Иван Дубровин - Огород Нечерноземья

Высевают огурцы в нечерноземной полосе на расстоянии 6–12 см.

Для нормального роста огурцов нужна среднесуточная температура воздуха не ниже 15 градусов. При температуре ниже 8 градусов огурцы начинают болеть, а при более низкой температуре могут погибнуть. Оптимальная температура для огурцов 25–30 градусов, при более высокой температуре образуется больше мужских цветков, что ведет к снижению урожая.

При похолодании огурцы необходимо покрывать. При появлении первого настоящего листа растения прореживают, слабенькие прищипывают, оставляя расстояние в ряду 15–20 см. После прореживания растения окучивают. Поливают огурцы каждые 4–5 дней водой комнатной температуры. В жаркие дни устраивают растениям душ.

2-3 раза за лето делают подкормки разведенным раствором коровяка или птичьего помета. На 4 растения расходуют 1 л подкормки.

Белая гниль. Признаком заболевания огурцов белой гнилью является серый пушистый налет с черными точками, появившийся на листьях, стеблях, плодах, черешках, усах огурца. Наиболее опасна болезнь во время плодоношения. Развитию болезни способствует повышенная влажность почвы и воздуха.

С болезнью борются, применяя присыпание известью, толченым углем или мелом пораженных участков. Сильно поврежденные части удаляют. Проводят опрыскивания раствором медного купороса (2 г), в смеси с 1 г сернокислого цинка и 10 г мочевины, взятых на 10 л воды.

Мучнистая роса. Этим грибным заболеванием поражаюся все надземные части огурца. На листьях, стеблях, плодах, черешках появляется белый или розовато-серый налет. Сильно пораженные листья заворачиваются кверху, делаются хрупкими, засыхают. Плоды образуются мелкие, их немного. Болезнь развивается при недостаточном поливе или при перекормке растений азотными удобрениями.

Чтобы побороть болезнь, огурцы опрыскивают настоем коровяка или перепревшего сена. Опрыскивание проводят 2–3 раза через 7–9, начав его при появлении первых болезни.

Атракноз. На листьях, стеблях и плодах появляются желтовато-бурые или сероватые пятна. Больные плоды загнивают, приобретают горький вкус. Для оздоровления огурцы подкармливают раствором сернокислого калия. Применяют опрыскивание 1 %-й бордоской жидкостью. Пораженные растения удаляют вместе с корнями и прилегающей к ним почвой. Здоровые растения окучивают.

К вредителям огурца относится ростковая муха – насекомое серого цвета, которое вылетает в мае и откладывает яйца под комочки почвы, особенно в тех местах, где небрежно внесен навоз. Личинки внедряются в набухшие семена и ростки, проникают внутрь стебелька.

Чтобы предупредить появление ростковой мухи на всходах огурца, необходимо соблюдать тщательность при подготовке почвы под огурцы и высеве семян. Навоз надо хорошо смешать с почвой, семена тщательно прикрыть почвой.

Паутинный клещ зимует на растительных остатках. Весной он поселяется на сорняках и откладывает затем яйца на нижней стороне листьев овощных культур и сорняков. Он высасывает из листьев сок и оплетает их паутиной. В результате листья, цветы и плоды огурца опадают.

От паутинного клеща опрыскивают огурцы коллоидной серой.

В огурцах содержится 97 % воды, клетчатка, азотистые и безазотистые вещества, много солей, которые обуславливают способность калия растворять мочевую кислоту и способствуют выведению жидкости из организма. Огурцы повышают аппетит, активизируют всасывание белков и жиров. Они обладают слабительным действием и их рекомендуют специально употреблять при хронических запорах. Они оказывают желчегонное и мочегонное действие, регулируют сердечную деятельность. Свежий сок огурцов оказывает успокаивающее действие, способствуют уменьшению боли при желудочно-кишечных коликах. Огуречный сок, смешанный с медом, принимают при катарах верхних дыхательных путей и кашле – 2–3 столовые ложки по 2–3 раза в день.

Огурец обладает отбеливающим свойством. При повышенной потливости огурцом или свежеотжатым соком из него можно освежить кожу. Огурец в смешении с натертым яблоком уменьшает жирность кожи.

Приготовление лосьона из огурца для жирной кожи. 1 стакан свеженатертых огурцов залить стаканом водки, настаивать 2 недели, процедить через марлю. Чтобы использовать лосьон для сухой кожи, его разбавляют равным количеством кипяченой воды, добавляя 1 ч. л. глицерина.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ

ПРИГОТОВИТЬ: 3 огурца, 1 ст. л уксуса, 1 ст. л. подсолнечн. масла.

Очищенные огурцы нарезать кружочками, посолить. Посыпать мелко нарезанной зеленью, залить уксусом и маслом.

ЛУК

На земном шаре насчитывается более 400 видов семейства луковых, употребляются в пищу 25 сортов, возделывается 12. Распространены такие сорта лука, как лук репчатый, чеснок, лук-порей, шалот, батун, шнитт-лук.

