Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии - Скотт Каннингем

мелко нарезанные

2 чайные ложки соли

2 стакана воды

1 столовая ложка сливочного масла

½ стакана муки

6 стаканов молока

5 ломтиков бекона, нарезанных

Перец

1 столовая ложка сушеной петрушки

В большую кастрюлю положите нарезанный кубиками картофель и нарезанный лук. Добавьте соль и залейте водой. Закройте крышкой, поставьте на средний огонь и варите, пока картофель не станет мягким. Слейте воду, закройте кастрюлю крышкой и поставьте картофель и лук в сторону. Растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку в масло и перемешайте. Медленно влейте молоко, чтобы сделать соус. Увеличьте огонь до сильного, постоянно помешивая, пока соус не станет густым. Уменьшите огонь до слабого. Добавьте картофель и лук, перемешайте. Обжарьте нарезанные ломтики бекона до хрустящей корочки. Уберите лишний жир, выложив бекон на бумажное полотенце, затем снова переложите бекон в суп, а также добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте к столу, посыпав зеленью петрушки.

Количество: 6 порций.

Магическое использование: защита и исцеление.

«Денежный суп»

На этот рецепт «Денежного супа» меня вдохновили обряды, которые часто совершают в канун Нового года для привлечения денег в следующем году. Тем не менее это очень вкусный рецепт, и его можно использовать в любое время. Серебряный предмет, конечно, не едят, его надо вытащить, после того как он наполнит капусту энергиями, привлекающими деньги. Тот же самый предмет можно использовать так часто, как вы хотите.

1 серебряная монета или маленький

серебряный предмет

2 чашки воды

1 ½ столовой ложки сливочного масла

1 большая луковица, измельченная

1 маленький кочан зеленой капусты,

нашинкованный

4 чашки куриного бульона

Соль

Перец

Положите монету или серебряный предмет в кипящую воду для стерилизации. Поставьте в сторону. В кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло. Всыпьте измельченный лук и обжаривайте до светло-коричневого цвета. Добавьте нашинкованную капусту и готовьте, пока она не станет мягкой. Положите серебряный предмет. В другой кастрюле доведите до кипения куриный бульон. Добавьте кипящий куриный бульон к жареным овощам. Уменьшите огонь и оставьте кипеть в течение 10–15 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Количество: 6 порций.

Магическое использование: деньги.

Глава 38. Овощные блюда и гарниры

Следующий рецепт, по сути, является упрощенным вариантом более сложного ритуала, связанного с едой, когда несколько талисманов запекаются в особом торте для Хэллоуина. Его подавали холостым юношам и незамужним девушкам. Талисман, который получал человек, определял его будущее: монетка – богатство, подкова – «удача», наперсток – жизнь старой девы, пуговица – холостая жизнь, дужка (вилочковая кость, грудная кость птицы) – исполнение сокровенного желания. Этот обычай еще не исчез окончательно. В этой сильно упрощенной версии блюда мы используем картофельное пюре.

Картофель с талисманом

1 монетка или талисман

5 больших картофелин, очищенных и нарезанных кубиками

1 чайная ложка соли

Вода в достаточном количестве, чтобы покрыть картофель

¼ стакан растопленного сливочного масла

⅓ стакана теплого молока

1 столовая ложка соли

¼ чайной ложки перца

Прокипятите талисман. Остудите и, при желании, заверните в вощеную бумагу. Сварите картофель в соленой воде, пока он не станет мягким. Слейте воду. В кастрюле подогрейте молоко на небольшом огне. В большой миске сделайте картофельное пюре. Оно должно быть пышным и без комков. В процессе понемногу добавляйте сливочное масло и молоко, соль и перец по вкусу. Выложите пюре на блюдо. Незаметно положите амулет в пюре. Человеку, который получит этот амулет, повезет в следующем месяце.

Количество: от 4 до 6 порций.

Магическое использование: праздничная еда на Хэллоуин или Самайн.

Пирог с артишоками

Вы знали, что артишок – это чертополох? Знаменитый цветочный символ Шотландии – также чертополох. В следующем вкусном рецепте пирога, напоминающего киш, объединены защитные свойства артишока и репчатого лука.

1 банка (411 г) артишоков

1 большая луковица, нарезанная

1 столовая ложка сливочного масла

6 яиц

⅓ стакана нежирных сливок

230 г сыра «Монтерей Джек» или

швейцарского сыра, тертого

Соль

Перец

1 корж для пирога, 30 см

Слейте воду из банки и нарежьте артишоки, жидкость не выливайте. Обжарьте лук в сливочном масле и жидкости из банки. Поставьте в сторону. Взбейте яйца и нежирные сливки. Добавьте артишоки, тертый сыр и луковую смесь. Добавьте щепотку соли и перца. Вылейте смесь в корж. Выпекайте 40 минут при температуре 180 °C.

Количество: от 4 до 6 порций.

Магическое использование: защита.

Часть V. Дополнительный материал

Таблицы

В этих таблицах объединена информация, описанная во второй части. Дополнительные продукты, указанные здесь, не упоминаются в других местах. О предлагаемых продуктах, связанных с магическими изменениями, см. в главах 21–31. Для получения более полной информации пользуйтесь указателем или смотрите вторую часть книги.

Планетарные управители

Солнце

Эти продукты в основном используются для исцеления, защиты, успеха, для подпитки магической и физической энергией, для поддержания здоровья и духовности.

Луна

Эти продукты в основном используются для стимулирования экстрасенсорных способностей, исцеления, очищения, хорошего сна, для привлечения любви и дружбы, для развития духовности, плодовитости, умиротворения, сострадания.

Меркурий

Эти продукты в основном используются для укрепления сознательного разума, самосовершенствования, общения, мудрости, а также для гадания и обучения.

Венера

Эти продукты в основном используются для привлечения вибраций любви, примирения, красоты, молодости, умиротворения и счастья, «удачи», дружбы, сострадания, медитации.

Марс

Эти продукты в основном используются для защиты, баланса смелости и агрессии, поддержания физической и магической силы и сексуальной энергии.

Юпитер

Эти продукты в основном используются для привлечения денег, карьерного роста и общего процветания.

Сатурн

Эти продукты в основном используются для разнообразных магических изменений (см. часть 2).