Александр Ханников - Энциклопедия свадьбы

Продукты

На 1 кг сырого поросенка: 120 г жира, 2 столовые ложки сметаны, 1,2 кг кречневой каши, 120 г репчатого лука, 2 яйца, 100 г мозгов.

Тушку поросенка разрезать вдоль. Изнутри слегка надрубить позвоночник, разрубить кости таза, тщательно зачистить внутреннюю полость, промыть и обсушить тушку. Затем ее нужно распластать, натереть изнутри солью, сверху смазать сметаной и жарить в жарочном шкафу, периодически смазывая жиром.

Чтобы не подгорели ушки, их перед началом жаренья обмазывают тестом, а через 20–30 минут жаренья тесто снимают и продолжают запекать поросенка.

Готового поросенка разрубить вдоль, а затем поперек на куски, уложить на блюдо с гречневой кашей и полить мясным соком. Гречневую кашу для гарнира смешать с жареным луком, рублеными яйцами, кусочками отварного мозга и слегка обжарить.

Продукты

1 кг меда, 2,5 кг воды, 10 г пряностей, 100 г дрожжей

Мед (желательно свежий) кипятят, снимают пену, добавляют перец, имбирь, кардамон, корицу и воду. Затем вновь кипятят и охлаждают. После охлаждения добавляют дрожжи, разливают в большие бутылки и ставят на в теплое место на 12 часов. Потом бутылки закрывают и оставляют на холоде для созревания на 2–3 недели. Готовый мед разливают в бутылки и закупоривают.

Свадебные обрядовые песни

Как в былые времена, так и теперь свадьба немыслима без песен. Раньше песнями сопровождались все этапы свадебной церемонии, они были неотъемлимой частью обряда в целом, причем не просто украшали празднование, но выполняли также магическую и юридическую функции.

Свадебный обряд, во время которого не спели бы традиционных песен, не мог считаться состоявшимся, как не считался он «законным» и без свадебного пира. До нашего времени дошли удивительные по красоте свадебные напевы и тексты, уходящие корнями в глубокую древность.

Все свадебные песни — величальные, корильные, обрядовые лирические и плачи-причитания являются песнями магического характера. В них содержатся древние слогоритмические формулы. В каждой традиции есть свои типовые напевы, имеющие варианты в разных местностях, но всегда узнаваемые. Эта устойчивость объясняется их сакральным значением.

В более близкие к нашим временам свадебные обряды стали сопровождать песни и других жанров: популярные романсы, рекрутские прощальные песни. На свадебном пиру в доме жениха исполняли плясовые и шуточные песни. На предсвадебных вечерках пели вечерочные припевки, многие из которых являлись трансформацией старинных свадебных песен.

Величальные, корильные и лирические обрядовые песни, несмотря на разную смысловую нагрузку, могли исполняться на один напев. Обрядовые лирические песни отличались от необрядовых тем, что, как правило, включали в себя прямую речь, описывали, объясняли обрядовые ситуации, возникавшие на девичнике и во время бранья. Во время прощальных обрядов девичника многие напевы служили фоном для причитаний и были похожи на причеты. Они настраивали невесту и все окружение на горестный лад. Но более поражает драматизмом северорусский контраст плача невесты на фоне веселой хороводной песни подруг, постепенно отчуждавший невесту от ее рода, подруг и девический развлечений.

Величальные песни восхваляли свадебных персонажей, именовали их по имени-отчеству, каждому гостю пелась особая песня. В песнях для жениха и невесты обязательно присутствовали свадебные символы, выражавшие единство молодых: лебеди, селезень и утица, виноградные ветви, соболь с куницей, два яблочка, яхонт и жемчужинка и т. д.

Корильные песни представляют собой свадебные дразнилки, откликание на дары. В древности их, вероятно, пели только жениховой родне и только на территории двора невесты как чужакам. Величальные исполнялись в доме жениха, на пиру, чтобы умилостивить духов его рода и заставить их принять нового члена рода — невесту — под свое покровительство. В дальнейшем и те и другие песни потеряли свое магическое значение и стали звучать в течение всей свадьбы. В них «корили» только тех гостей, которые плохо угощали «песельниц». Корильные песни могли подвергать сомнению истинность того, о чем говорилось в величальных песнях.