Питательная ценность лука, так же и чеснока, состоит в том, что они богаты углеводами и азотистыми веществами. В луке от 1 до 4 % азотистых веществ, представленных азотистым белком, богатое содержание аминокислот – глицина, треонина, аланина, пролина, тирозина, глютамина и др. Большое содержание витаминов: аскорбиновой кислоты (С), витамина (В1), рибофлавина (В2), никотиновой (РР), пантеноновой. Самый богатый витаминами вид лука – шнитт-лук, много витаминов есть в батуне и слизуне. В слизуне много железа, репчатый лук содержит золу, калий, кальций, фосфор, натрий и др. элементы.

В центральной части Нечерноземья выращивают лук в течение 3 лет, с получением семян на третий год. Различают одно-и многогнездные луки. Всходы лука появляются на 8-19-й день после посева.

Все луки – холодостойкие растения. Семена начинают прорастать при температуре 2–3 градуса. Массовые всходы появляются при температуре прорастания 18–20 градусов. Всходы лука чувствительны к заморозкам ниже температуры –3...-5 градусов. Самые морозоустойчивые сорта лука – шнитт-лук и лук-батун.

Все виды лука требовательны к влаге. Особенно нуждаются в ней в период вегетации. Многолетним лукам требуется влага на протяжении всего периода роста и развития.

К острым сортам, распространенным в нечерноземной полосе, относятся «Ростовский местный», «Золотистый». Из полуострых сортов можно назвать «Кабу», «Кабу 132». Слабоострые луки – «Даниловский 31», «Мячковский местный».

Лук хорошо растет на легких суглинках, супесях и суглинистых черноземах.

В некоторых районах нечерноземной полосы выращиваются рассадой полуострые и слабоострые сорта «Каба» и «Краснодарский Г-35». Рассада выращивается в течение 50–60 дней и высаживается, когда у нее образуется 3–4 настоящих листа.

Для получения зеленого лука семена высевают рано весной или делают это под зиму. При этом почву мульчируют перегноем или торфом. В нечерноземной полосе используют сорта – «Краснодарский Г-35», «Каратальский», «Испанский 313», «Каба» и др.

Репчатый лук. Самым распространенным из перечисленных выше видов лука является лук репчатый Л. Имеется очень много видов этого лука, сотни сортов. Лук репчатый происходит из Передней Азии. Он был широко распространенной культурой еще в Древнем Египте, три тысячи лет назад. Его возделывали и употребляли в пищу в Древнем Риме. В Центральной Европе лук стал популярным овощем в средние века.

Луковицы очень питательны, в них содержатся от 4 до 8-10 процентов углеводов, представленных сахарами, и некоторое количество белков. В них есть минеральные вещества и витамины А, В, С, Р, и др., а также соединения, обладающие бактериальным и фунгицидным действием. Репчатый лук имеет свойство хорошо сохраняться, что особенно ценно.

В огороде сеют обычно лук-севок – луковицы, выращенные из семян в предыдущем году и достигшие толщины 2–3 см. Урожай убирают через 90-150 дней.

Репчатый лук можно посеять в середине или в конце апреля. На 1 кв. м берут примерно 6–10 г семян. Заделывают его на глубину 1–1,5 см в рядках на расстоянии 1 см от другого. Расстояние между рядами 20 см. Ряды укрывают торфом или перегноем, толщина слоя 1 см.

При появлении первого листа лук прореживают, оставляя между растениями 2 см. При повторном прореживании, которое проводится через несколько дней после первого, оставляют 4 см. Чтобы луковицы были крупнее, зелень срезать не следует.

При сухой погоде лук поливают. За лето его рыхлят 3–4 раза, а также пропалывают, подкармливают раствором коровяка или птичьего помета.

Лук обычно размещают рядом с морковными грядками, потому что они помогают друг другу: луковые фитонциды отпугивают морковную муху, а морковные – луковую муху.

Выращивание лука под зиму. Ранний и богатый урожай зеленого лука можно получить, высаживая мелкий репчатый лук под зиму. С этой целью выделяют на огороде участок в 1 кв.м. Землю перекапывают на глубину лопаты и засыпают 2 ведра перегноя. Все перемешивают и выравнивают. При посадке лука используется способ, называемый «лодочкой»: первый ряд земли вынимают на глубину 6–8 см и отбрасывают в сторону. В грядку высаживают лук впритык друг к другу. Затем вынимают землю, подготавливая следующий ряд, и вынутой землей засыпают лук первого ряда. Так делают, высаживая весь лук. Высаженный лук засыпают толстым слоем (10–12 см) опилок или торфа. Торф или опилки может заменить листва опавших деревьев. Площадку с луком ограждают досками, поставленными на ребро или шифером на высоту 20–25 см. Снег на огороженной делянке с луком плотно утрамбовывают, для того чтобы в посевы не проникли мыши. В марте снег убирают и накрывают двойной полиэтиленовой пленкой. Опилки, после того, как они прогреются, убирают. Во избежания вымерзания во время заморозков площадку с луком закрывают дополнительно матами или рубероидом.