Н. Тыктин - Садоводу и огороднику Дона
После окончательной прорывки в лунке оставляют по одному растению.
Широко практикуется и рассадный способ выращивания арбузов. Это позволяет ускорить начало созревания арбузов на 7–10 дней. Ускоряет всходы и развитие растений и укрытие лунок.
До смыкания растений почву нужно содержать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Во избежание переворачивания плетей ветром их нужно уложить в небольшие канавки и присыпать сырой почвой, это способствует образованию дополнительных корней.
При необходимости проводить все необходимые мероприятия по борьбе с болезнями и вредителями.
Для повышения урожайности арбуза полезно проводить искусственное опыление. Для этого только что распустившийся мужской цветок с удаленными лепестками вкладывают в женский так, чтобы тычинки соприкасались с рыльцем. Опылять цветки лучше всего утром — с 7 до 9 часов 30 минут.
Хорошие результаты получают при подкормке арбузов. Первую подкормку дают в фазе 3–5 настоящих листьев, вторую — в начале образования стеблей.
Арбузы убирают по мере их созревания, зрелость плодов определяют по целому ряду признаков. При ударе плодов пальцем звук бывает глухой, усик у плодоножки и она сама засыхают, зрелый плод приобретает особый блеск, ясность рисунка коры. Вначале созревает первая завязь, ее и убирают в первую очередь, чтобы не ошибиться, на ней делают пометки. Для того, чтобы продлить срок употребления свежих арбузов, их закладывают на хранение.
Для этой цели лучше всего подходит сорт Мелитопольский. На арбузах, оставляемых на хранение, плодоножки не обрывают. Хранят их в прохладном помещении, которое хорошо вентилируется, при температуре 3–4°. Плоды укладывают на слой сухих опилок, древесных стружек или соломы в один ряд так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом.
Дыни как и арбузы обладают многими полезными свойствами. Они содержат в большом количестве легкоусвояемые углеводы (сахара), витамин С, каротин, В них также имеются и щелочные вещества, клетчатка, благоприятно влияющая на жизнедеятельность полезной кишечной флоры. В дынях содержится железа в 17 раз больше, чем в молоке, и в два раза больше, чем в курином мясе, а, как известно, железо играет важную роль в кроветворении, а также в окислительных процессах и процессах роста.
В Ростовской области районированы сорта Казачка 244, Колхозница 749/753 и Янтарная. На приусадебных участках выращивается и ряд других сортов.
По требованию к почве и приемам возделывания дыни мало чем отличаются от арбузов, но они более требовательны к теплу, чем огурцы, и в то же время менее требовательны к влажности воздуха. Наиболее благоприятная температура для роста и развития дыни днем в пределах 20–25 и ночью — не ниже 16°.
Дыня образует плоды только на побегах второго порядка, поэтому главный побег прищипывают над пятым листом. Образующиеся при этом побеги (первого порядка) прищипывают над третьим листом. В дальнейшем после того, как завязи достигнут величины грецкого ореха, производят прищипку над одним или двумя листами выше плода.
Дыня хорошо реагируют на дополнительное опыление, особенно когда лет насекомых ограничен.
На каждом растении дыни оставляют только 4–5 плодов. Только в этом случае можно получить хорошие крупные плоды.
Во избежание загнивания плодов под них кладут небольшие доски или стекла. Время от времени плоды поворачивают, чтобы они имели правильную форму и равномерную окраску.
Спелость плода узнают по сильному аромату и по образованию трещины вокруг плодоножки.
Уборку производят выборочно, хранить дыни можно только в подвешенном состоянии.
Луковичные
Луковичные растения, которые выращиваются уже в течение тысячелетий, отличаются острым вкусом и особым запахом, что объясняется присутствием в них серосодержащих эфирных масел.
Луки имеют очень большое пищевое значение и по своей питательности и витаминозности стоят выше других овощей. Как приправа лук улучшает вкус пищи, способствует ее лучшему перевариванию и усвоению.
Характерной особенностью луковичных растений является образование луковицы.
Лук репчатый богат питательными веществами. Он содержит 13–20 % сухого вещества, в том числе 10–12 % сахара, 25–30 мг% витамина С, а также и другие вещества, имеющие важное значение в питании человека.
Лук — холодостойкое растение. Семена его начинают прорастать при 5–6°. Всходы переносят пониженные температуры и заморозки, луковицы могут перезимовывать в почве.