СОВРЕМЕННЫЕ СВАДЕБНЫЕ ТРАДИЦИИ

Не однажды в жизни перед человеком встает проблема выбора, и очень немногие знают, чего они хотят, что им в действительности нужно. Одним из очень важных решений, если не сказать важнейшим, является выбор спутника жизни, потому что, от того, с кем мы свяжем свою жизнь, во многом зависит наша дальнейшая судьба. Что влияет на выбор? На чем он основан? Что хотим видеть, видим и чего не видим мы в своих избранниках и избранницах? Какими они хотят видеть нас и какими видят? Сколько необходимо времени, чтобы понять, стоит этот человек того, чтобы связать с ним свою жизнь? Каким представляют себе идеального спутника жизни мужчины и женщины? Любит ли он? Любит ли она? Существует много причин, разрушающих браки. Одна из основных причин неудачных браков состоит в том, что мы недостаточно знаем тех, с кем в брак вступаем. Чтобы быть счастливыми и чтобы не сделать ошибки, необходимо знать, как сделать верный и, возможно, решающий шаг в любви.

Люди давно спрашивали себя, когда возникла любовь — вынес ли ее человек и животного царства, или она появилась позднее. В древнем индийском трактате «Ветки персика» так говорили о высшем виде человеческой любви:

Влечение душ порождает дружбу.

Влечение ума порождает уважение.

Влечение тела порождает желание.

Соединение трех желаний порождает любовь.

В этих словах просвечивается облик той почти идеальной любви, которая захватывает всего человека, пропитывает всю его психику. Такая любовь родилась тысячелетия назад, но встречалась она, наверно, не часто.

Считается, что основой брачного союза между мужчиной и женщиной должна быть взаимная любовь. Немногие ответят, что такое любовь, но нет, пожалуй, человека, который хотя бы раз в жизни не произнес этого слова. Любовь — очень сложное, загадочное чувство. Для нее недостаточно простой симпатии. Настоящая любовь — это страстное желание быть с любимым человеком, делить с ним все заботы и радости, быть готовым и к жертвам во имя любимого. Тогда говорят: «Я хочу дать тебе счастье, все самое хорошее, жизнь с тобой делает меня счастливым».

Любовь делает человека активным, влюбленные легко преодолевают препятствия. Истинная любовь открывает у человека такие таланты, о которых он и не подозревал. Она дает ему силу, вдохновение, озаряет жизнь новым светом и смыслом. Во все времена любовь восхваляли и принижали, возвышали и говорили о ней цинично, проклинали и восторгались ею. О ней пишут и поют, говорят с пессимизмом и с оптимизмом, она занимает умы молодых и старых. Формы проявления любви могут быть бесконечно разнообразными. Но какими бы они ни были, этому чувству всегда присуще стремление отказаться от самого себя во имя того, кого любишь.

Существуют несколько основных типов любви, которые часто сосуществуют и накладываются друг на друга: эмоциональная любовь, сексуальная любовь, эротическая любовь, партнерская любовь, взаимная любовь.

Эмоциональная любовь возникает и развивается прежде всего в мире чувств, именно чувства являются в ней основным объектом интереса и восхищения. Узнавание партнера, переживаемые вместе с ним настроения, изменяют эмоциональную тональность жизни, делают ее светлой, приносящей радость. Новую эмоциональную тональность приобретает внутренний мир человека, когда одним своим присутствием партнер вызывает положительные чувства и хорошее настроение. Некоторые переживают это чувство очень сильно. Но чувства подчиняются определенным законам и могут со временем значительно изменяться, поэтому одни лишь эмоциональные связи могут оказаться недостаточными для возникновения прочного союза. Однако если партнеров связывают общие интересы, имеется большая вероятность, что данный союз окажется удачным.

Сексуальная любовь основывается, главным образом, на сексуальном восхищении партнером. Физическая близость превращается в радостное, приносящее счастье событие. Партнер, прежде всего благодаря своим сексуальным достоинствам, становится высшей радостью и благом. Его интересы, чувства, психика — могут не совпадать с нашими, но приносящее удовлетворение сексуальные узы прочно объединяют партнеров. Многие супружеские пары начинают именно таким образом. В дальнейшем возможны разные варианты. Постепенно удачные сексуальные отношения могут распространится и на другие сферы, в этом случае союз становится всеобъемлющим. Однако, если в отношении доминирует секс, то есть опасность постепенного угасания страсти, и тогда возникает неудовлетворенность, что нет более глубоких чувств.