Татьяна Дорошенко - Плодоносящие растения
Лимоны, апельсины и мандарины стали как бы визитной карточкой витамина С. Но в землянике аскорбиновой кислоты в два, в рябине в четыре, в черной смородине в пять, а в шиповнике в 50 раз больше! Поэтому цитрусовые нельзя считать рекордсменами по содержанию в них этого витамина, хотя его в плодах немало – 40–60 мг на 100 г вещества, а в кожуре и листьях – соответственно 160 и 880. Однако дело здесь вот в чем: как известно, витамин С принадлежит к числу очень важных и вместе с тем, к сожалению, наименее стойких – он почти полностью разрушается при окислении, нагревании, хранении. Так вот, в отличие от других плодов и овощей, лимонный, апельсиновый и мандариновый соки почти полностью сохраняют свои полезные свойства даже после нагревания до температуры кипения.
Особую стойкость аскорбиновой кислоты в цитрусовых можно объяснить действием нескольких факторов: это и защитные свойства оболочки лимона, и кислотность сока, но прежде всего наличие в плоде другого витамина – Р.
Чай с лимоном быстрее восстанавливает силы, лучше утоляет жажду. А то, что он светлеет, когда кладешь кружочек лимона, – не беда: крепость и состав настоя остаются без изменений. Зимой и весной именно чашка чая с лимоном помогает обеспечить организм витаминами и другими полезными веществами, способствует их необходимому накоплению и тем самым усиливает сопротивляемость нашего организма, предохраняя его от многих заболеваний.
Кроме витаминов С и Р в цитрусовых есть и другие, не менее важные витамины, причем опять же в благоприятном сочетании: В1, В2, провитамин А (каротин) и еще крайне необходимые человеку соли кальция, фосфора, железа, меди, играющие немалую роль в обмене веществ.
Несколько слов надо сказать и о содержащейся в плодах лимонной кислоте (отжатый из лимона сок содержит ее до 10 %). Лимонная кислота – единственная из кислот, помогающая усваивать из пищи важнейшие элементы – фосфор и кальций. Кроме того, она высокоэффективна в качестве антистрессового препарата.
В медицинской литературе рядом с лимоном стоит грейпфрут со своими редчайшими диетическими и лечебными достоинствами. Свежий сок грейпфрутов обладает сосудоукрепляющим действием. Регулярное употребление их утром, натощак, и перед сном приносит большую пользу: улучшается функционирование пищеварительных органов, особенно кишечника, частично устраняется расстройство печени, понижается кровяное давление, полезен он и при диабете. Кроме того, плоды используют как общеукрепляющее средство для повышения тонуса организма, быстрого устранения усталости.
Рассмотрим представителей рода Цитрус и Фортунелла по степени их популярности.
Апельсин – Citrus sinensisВ XIX веке в гостиных богатых домов России можно было увидеть плодоносящие деревца цитрусовых, среди них – и апельсиновые. Выращивались они в огромных деревянных ящиках – кадках или больших горшках. Эти деревца ввозились в Россию из Франции. Оттуда же пришло слово «оранжерея» – так у французских садовников назывались стеклянные павильоны для содержания цитрусовых деревьев. «Оранже» с французского переводится как «апельсиновое дерево», стало быть, «оранжерея» – «апельсиновый зимний сад». И «апельсин» здесь фигурирует вовсе не случайно: такое садоводство было довольно распространенным.
Основные районы культивирования апельсина – Средиземноморье, Южная Африка, Южная Америка, Восточная Азия, Австралия. Продолжительность жизни растения при благоприятных условиях близка к человеческой – 75 лет и более.
Апельсин – вечнозеленое плодовое дерево. Отдельные виды растения достигают 13-метровой высоты. В комнатных условиях деревце высокорослого апельсина может вырасти до 2–2,5 метра; низкорослые сорта компактные (0,6–0,8 м). Побеги его почти всегда с колючками. Листки цельно-крайние или слегка зубчатые, темно-зеленые, чуть ароматные, черешки узкие. Каждый листок живет до двух лет. Цветки средние по размеру, белые, душистые, двуполые.Плодоношение у апельсина ежегодное. Его яркие, сочные плоды – многогнездные ягоды, так называемые гесперидии. У многих сортов плоды образуются без опыления. Форма плодов – шаро– или яйцеобразная, от 7 до 15 см в диаметре, мякоть с 10–13 сегментами (частями), содержит до 35 % сока, приятная на вкус, сладко-кислая, душистая.
Кожица, от оранжевого, почти желтого, до темно-красного цвета, плотно прилегает к мякоти, гладкая и блестящая, ароматная.
