Сергей Кашин - Лечимся едой. Запоры. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации
Скумбрия с креветками под соевым соусом
Ингредиенты
500 г филе скумбрии, 250 г королевских креветок (очищенных), 200 г моркови, 10 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, 50 мл соевого соуса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу нарезать небольшими ломтиками, слегка поперчить и выложить в нижнюю корзину пароварки. На каждый кусок рыбы поместить несколько креветок, полить соевым соусом и установить таймер на 25–30 минут. Морковь сварить и нарубить.
На тарелки выложить рыбу, морковь и посыпать все мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Семга, запеченная в слоеном тесте
Ингредиенты
400 г филе семги, 600 г слоеного теста, 30 мл лимонного сока, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе семги нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 2 часа. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей (по количеству кусков рыбы), на середину каждого из них выложить семгу, свернуть трубочкой, поместить на противень и запечь в разогретой духовке.
Семга с помидорами и брокколи
Ингредиенты
450 г филе семги, 250 г брокколи, 200 г помидоров черри, 200 г сладкого перца, 150 г хлеба с отрубями, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе семги нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и выложить в нижнюю корзину пароварки. Брокколи разобрать на соцветия. Сладкий перец нашинковать. Помидоры нарезать полукружиями. Подготовленные овощи соединить, посолить, поперчить, аккуратно перемешать, поместить в верхнюю корзину пароварки и установить таймер на 25 минут.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками и держать в разогретой духовке в течение 5–7 минут, после чего подать к рыбе с овощами.
Помидоры, фаршированные гречневой кашей
Ингредиенты
500 г помидоров, 200 г гречневой каши, 150 г репчатого лука (маринованного), 10 г базилика, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
На каждом помидоре сделать крестообразный надрез, удалить верхушку и аккуратно вынуть мякоть из середины с помощью чайной ложки. Лук измельчить, соединить с кашей и начинить полученной массой помидоры, которые затем выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 20–25 минут. Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать рубленым базиликом.
Перец сладкий, фаршированный филе леща и гречневой кашей
Ингредиенты
500 г сладкого перца, 400 г филе леща, 300 г гречневой каши, 150 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 10 г зелени укропа, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе рыбы пропустить через мясорубку, посолить и добавить черный и красный молотый перец. Лук измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить с кашей и перемешать. Сладкий перец очистить от семян, начинить фаршем, поместить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 30–35 минут. Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать рубленой зеленью.
Помидоры, фаршированные морковью и свеклой
Ингредиенты
600 г помидоров, 200 г моркови, 200 г свеклы, 10 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
На каждом помидоре сделать крестообразный надрез, удалить верхушку и аккуратно вынуть часть мякоти. Морковь и свеклу сварить в подсоленной воде и натереть на мелкой терке. Полученной массой начинить помидоры, которые затем выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 20 минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать рубленой зеленью.
Перец сладкий, фаршированный креветками и морковью
Ингредиенты
500 г сладкого перца, 300 г креветок (очищенных), 200 г моркови, 20 г базилика, соль.
Способ приготовления
У сладкого перца срезать плодоножку и удалить семена. Морковь сварить в подсоленной воде и натереть на крупной терке.
Креветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения, откинуть на дуршлаг и соединить с морковью. Полученной массой начинить сладкий перец, выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 20–25 минут.
Готовое блюдо посыпать рубленым базиликом.
Перец сладкий, фаршированный мидиями и фунчозой
Ингредиенты
600 г сладкого перца, 300 г мяса мидий, 70 г фунчозы (вареной), 20 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Мясо мидий выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения, варить 3 минуты и откинуть на дур шлаг, а затем соединить с фунчозой. Сладкий перец очистить от семян, начинить полученной массой, поместить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 20–25 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Перец сладкий, фаршированный морепродуктами
Ингредиенты
500 г сладкого перца, 140 г мяса мидий, 150 г креветок (очищенных), 150 г мяса кальмаров, 150 г мяса осьминогов, 15 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
У сладкого перца удалить плодоножку и семена. Креветки, мясо кальмаров, мидий и осьминогов выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения, откинуть на дуршлаг и начинить ими перец, который выложить в нижнюю корзину пароварки. Установить таймер на 20–25 минут. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Перец сладкий, фаршированный картофельным пюре
Ингредиенты
200 г сладкого перца, 150 г картофельного пюре, 10 г зелени укропа, 20 г зелени петрушки.
Способ приготовления
У сладкого перца срезать плодоножку и удалить семена, затем начинить картофельным пюре, предварительно смешанным с измельченной зеленью, выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 15 минут.
Десерты
Десерт с йогуртом и киви
Ингредиенты
300 г йогурта (несладкого), 250 г киви, 50 г меда (жидкого), 5 г шафрана.
Способ приготовления
Киви нарезать кружочками, соединить с йогуртом и шафраном, добавить мед и перемешать.
Десерт с йогуртом и корицей
Ингредиенты
300 г йогурта (несладкого), 100 г карамельного крема, 5 г корицы, 10 г мяты, 5 г ванилина.
Способ приготовления
Йогурт соединить с карамельным кремом, добавить корицу, ванилин и перемешать.
Готовый десерт украсить веточкой мяты.
Десерт с йогуртом, черносливом и киви
Ингредиенты
200 йогурта (несладкого), 50 г чернослива, 50 г киви.
Способ приготовления
Чернослив залить кипятком и оставить на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и измельчить. Киви нарезать небольшими кубиками.
Подготовленные ингредиенты соединить с йогуртом и перемешать.
Десерт с йогуртом и изюмом
Ингредиенты
200 г йогурта (несладкого), 40 г изюма, 50 г овсяных хлопьев.
Способ приготовления
Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, соединить с йогуртом и овсяными хлопьями и перемешать.
Десерт с йогуртом и мюсли
Ингредиенты
300 г йогурта (несладкого), 100 г мюсли, 3 г ванилина, 10 г лимона.
Способ приготовления
Йогурт соединить с мюсли и ванилином и перемешать.
Готовый десерт украсить ломтиком лимона.
Десерт с кефиром и инжиром
Ингредиенты
300 мл кефира, 70 г инжира, 5 г мяты.
Способ приготовления
Инжир измельчить, соединить с кефиром и украсить готовый десерт веточками мяты.
Десерт с кефиром и курагой
Ингредиенты
300 мл кефира, 70 г кураги, 5 г ванилина.
Способ приготовления
Курагу залить кипятком и оставить на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, измельчить, соединить с кефиром и ванилином и перемешать.
Яблоки, фаршированные творогом и изюмом
Ингредиенты
5 яблок, 300 г творога, 50 г изюма, 10 г сахарной пудры, 10 г корицы, 10 г мяты.
