Л. Лещинская - Праздники для взрослых
Последний день Масленицы — «прощеное воскресенье» — единственный день сырной седмицы, который официально принят православной церковью. В этот день во всех православных храмах читают проповеди, верующие просят прощение у священника и друг у друга. Прося прощение, падают на колени и кланяются 3 раза; иногда при том еще и крестятся. Кроме того, в «прощеное воскресенье» приня-то ходить на кладбища и поклоняться праху родных. В наши дни в последний день Масленицы устраивают народные гулянья, ярмарки и концерты. Естественно, с блинами и прочими традиционными народными блюдами и напитками.
Масленица справляется не только в России, но и в других странах мира. Зарубежный эквивалент Масленицы — карнавал (от латинского «Carnis vale!» — «Говядина прощай!»), который проходит не менее весело, чем русский праздник. В это время также пекут блины и устраивают массовые шествия и гуляния.
Пасха
Через 8 недель после Масленицы наступает Пасха, которая приходится на период между 22 марта и 25 апреля. Каждый год дату Пасхи определяют при помощи сложных вычислений с использованием специальных таблиц — пасхалий.
Для православных Пасха — главный христианский праздник (также как для католиков — Рождество), который связан со смертью и воскресением Иисуса Христа. Примерно в то же время, что и христиане, Пасху справляют иудеи. Еврейская Пасха — Песах — более древний праздник, чем христианская Пасха. Он существовал уже за 3 тысячелетия до н. э., и отмечался кочевыми племенами одновременно с окотом скота. Для сохранения приплода необходимо было приносить богам пустыни жертвоприношения, так вот как раз день жертвоприношений и назывался «песах». Позже праздник кочевых скотоводов объединился с праздником начала жатвы, справляемым оседлыми земледельческими племенами, а в 7 веке до н. э. Песах трансформировался в праздник исхода евреев из египетского плена. Первые христиане сначала праздновали еврейскую Пасху, но потом привнесли в этот праздник свое содержание.
Слово «пасха» происходит от греческого «пасхейн» — «страдать». На заре христианства на Пасху в течение нескольких дней совершались скорбные обряды в знак траура по замученному Христу. Позже траур сменился радостью от чудесного воскресения Христа, и Пасха стала восприниматься как радостный праздник, праздник торжества жизни над смертью, праздник начала весны и пробуждения природы. В 4 веке н. э. христианская Пасха была перенесена с 14 числа лунного месяца нисана, когда иудеи отмечали Песах, на первое воскресение после весеннего равноденствия н полнолуния.
Пасхе предшествует страстная неделя, каждый день которой связан с каким-нибудь событием из последних дней жизни Христа. По традиции в эти дни, начиная с понедельника, устраивались народные гуляния, балаганы с комедиантами и прочие развлечения. Люди ходили друг к другу в гости, катались в экипажах и на санях с бубенцами. Многие ритуалы, совершаемые на страстной неделе, имели языческую природу. Так, в чистый четверг чертили магические круги, совершали магические обряды по защите дома, гадали, из церкви приносили горящую свечу, обладающую чудотворной силой. С четверга начинались «броженые дни» — время, когда по земле шастали ведьмы, черти и прочая нечисть. Считалось, что в это же время приходит Иисус
Христос, но видят его только праведники. В великую субботу все верующие собирались в храмах на молитву. С наступлением полуночи начинался крестный ход.
Пасха — первый день после строжайшего поста, когда, наконец-то, можно позволить себе наесться досыта, выпить и немного развлечься. В этот день совершается жертвенная трапеза, для которой готовят особые ритуальные блюда: творожную пасху, куличи и крашеные яйца. Делают их накануне в субботу и освещают в церкви. И хотя рецептов пасхальных блюд много, готовить их старались по общей схеме.
Так, тесто для пасхального кулича необходимо было месить долго и тщательно. Существовало поверье: чтобы гости похвалили кулич 300 раз, его необходимо ударить 300 раз. Подниматься тесто должно 3 раза: когда затворяется опара, когда оно замешивается и когда находится в форме для выпечки. Чтобы кулич поднялся ровно, в его середину втыкают длинную лучину. Через 1–1,5 часа с начала выпечки лучину вынимают. Если лучина окажется сухой, значит, кулич готов; если лучина будет вся в сыром тесте, значит, еще не время вынимать кулич. Во время приготовления кулича нельзя хлопать дверью и повышать голос, так как он не любит шума и сквозняков.
Творожная пасха бывает двух видов: сырая и вареная. Сырая пасха быстро портится, поэтому ее делают небольшими порциями. Чтобы пасха получилась вкусной, необходимо брать самый свежий творог. Для придания пасхе традиционного вида используют специальные деревянные формы — пасочницы.