Семена прорастают 1–12 ростками (так называемая полиэмбриония).Апельсин имеет множество подвидов и сортов, список которых ежегодно пополняется 10–15 новыми. Все культивируемые в мире сорта по срокам созревания плодов делятся на ранние, среднеранние и поздние. Кроме того, они различаются и по типичной расцветке плодов (желтые, красные). Такие морфологические признаки, как форма плодов, поверхность шкурки у апельсина, очень варьируются в зависимости от района выращивания, почв, подпитки.
Сорта апельсина подразделяются на три группы:
– первая группа – сорта с обычными и привычными по форме и виду плодами, то есть округлыми, с красивой ровной кожурой;
– вторая группа включает сорта с недоразвитым плодиком (в виде пупка на вершине развитого плода);
– к третьей группе относятся корольки – сорта с красной мякотью и красноватой кожурой.
Сорта первой группы образуют плоды разных размеров: от мелких, массой 100–120 г, до крупных, 300–480 г, шаровидных или овальных, с большим количеством семян, характеризующихся высокой урожайностью.Сорта второй группы, часто именуемые пупочными, отличаются крупными плодами, достигающими 500–600 г, с характерным сосцевидным выростом на вершине плода (пупком), образованным разросшимся основанием столбика завязи. Мякоть апельсина плотная, слегка хрустящая, ярко-оранжевого цвета, превосходного вкуса и аромата. Семена отсутствуют или их мало.
Сорта третьей группы – корольки – характеризуются низкорослостью и некрупными плодами (массой до 170 г) с ярко-красным и очень вкусным соком мякоти. Корольки обладают высоким качеством плодов, но отличаются поздним их созреванием. Семян мало.
Апельсин – растение влаголюбивое, хотя среди всех цитрусовых считается наиболее засухоустойчивым. Он относится к светолюбивым растениям, но относительно спокойно переносит и небольшое притенение.
Уход за деревцем апельсина, выращиваемом в доме, такой же, как и за другими цитрусовыми, и требует тщательности и постоянной заботы: полива, опрыскивания, рыхления, подкормки минеральными и органическими удобрениями. Необходимы прищипка молодых побегов апельсина, обрезка старых веток, удаление длинных тонких побегов, отсыхающих в зимний период.
Основное плодоношение апельсина происходит на побегах текущего года и на прошлогодних побегах. У привитых растений плодоношение обычно наступает на 4–5 год жизни, но при хорошем уходе и дополнительном освещении зимой – гораздо раньше. Но надо иметь в виду, что при резкой перемене освещения апельсин может сбросить листья. Деревце апельсина также категорически не переносит табачного дыма.
Размножают апельсин прививкой – способом окулировки, копулировки и прививкой черенком за кору. В качестве подвоя для прививки апельсина подходят сильные, нелистопадные сорта лимона (Юбилейный, Пондероза).
Среди многих сортов апельсина для комнатной культуры наиболее пригодны такие сорта:
Вашингтон Навел – плоды этого сорта обладают высокими вкусовыми качествами. Дерево средних размеров; крона темно-зеленая, широкораскидистая. Собранные в небольшие кисти цветки ароматные, белые. Плоды по форме округлые, с «пупком» на вершине; масса плодов – полкилограмма и более. Красно-оранжевая кожица плода в основном гладкая (иногда шероховатая), эластичная, плотная, хорошо отделяемая от мякоти. Мякоть сочная, ярко-оранжевая, разделена на 13 долек с тонкими перегородками. Созревает этот сорт апельсина обычно в декабре. Сорт хорошо размножается черенкованием, особенно при обработке черенков стимуляторами роста. Растения из таких черенков начинают плодоносить на второй год.
Павловский – чуть ли не наилучший сорт апельсина для выращивания в комнатах. Его растения достигают 1 м в высоту, очень декоративные, с темно-зелеными, блестящими листьями. Цветки пазушные, белые, душистые, собранные в пучки. Плоды оранжевые, шаровидные. Их период созревания достаточно короткий – 7–9 месяцев. Цветет ежегодно. Размножать растение предпочтительнее черенкованием в феврале – марте. Укоренившиеся растения начинают плодоносить через два года.
Гамлин – урожайный сорт с плодами высокого качества, его мелкозернистая сочная мякоть очень приятна на вкус. Дерево небольшое, хорошо облиственное. Цветки белые, ароматные. Плоды средние по размеру, массой около 300 г. Форма плода округлая, слегка приплюснутая на вершине и у основания. Толстая корка у плодов с оранжевой, очень блестящей кожицей легко отделяется от мякоти. Семян в мякоти мало или совсем нет. Плоды у этого сорта апельсина созревают в ноябре.
