Ваш огород. Непривычный подход к привычным вещам - Борис Андреевич Бублик
Катран не нуждается в опеке. Когда–то мы отдали ему на откуп пару квадратных метров земли. И теперь режем весной листья в салат, удаляем лишние цветочные побеги и кусты, с которых начали осыпаться семена, выкапываем, если нужно, корешок и наслаждаемся весенним буйством катрана в цвету. Жаль, что длится оно всего лишь две недели. Он сам насевается, сам растет, сам за собой ухаживает. Попробуй, сорняк, пробейся через метровые листья! Кстати, если листьям не давать усыхать и срезать их еще зелеными, то компостная яма получит ощутимую прибавку.
Опять звучит канон, опять мы об органике. Но ведь книга по сути ― именно об этом. Если бы она была только об этом, в ней повторялись бы другие, более живые слова. Но ― "кесарю ― кесарево".
39. Шпинат Утеуша
Многолетний шпинат Утеуша ― не просто овощ. Хотя и в этом качестве он интереснее многих собратьев, которые только просыпаются к тому времени, когда он уже работает вовсю. Истинная находка для любителей салата из "подснежников" ― катрана, любистка, мелиссы, овсяного корня, одуванчика. В таком салате может быть столько горечи, что она уже не будет восприниматься с приятцей. Одуванчик немного хинный, листья катрана (извините) хреновые, и добавка сочного шпината ― весьма кстати. Позже листья шпината Утеуша утратят нежность, но к этому времени пойдут редис, салат–латук, обычный шпинат.
Отслужив весной столу, шпинат Утеуша может потом весь сезон служить огороду своей… аллелопатичностью. Стоит посеять полоску этого шпината на границе с малиной, и она стреножена: выделения корней шпината губительны для не в меру шустрых корневых отростков малины. Принудить малину к "самоограничению" могут и другие растения семейства гречишных.
Но заглавная культура семейства ― однолетняя, и ее корешки могут опоздать с заслоном. Мог бы это с успехом сделать щавель, но он не нужен в огороде в таких количествах. Выращивать же его ради биомассы бессмысленно: шпинат Утеуша и в этом качестве благодарнее. Если его регулярно срезать, то он даст на порядок больше биомассы, чем щавель, листья ― в пояс, побеги ― в рост человека, в тканях ― уйма железа. Так что шпинат Утеуша великолепен и в ипостаси поставщика органики.
Если нам удалось убедить читателя, что огород без шпината Утеуша беднее, чем мог бы быть "за те же деньги", то будет не лишней пара слов об агротехнике. Впрочем, громко сказано. Какая уж там агротехника. Набросал семян на полоску в любое время года и забыл. Сам прорастет, сам придавит сорняки (не все, правда), сам перезимует. Знай ― стриги. Важно только вовремя удалять лишние цветочные побеги: ни к чему растениям истощение, которое они вызывают.
И еще. Шпинат Утеуша начисто лишен автохорного механизма, так что надо позаботиться о разбрасывании его семян. Они поспевают на границе весны и лета ― в это время надо "сошморгнуть" горсть семян и, не шелуша, рассыпать по полоске, чтобы обеспечить смену тем растениям, что погибнут, дав потомство.
40. Первая леди огорода
В статусе первой леди нашего огорода побывало много культур. Сегодня нам это кажется смешным, этот титул носила даже чуфа. Мы пережили много очарований и разочарований. Но вот уже несколько лет подряд гордо носит корону бамия ― культура, превосходная во всех отношениях.
О бамии можно говорить одними междометиями: даже не решишь однозначно, куда ее приписать ― к цветам или овощам.
Начнем с цветов. Цветет она в течение, по крайней мере, трех месяцев. Так кто больше достоин быть причисленным к цветам ― нарциссы, ирисы, астры? Или все- таки бамия? И красотой она никому из них не поступится. У кого еще лепестки цвета чайной розы поднимаются из пронзительно малинового донца?
А за цветками чередой, один за другим, вверх по стеблю идут стручки. Пока они молодые, пока они величиной с пальчик, это нежный овощ. Такие стручки хороши и в супах, и во всевозможных рагу, и в ранее упомянутой яичнице. Их можно консервировать. В них много аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В. Слизистые отвары из плодов лечат гастриты и язву, простуду, бронхит.
Памятна нам одна история. Сына соседки укусила какая–то муха. Он больше недели был без сознания, и мама поила его с ложечки слизистым супом из бамии. И выходила. Мы понимаем, что мальчика могла поднять просто его молодость и что мы незаслуженно числимся спасителями, но бамия–то может думать иначе!
Если стручки не срезаны в младенческом возрасте, то они превращаются в этакие толстые (толще большого пальца) 6―8–гранные "карандаши" длиной 20―25 см. В них содержится 6―8 рядов зерен величиной чуть меньше горошины. Чтобы собрать этот "горох", надо не пропустить момент, когда верхний конец стручка побуреет. В это время створки стручка "отходят" (наподобие "держателей" ракеты) и горошины разбрасываются (таков автохорный механизм у бамии). Так что лучше срезать стручки в стадии, когда в створках еще проглядывается зеленца, и потом "дожаривать" в сухом месте. Зрелые зерна бамии можно использовать как фасоль. А если их поджарить и помолоть, получится отличный кофе "мокко".
Но цветы, молодые стручки, зерна, "кофе" ― это еще не все. Бамия может послужить растениям и огороду даже стеблями ― об этом много говорилось выше.
Жаль, что огородники проходят мимо бамии. Тем более что для нее не нужна отдельная площадь. Правда, она обладает одним (единственным!) недостатком ― бамия не просто теплолюбивая, а самая теплолюбивая культура. Но первая леди может себе это позволить.
Самопомощь
• Приятные пустяки • Пощадите руки • Пожалейте спину •
Удивляет подчеркнутое невнимание огородников к обустройству огородного труда. А ведь сущие безделицы могут облегчить этот труд, сделать его приятнее, улучшить жизнь растений, сократить затраты, сберечь здоровье.
41. Приятные пустяки
В органическом огороде уменьшается объем работ, связанных с подготовкой почвы, но зато резко возрастают объемы сева и посадки. Поэтому слабая инвентарная поддержка сева и посадки особенно заметна. Ведь чем обычно располагает огородник? Ну, тяпкой. Ну, пригоршней. Ну, может быть, шнуром для маркировки рядов. Все? Этим, не капризничая, можно обойтись, если сев разовый. Но если он повторяется весь сезон,