В Ростовской области лук репчатый выращивается в основном как однолетняя культура посевом семян в грунт и частично как двухлетняя культура при выгонке на перо. В настоящее время районированы сорта Каба, Испанский 313 Краснодарский Г-35, Луганский.
В первый период своего роста, особенно при прорастании, он требователен к наличию влаги в почве, в связи с чем семена нужно высевать по возможности раньше, в первой декаде апреля.
Лучше всего лук удается на легких по механическому составу почвах, хорошо обработанных с осени и заправленных органическими и минеральными удобрениями. Легко заплывающие и образующие корку тяжелые суглинистые почвы, так же как и очень легкие болотистые, без их улучшения непригодны для культуры лука.
Для ускорения появления всходов семена проращивают до тех пор, пока часть не начнет прорастать. Перед посевом семена подсушивают до сыпучести.
На выравненном граблями участке делают бороздки глубиной 2 см на расстоянии 25–30 см друг от друга. Дно бороздок уплотняют ребром доски.
Для более равномерного высева семена смешивают с песком или опудривают мелом, зубным порошком, чтобы можно было следить за размещением семян в бороздке. Семена размещают на расстоянии 1,5–2,5 см одно от другого, заделывают их слоем почвы в 1–1,5 см и сверху мульчируют перегноем.
Всходы лука появляются на 12–15-й день после посева. До появления всходов участок осторожно рыхлят поперек бороздок, удаляя при этом все сорняки. В дальнейшем рыхление и прополку повторяют несколько раз, так как в начале своего развития лук может быть забит сорняками.
Прорывку лука проводят два раза: 1-ю (на расстоянии 3–4 см) через месяц после появления всходов, в фазе 2–3 листочков, 2-ю (на расстоянии 6–8 см) через 60–70 дней.
Для лучшего роста и развития лука проводят подкормки органическими и минеральными удобрениями. Первую подкормку производят при образовании 2–3 листа навозной жижей (1:15) или раствором птичьего помета (1:10) с добавлением суперфосфата.
Для последующих подкормок используют минеральные удобрения, главным образом фосфорно-калийные.
Уборку урожая проводят в августе. К этому времени ботва у лука желтеет, шейка и верхние чешуи луковиц подсыхают. При уборке обрезают ботву, оставляя шейку высотой не менее 3–4 см. Подсушивать лук можно непосредственно на грядах.
Лук-порей. Луковицу и отбеленные стебли используют в пищу в вареном виде ив качестве приправы к супам и салатам. Из всех видов лука он обладает самым приятным слабоострым вкусом. Лук-порей содержит довольно много солей калия. Его рекомендуют применять больным с отложением солей, ожирением, почечно-каменной болезнью.
Наиболее распространены скороспелый сорт Карантанский и позднеспелый Болгарский (рис. 8).
Рис 8. Лук-порей Карантанский.
Лук-порей требует глубокой, богатой питательными элементами почвы с достаточно высоким содержанием влаги, имеющей нейтральную реакцию почвенного раствора. На любом хорошо ухоженном садово-огородном участке можно создать условия для выращивания этого растения. Требования лука-порея к теплу невысокие.
Выращивать эту культуру можно рассадным способом и посевом семян в грунт. При ранневесеннем посеве (конец марта) урожай собирают поздней осенью, а при летнем (июль, август) — весной и ранней осенью следующего года.
Лук-батун и шнитт-лук относятся к многолетним растениям. В пищу у них идут листья, которые начинают быстро отрастать ранней весной и годны к употреблению гораздо раньше, чем репчатый лук. Шнитт-лук отличается более нежным и тонким пером, содержит витамин С. Лук-батун хорошо усваивается организмом.
Эти сорта лука как многолетники выводятся на отдельный участок, почва которого должна быть хорошо удобрена. Сеют их рано весной или в июле.
Рис. 9. Лук-батун.
Лук-шалот значительно зимостойкий, выдерживает морозы — 4–5°. В первый год выращивают из семян. При этом в гнезде вырастают 4–6 мелких луковиц. Затем размножение ведется вегетативно: путем деления гнезд на мелкие луковицы. Сроки посадки осенью — конец октября, весной — в конце марта. Лук готов к уборке на перо (при высоте пера 20–22 см) в конце апреля.