Куриные яйца на Пасху красят во все цвета радуги. В настоящее время обычно используют синтетические красители, тогда как в старину все красящие средства были натуральными:
луковая шелуха — для красивого медно-коричневого цвета,
шпинат — для зеленого цвета,
цветы ольхи — для фиолетового цвета,
свекла или кора вишни — для красного цвета разных оттенков,
кора дуба — для бронзового цвета,
шафран или желтая резеда — для желтого цвета.
Красящее средство добавляли в кипящую воду и вместе с ним варили яйца.
Одна из наиболее популярных пасхальных забав — это катание крашеных яиц. Яйца катали по специальному желобу. Выигрывал тот, чье яйцо дальше укатится. Мужчины бились яйцами. При битье выигрывал тот, у кого яичная скорлупа оставалась неповрежденной. Победитель забирал себе яйцо проигравшего.
Особую статью составляли так называемые писанки — расписанные куриные яйца, которые хранили годами, а то и собирали из них коллекции. Если для писанки бралось сырое яйцо, то содержимое из него выдували. Но чаще расписывали менее хрупкие вареные яйца, которые со временем усыхали. Обычай расписывать пасхальные яйца существует и в наши дни. Для этого используют разноцветные лаки, специально предназначенные для росписи яиц, либо обыкновенные масляные, гуашевые или темперные краски. При использовании водных красок роспись покрывают лаком.
Типичным для православной Пасхи является обряд христосования — поздравления друг друга с праздником, который сопровождается поцелуями и обменом крашеными яйцами. Яйцо от первого христосования считается священным. В былые времена его берегли целый год до следующей Пасхи.
Сегодня большая часть пасхальных забав канула в Лету, некоторые из них только-только начинают возрождаться. Но и верующие, и неверующие люди отмечают Пасху с большим удовольствием.
Троица
День Святой Троицы отмечается в воскресенье, на пятидесятый день после Пасхи (отсюда второе название праздника — Пятидесятница). Библейское предание гласит, что на 50-ый день после чудесного воскресенья Христа его ученики собрались в сионской горнице в Иерусалиме, и на них сошел Святой Дух. Апостолы заговорили на разных языках, которые никогда не учили. Так Господь повелевал апостолам нести весть о христианстве всем народам мира, говорящим на разных языках. Впрочем, сам праздник Троицы древнее, чем христианство. В нем сильны, с одной стороны, языческие корни, а с другой стороны, отчетливо просматривается иудейская традиция.
На Руси более поздняя христианская Троица слилась в единый праздничный цикл с древнеславянским Семиком, который отмечается в четверг на седьмой неделе после Пасхи. Семик связан с культом растительности, существовавшим у древних славян. Наши предки верили, что в цветах, травах и деревьях живут полевые и лесные духи, которые могут влиять на урожай. Поэтому в праздничные дни славяне обращались к растениям с заклинаниями и молитвами, производили с ними различные магические действия, дабы задобрить растительных духов и заручиться их поддержкой. Главное назначение обрядов, совершаемых на Семик и Троицу — это обеспечить будущий урожай и хороший приплод скота.
Самым уважаемым обрядовым растением на Семик и Троицу считается береза — дерево, которое первым покрывается листочками. Славяне верили, что береза обладает особой жизненной силой. Поэтому молоденькими березками украшали жилые дома, хозяйственные постройки и храмы. Двери и окна домов завешивали березовыми ветками, в храмах по полу разбрасывали свежую траву. Девушки из березовых веток плели венки. Делали это в укромном месте, чтобы злой человек не мог расплести их. Через березовый венок женщины целовались друг другом — «кумились», становились на какое-то время подругами. Во время обряда «кумления» произносились взаимные пожелания. После праздника обрядовую зелень высушивали и хранили как оберег — для избавления от всевозможных бед.
Один из важнейших обрядов — завивание березки. Девушки шли в лес и выбирали там молодую кудрявую березку, которую украшали цветами и лентами, после чего устраивали вокруг нее танцы, хороводы, игры и прочие забавы. К березке несли жертвенную пищу. Иногда березки срубали и приносили домой, где также завивали лентами и наряжали в женское платье. Перед срубленной березкой ставили специальной столик с теми кушаньями, которыми потчевали гостей. По окончанию праздника березки пускали по реке. В некоторых районах срубленные березки хранились весь год и, по верованию наших предков, обеспечивали хозяевам благополучие. Считалось, что нарушители троицких обрядов превращались в камни.
