Екатерина Мириманова - Минус 60. Система и рецепты в одной книге
Совет: вместо чернослива можно использовать свежие сливы без косточки.
Тушеные овощи с творогом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лук – 1 шт.
цукини – 4 шт.
сладкий перец (красный и зеленый) – 2 стручка
помидоры крупные – 2 шт.
творог с чесноком – 200 г
яйца – 2 шт.
фруктовый уксус – 6 ст. ложек
соль, перец
Нарубленная зелень петрушки – 2 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук очистить, нарезать кружочками. У цукини отрезать кончики вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Вырезать сердцевину. Перец разрезать пополам, удалить стержни, вынуть семена, стручки вымыть, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать хвостики, нарезать кружочками. Лук, цукини, сладкий перец и помидоры слоями положить в широкий сотейник, каждый слой посыпать солью, перцем, залить уксусом, накрыть крышкой, тушить до готовности при очень слабом нагреве около 40 минут (не перемешивать). Творог с чесноком хорошо перемешать с яйцами, приправить специями, примерно за 5 минут до конца тушения положить эту массу на овощи, накрыть крышкой и продолжать тушить, посыпать зеленью.
Совет: можно использовать обычный творог, добавив к нему чеснок.
Творог с болгарским перцем
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
творог – 8 ст. ложек
сыр тертый твердый – 4 ст. ложки
перец болгарский – 2 шт.
перец молотый черный
листья зеленого салата
зелень петрушки
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Творог протереть через сито. Болгарский перец натереть на мелкой терке.
Творог, сыр и болгарский перец смешать, добавить черный перец, соль. Массу тщательно перемешать.
Положить горкой на листья салата, украсить кружочками из болгарского перца и зеленью.
Совет: вместо перца можно использовать помидоры или отварную морковь.
Творог с помидорами
НЕОБХОМЫЕ ПРОДУКТЫ:
творог – 400 г
помидоры – 250 г
зеленый лук – 25 г
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В свежий протертый творог положить мелко рубленный помидор (без кожицы), соль, мелко нарезанный зеленый лук и тщательно перемешать.
Совет: можно также фаршировать половинки помидоров смесью из творога с зеленью.
Творог с морковью
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
творог – 300 г
морковь – 200 г
соль
черный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
К свежему протертому творогу добавить натертую на мелкой терке морковь, соль, перец и перемешать.
Совет: можно подать блюдо, украсив его кусочками яблок.
Топ-10 рецептов форума «Минус 60» для ужина
Салат из сырых тертых овощей и яблок
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
морковь –200 г
свекла –200 г
редька –200 г
яблоки –600 г
лимонный сок –6 ст. ложек
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
На мелкой терке натрите отдельно морковь, свеклу и редьку. На крупной терке натрите яблоки. Для сохранения цвета натертые яблоки сбрызните лимонным соком. Каждый из натертых овощей в отдельной посуде хорошо перемешайте с массой натертых яблок в равных количествах. Таким образом, получится три сочных салата, различных по вкусу и цвету. Их можно выложить на одно блюдо разноцветными рядами.
СОВЕТ: Можно использовать другие разрешенные овощи, например, кабачки.
Салат «Свежесть»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
редька –1 шт.
морковь –1 шт.
яблоко –1 шт.
чеснок –1 зубчик
лимон – 1/2 штуки
лимонная цедра –2 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Редьку, морковь и яблоко натрите на мелкой терке. Добавьте измельченный чеснок и цедру лимонную, перемешайте. Сок лимона выжмите в салат, еще раз перемешайте, посолите.
СОВЕТ: Вместо редьки можно использовать редиску или капусту. Чеснок можно заменить нашинкованным зеленым луком.
Фруктовый салат «Осенний»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
яблоки –2 шт.
апельсин –1 шт.
сливы среднего размера –3 шт.
киви –1 шт.
