FLAVOUR. Дело вкуса - Йотам Оттоленги

Повседневные блюда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ОДНОЙ ПОСУДЕ, ЗА 30 ИЛИ МЕНЕЕ МИНУТ

Запеченные яйца с картофелем и пастой кочхуджан + простой салат

Заатар cacio e pepe + простой салат

Орекьетте путтанеска на сковороде + простой салат

Тофу с кардамоном, лаймом и зеленью + клейкий рис

Нежнейшие кабачки с хариссой и лимоном + паста или рис

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ОДНОЙ ПОСУДЕ ЗА 1 ЧАС

Картофельное рагу с лимской фасолью и пкайлой + тофу или рыба на гриле

Полента из свежей кукурузы с тушеными яйцами + простой салат

Великолепный запеченный соус к пасте + паста или полента и простой салат

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗА 1 ЧАС

Баклажаны на пару и соус с перцем гриль + лапша или рис

Весенние овощи в бульоне с пармезаном и с соусом из лимона гриль + паста или лапша

Нутовые блины с манговым йогуртом + простой салат

Рисовые биточки с кимчи и грюйером + простой салат

Лапша удон с жареным тофу и апельсиновым соусом нам чим

Салат из лапши с лаабом из грибов и арахиса

Паста мафальда и запеченная тыква в теплом йогуртовом соусе + тушеная зелень или простой салат

Конджи из бурого риса с грибами шиитаке + яйцо всмятку или тофу на гриле и тушеная зелень

Пряный рататуй по-берберски с кокосовым соусом + рис и/или лепешки

Кокосовый омлет с куркумой + жареный тофу или креветки

Батат в соусе из помидоров, лайма и кардамона + рис и тушеная зелень

МАКСИМАЛЬНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ПРИ МИНИМАЛЬНЫХ УСИЛИЯХ (ОБЕД ИЛИ УЖИН)

Стейки из брюквы в панировке из карри + рис или лепешки

Кисло-сладкая брюссельская капуста с каштанами и виноградом + тофу на гриле или рис

Цветная капуста, запеченная в масле с чили + рис и тушеная зелень

Стейки из коричневых шампиньонов и пюре из лимской фасоли + тушеная зелень или простой салат

МАКСИМАЛЬНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ПРИ МИНИМАЛЬНЫХ УСИЛИЯХ (ГАРНИРЫ)

Салат из огурцов по-сианьски

Запеченные картофельные дольки и майонез с листьями карри

Салат из помидоров с лаймовым йогуртом и кардамоном

Тушеная зелень с йогуртом

Кисло-сладкие луковые лепестки

Лук с мисо-маслом

Инжир на гриле с заправкой шаосин

Салат из помидоров и слив с нори и кунжутом

Салат с «лапшой» из кольраби

Пряный запеченный картофель с тахини и соевым соусом

Салат из запеченной моркови с соусом чамой

МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ЗАРАНЕЕ

Великолепный запеченный соус к пасте + паста или полента

Радужный мангольд с помидорами и зелеными оливками + рис или паста

Пряная лазанья с грибами + простой салат

Рулетики из баклажанов с карри и кокосовым далом + рис и/или лепешки

Клецки из баклажанов alla parmigiana + паста и тушеная зелень

Корма с тефтелями из тофу + рис и/или лепешки и простой салат

Конджи из бурого риса с грибами шиитаке + яйцо всмятку или тофу на гриле и тушеная зелень

Пряный рататуй по-берберски с кокосовым соусом + рис и/или лепешки

Стейки из коричневых шампиньонов и пюре из лимской фасоли + тушеная зелень и простой салат

Праздничный стол

ДЛЯ ПОЗДНЕГО ЗАВТРАКА

Запеченные яйца с картофелем и пастой кочхуджан или Кокосовый омлет с куркумой + Салат из редиса и огурцов + Блинчики с жареными бананами и барбадосским кремом

Полента из свежей кукурузы и тушеные яйца + Салат из помидоров с лаймовым йогуртом и кардамоном + Лимская фасоль в масле с копченым перцем каскабель + Нежнейшие кабачки с хариссой и лимоном

ОБЕДЫ ИЗ ТРЕХ БЛЮД

Pappa al pomodoro с лаймом и семенами горчицы + Заатар cacio e pepe + Тушеные абрикосы с фисташками, маскарпоне и миндальным печеньем

Кукурузные «ребрышки» + Ньокки из брюквы с мисо-маслом + Кокосовое мороженое с личи и маракуйей

Запеченный и маринованный сельдерей со сладкой заправкой из чили + Тофу с кардамоном, лаймом и зеленью и простой рис + Кофейный пудинг с панданом

Суп из зелени с баклажанами гриль + Орекьетте путтанеска в сковороде + Лимонный сорбет для Макса и Флинна

УГОЩЕНИЕ В СТИЛЕ РЕСТОРАНА ROVI

Темпура из свекольной ботвы с зеленью + Запеченная гармошкой свекла с лаймовым маслом + Перец на гриле и полента из свежей кукурузы + Радужный мангольд с помидорами и зелеными оливками + Мандариновый флан с перцем анчо

УГОЩЕНИЕ В ИНДИЙСКОМ СТИЛЕ

Корма с тефтелями из тофу + Пряный рататуй по-берберски с кокосовым соусом или Стейки из брюквы в панировке из карри + Лепешки с тройным чесночным маслом (без помидоров) или простой рис

УГОЩЕНИЕ В МЕКСИКАНСКОМ СТИЛЕ

Сырные тамале со всеми (или некоторыми) добавками или Тако с вешенками со всеми (или некоторыми) добавками (или оба этих блюда) + Салат из редиса и огурцов с арахисом и перцем чипотле + Мандариновый флан с перцем анчо

УГОЩЕНИЕ В ВОСТОЧНОАЗИАТСКОМ СТИЛЕ

Капуста с имбирным кремом и ошеломляющим маслом + Блины из спаржи с пастой кочхуджан + Фьюжн капоната с шелковым тофу + Салат из огурцов по-сианьски + Кофейный пудинг с панданом

ПРАЗДНИЧНЫЕ ТРАПЕЗЫ

Стейки из репы + Кисло-сладкая брюссельская капуста с каштанами и виноградом + Порей с соусом из мисо и шнитт-лука + Тыквенное пюре от Эсме + Грязный рис

Цветная капуста, запеченная в масле с чили + Картофельный гратен с кокосом