, соли калия, кальция, фосфора и железа. В его семенах находится большое количество эфирного масла, которому он обязан своим специфическим ароматом.
Укроп обладает болеутоляющим, успокаивающим, мочегонным, слабительным и отхаркивающим действием, а также способностью понижать кровяное давление и останавливать бродильные процессы в кишечнике.
Он представляет собой однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных, или сельдерейных. Стебель ветвистый, высотой 40—150 см. Листья многократно рассечены на линейно-нитевидные доли. Цветки желто-зеленые, собраны в зонтичные соцветия.
Укроп – холодостойкое растение. Его семена прорастают при температуре 5—8 °С. Всходы безболезненно переносят краткосрочное похолодание до —5 °С, а взрослые растения – до —10 °С. Оптимальной температурой для выращивания укропа является 18—20 °С.
Укроп относится к светолюбивым растениям, поэтому высевать его надо на хорошо освещенных участках.
Самыми популярными сортами укропа на сегодняшний день являются Армянский-269, Грибовский и Лесногородский.
Армянский-269 – позднеспелый сорт с высокими ароматическими качествами. Устойчив к болезням и вредителям. Вегетационный период – 40—50 суток. Растение густооблиственное. Его высота в период цветения достигает 1 м. Листья крупные, зеленые, с матовым налетом.
Грибовский – раннеспелый сорт, который можно выращивать практически при любой температуре воздуха. Стеблевание происходит через 30—38 дней после появления первых всходов. Высота растения в период цветения – до 1,5 м. Цветковые розетки полураскидистые, листья темно-зеленые, часто с сизым оттенком.
Лесногородский – среднеспелый сорт с утолщенным стеблем, высота которого может достигать 1 м. Листья крупные, шириной до 25 см, длиной до 30 см, темно-зеленые с сизым оттенком на кончике.
Посадка
Как правило, укроп не требователен к плодородию почвы, но лучше всего он растет на легких, богатых гумусом почвах и плохо – на кислых. Осенью грядки желательно удобрить навозом или внести в землю комплексные минеральные удобрения (30—45 г на 1 м2).
Сухие семена укропа рекомендуется на 2—3 дня замочить в воде, которую надо менять каждые 6—8 часов, и только после этого высевать в почву.
Чаще всего укроп растет на огороде самосевом, но для получения молодой зелени его можно сеять конвейером с апреля по август через каждые 2 недели. Высевают укроп вразброс или 8—9-строчными лентами с расстоянием между рядами 10 см, а между лентами – 40—50 см. Заглубляют семена на 2—3 см.
Уход
За сезон растение необходимо подкормить минеральными удобрениями: 20 г азотных, 20 г калийных и 30 г фосфорных на 1 м2.
Если лето выдалось жаркое, укроп следует поливать 2 раза в неделю. Кроме того, уход за укропом включает в себя рыхление почвы после полива и дождей, а также регулярную прополку междурядий.
Уборка
Сроки уборки урожая зависят от цели его использования. Так, на зелень его срезают после образования 4—8 листьев. Для консервирования лучше всего срезать растение в период созревания семян, так как в это время в нем содержится наибольшее количество эфирного масла. Для засолки укроп убирают на 50—55-й день, когда у него начинается массовое цветение.
Укроп используют в качестве пряного растения при приготовлении мясных, рыбных и овощных блюд, для придания аромата соленьям и маринадам. Его сушат, засаливают и замораживают.
Шпинат
Родина шпината – Закавказье и Передняя Азия, где его начали выращивать во II веке до нашей эры. В Европу его завезли странствующие арабы в XV веке. В Россию шпинат попал в XVIII веке. Здесь он приобрел большую популярность, особенно на европейской территории страны.
В листьях шпината содержится: 0,5—1,5% сахаров, 2,2—3% белка, а также жиры, витамины В1, В2, Е, Д, Р, А, особенно много витамина С и каротина, соли йода, железа, калия и других минеральных веществ. По количеству железа шпинат занимает первое место среди всех овощных культур. Особенно полезен шпинат детям, но пожилым и больным подагрой, желчно– и почечнокаменной болезнью принимать его в пищу не рекомендуется. Шпинат является хорошим лечебным средством при малокровии, гиповитаминозах и заболеваниях кишечника, он также способствует выведению лишней воды из организма.
Шпинат представляет собой однолетнее растение из семейства маревых, или лебедовых. Стебель слабооблиственный, высотой 30—50 см, прикорневые листья мясистые, яйцевидные или округлые, часто гофрированные.
Шпинат относится к холодостойким растениям. Его семена прорастают при 4 °С, а оптимальной температурой при выращивания шпината является 16—18 °С. Более высокие температуры отрицательно действуют на развитие растения и на качество урожая.
Самыми популярными сортами шпината являются Годри, Виктория, Исполинский. Их вегетационный период составляет 25—30 дней.
Посадка
Шпинат не предъявляет особых требований к плодородию почвы, но высокие урожаи он дает на влажной, богатой органическими остатками земле. Осенью под перекопку на участке, предназначенном для посева шпината, разбрасывают навоз (6—8 кг на 1 м2) и вносят в почву минеральные удобрения: 20—25 г суперфосфата, 10—15 г хлорида калия на 1 м2.
Весной перед рыхлением землю удобряют 15 г аммиачной селитры на 1 м2.
Семена шпината за сутки до посева замачивают в теплой воде, которую меняют через каждые 6—8 часов. Подготовленные таким образом семена выкладывают на бумагу и слегка просушивают.
Для получения свежей продукции в течение всего лета шпинат можно высевать с апреля до середины августа с интервалом в 2—3 недели. В начале сентябре его можно сеять под зиму. Зимует он с небольшой розеткой и с приходом весны начинает быстро расти.
Высевают шпинат пятистрочными лентами с расстоянием между лентами 40—50 см, между строчками – 20 см и между растениями в ряду – 15—20 см. Семена заглубляют на 2—3 см.
Уход
Шпинат хорошо реагирует на подкормку азотными удобрениями (2 г мочевины или 2 г сульфата аммония на 1 м2), которую проводят 1 раз за сезон. Но поскольку он способен накапливать нитраты, количество удобрений должно строго соответствовать указанной дозе.
Шпинат относится к влаголюбивым растениям, поэтому он нуждается в обильных систематических поливах, которые необходимо проводить 1 раз в неделю.
Уход за растением включает в себя, кроме перечисленного, прореживание всходов, рыхление почвы и прополку междурядий.
Уборка
Собирать урожай начинают после того, как у растения сформируется 5—8 хорошо развитых листьев. Лучше всего это делать в сухую погоду в утренние или вечерние часы, так как при высокой температуре в дневное время листья быстро вянут, и даже незначительное количество влаги на листьях приводит к их загниванию.