арбуз –2 ломтика
кефир –200 г
корица по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помойте фрукты и очистите яблоки, апельсины и киви от кожуры. У арбузов срежьте корку. Удалите все косточки. Нарежьте фрукты кубиками небольшого размера (как для салата оливье). Заправьте салат кефиром, тщательно перемешайте. Перед подачей можно посыпать корицей.
СОВЕТ: Если вы не наедаетесь этим салатом, можно использовать вместо кефира нежирный творог. Просто смешайте мелко порубленные фрукты с творогом.
Морковно-йогуртовый салат
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
морковь – 6 шт.
яблоко – 1 шт.
йогурт нежирный – 3/4 стакана
зелень сельдерея измельченная – 1/2 стакана
зелень петрушки измельченная – 2 ст. ложки
сок лимонный – 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Очистите морковь и яблоко, натрите на крупной терке, положите в салатник, добавьте зелень сельдерея и петрушки. Йогурт соедините с лимонным соком, посолите, поперчите. Полученной смесью заправьте салат, тщательно перемешайте и охладите перед подачей.
СОВЕТ: если у вас проблемы с пищеварением, в этом салате вместо моркови можно использовать свеклу.
Митетеи (колбаски) по-молдавски
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
говядина (мякоть) – 1 кг
вода минеральная – 250 мл
чеснок –2 зубчика
сода пищевая – 1/4 ч. ложки
растительное масло –1 ст. ложка
соль, перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пропустите мясо через мясорубку дважды. Добавьте соль, перец и соду, выдавите чеснок и перемешайте. Постепенно вводите минеральную воду, тщательно вымешивая фарш, чтобы вся жидкость впиталась в мясо. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на сутки. Выдержав мясо, сформируйте из него колбаски. Запекайте в духовке, на смазанном маслом противне до готовности.
СОВЕТ: подобные колбаски можно готовить и на гриле.
Курица пряная
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Курица –1,5 кг
Репчатый лук –1 шт.
Лимон –2 шт.
Чеснок –2 зубчика
Перец чили –2 стручка
Соль, перец – по вкусу
Кориандр – 1/4 ч. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разрежьте курицу приблизительно на 12 кусков. Положите в кастрюлю и добавьте 1 мелко нашинкованную луковицу, 2 зубчика чеснока и один лимон, разрезанный на кружочки. Залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите около 30 минут. Добавьте два измельченных стручка перца чили, кориандр и выключите огонь. Дайте блюду немного охладиться, затем извлеките курицу из бульона, снимите с нее кожу, нарежьте кусочками и смешайте с кружочками свеженарезанного лимона.
СОВЕТ: если вам не нравится кисловатый вкус, можно добавить вместо лимона апельсин или грейпфрут.
Овощи, запеченные в горшочках
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста –500 г
кабачки –300 г
морковь –2 шт.
свекла –2 шт.
чеснок –2 зубчика
зелень петрушки –1 пучок
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Порежьте капусту соломкой, остальные овощи мелко нарубите, добавьте измельченную зелень, чеснок, посолите и разложите по огнеупорным керамическим горшкам. Добавьте немного воды (около 100 мл на каждый горшочек). Закройте фольгой и запекайте в духовке до готовности.
СОВЕТ: Перед запеканием на овощи можно выложить тонкий слой нежирного творога.
Говядина по-шарантски
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
говядина –500–600 г
лук репчатый – 2 головки
уксус 3 %-й –3 ст. ложки
гвоздика – 4 бутона
вино красное сухое –200 мл
лавровый лист –1 шт.
зелень петрушки – 2 ст. ложки
эстрагон – 1 веточка
зелень сельдерея нарезанная – 1 ст. ложка
соль – 1,5 ч. ложки
перец черный молотый – 1/4 ч. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Подготовленное мясо положите целым куском на ночь в маринад, приготовленный из уксуса, мелко нарезанного лука, гвоздики, петрушки, сельдерея и лаврового листа.
Маринованное мясо обсушите, натрите солью и перцем, оберните фольгой, положите на противень и запекайте в хорошо нагретой духовке в течение одного часа.
