Наталья Семенова - 50 000 избранных рецептов для мультиварки

Блинчики с творогом

200 г пшеничной муки, 150 г творога, 100 г сахара, 20 г сметаны, 1 л молока, 4 яйца, 6 столовых ложек растительного масла, ½ чайная ложка соли, ½ чайная ложка соды, ½ чайная ложка ванилина.

В глубокой посуде взбейте миксером молоко, сахар, ванилин, яйца и растительное масло. Порциями вмешайте муку. Добавьте соду, гашеную уксусом. Тщательно перемешайте. Мультиварку поставьте на режим «Подогрев». Налейте небольшую порцию теста на дно чаши мультиварки с таким расчетом, чтобы получился тонкий блинчик. Выпекайте остальные блинчики аналогично. Для начинки смешайте творог и сметану, добавьте ванилин. В каждый готовый блин тонким слоем выложите творожную массу, сверните блинчики трубочкой и выложите в чашу мультиварки.

Установите режим «Подогрев» на 10 мин. Готовые блинчики подавайте в холодном виде.

Блинчики с корицей и апельсиновым джемом

300 г пшеничной муки, 100 г сахара, 60 г апельсинового джема, 1 л молока, 3 яйца, 1 чайная ложка корицы, растительное масло, соль.

Для теста в молоко добавьте яйца, посолите. Постепенно вмешайте муку. По консистенции готовое тесто должно напоминать жидкую сметану. Добавьте корицу. Смажьте чашу мультиварки маслом, небольшое количество блинного теста зачерпните половником и вылейте в чашу мультиварки. Установите режим «Жарка». Обжаривайте по 3 мин. с каждой стороны.

На каждый готовый блин выложите по 1 ст. л. апельсинового джема и сверните блинчик в виде конверта.

Блины с творогом и малиной

300 г пшеничной муки, 200 г творога, 100 г сахара, 100 мл сливок 33 %-ной жирности, 100 г ягод малины, 1 л молока, 4 яйца, ½ чайной ложки ванилина, сливочное масло, растительное масло, соль.

Для приготовления начинки поместите сливки, творог и малину в блендер, измельчите, добавьте 1 столовая ложка сахара. Выложите в отдельную миску. Для теста в молоко добавьте яйца, посолите. Постепенно вмешайте муку. По консистенции готовое тесто должно напоминать жидкую сметану. Добавьте ванилин. Смажьте чашу мультиварки маслом, небольшое количество блинного теста зачерпните половником и вылейте в чашу мультиварки. Установите режим «Жарка». Обжаривайте по 3 мин. с каждой стороны. На каждый готовый блин выложите по 1 ст. л. творожной начинки и сверните блинчик в виде конверта. Выложите конвертики в чашу мультиварки, добавьте несколько кусочков сливочного масла, поменяйте режим на «Тушение» на 10 мин. Подавайте горячими.

Блины с творогом, клубникой и корицей

400 г пшеничной муки, 250 г творога, 120 г сахара, 120 мл сливок 33 %-ной жирности, 120 г ягод клубники, 1 л молока, 4 яйца, ½ чайной ложки корицы, сливочное масло, растительное масло, соль.

Для начинки поместите сливки, творог и клубнику в блендер, измельчите, добавьте 1/2 ст. л. сахара. Выложите в отдельную миску. Для теста в молоко добавьте яйца, посолите. Постепенно вмешайте муку. По консистенции готовое тесто должно напоминать жидкую сметану. Добавьте корицу. Нагрейте растительное масло в чаше мультиварки в режиме «Подогрев». Небольшое количество блинного теста зачерпните половником и вылейте в чашу мультиварки.

Смените режим на «Жарка». Обжаривайте по 3 мин. с каждой стороны. На каждый готовый блин выложите по 1 ст. л. творожной начинки и сверните блинчик в виде конверта. Выложите конвертики в чашу мультиварки, добавьте несколько кусочков сливочного масла, поменяйте режим на «Тушение» на 10 мин. Подавайте горячими.

Блины с творогом и орехами

480 г муки, 250 г творога, 250 г сахара, 250 мл сливок 33 %-ной жирности, 40 г арахиса, 1 л молока, 3 яйца, ½ чайной ложки ванилина, ½ чайной ложки мускатного ореха, растительное масло, сливочное масло, соль.

Для начинки измельчите арахис, смешайте творог, арахис и сливки, тщательно перемешайте, добавьте 2 столовые ложки сахара и мускатный орех.

Для теста в молоко добавьте яйца, посолите. Вмешайте муку. Добавьте ванилин.

Нагрейте растительное масло в чаше мультиварки в режиме «Подогрев». Небольшое количество блинного теста зачерпните половником и вылейте в чашу мультиварки. Смените режим на «Жарка». Обжаривайте по 3 мин. с каждой стороны. На каждый готовый блин выложите по 1 ст. л. начинки и сверните блинчик в виде конверта. Выложите конвертики в чашу мультиварки, добавьте немного сливочного масла, поменяйте режим на «Тушение» на 25 мин. Подавайте горячими.

Блины с творогом и изюмом

380 г пшеничной муки, 200 г творога, 120 г сахара, 120 мл сливок 33 %-ной жирности, 30 г изюма, 1 л молока, 4 яйца, ½ чайной ложки мускатного ореха, соль, 100 мл кипяченой воды.

Для приготовления начинки распарьте изюм, смешайте творог изюм и сливки, тщательно перемешайте, добавьте 2 столовые ложки сахара и мускатный орех. Для того чтобы приготовить блинное тесто, растопите на водяной бане сливочное масло. Добавьте яйца, посолите, влейте воду тонкой струей. Вмешайте муку. Добавьте ванилин. Нагрейте растительное масло в чаше мультиварки в режиме «Подогрев». Небольшое количество блинного теста зачерпните половником и вылейте в чашу мультиварки. Смените режим на «Жарка». Обжаривайте по 3 мин. с каждой стороны. На каждый готовый блин выложите по 1 ст. л. творожной начинки и сверните блинчик в виде конверта. Выложите конвертики в чашу мультиварки, добавьте немного сливочного масла, поменяйте режим на «Тушение» на 15 мин. Подавайте горячими.

Блины с творогом и курагой

400 г муки, 180 г творога, 150 г сахара, 150 мл сливок 33 %-ной жирности, 40 г кураги, 1 л молока, 4 яйца, ½ чайной ложки ванилина, ½ чайной ложки мускатного ореха, растительное масло, сливочное масло, соль.

Для начинки распарьте курагу, смешайте творог, сливки и измельченную курагу, добавьте 4 столовые ложки сахара и мускатный орех. Для теста добавьте в молоко яйца, посолите. Вмешайте муку. Добавьте ванилин. Нагрейте растительное масло в чаше мультиварки в режиме «Подогрев». Небольшое количество блинного теста зачерпните половником и вылейте в чашу мультиварки. Смените режим на «Жарка». На каждый готовый блин выложите по 1 ст. л. творожной начинки и сверните блинчик в виде конверта. Выложите конвертики в чашу мультиварки, добавьте немного сливочного масла, поменяйте режим на «Тушение» на 35 мин. Подавайте горячими.

Пирог с мясом и капустой

400 г муки, 250 г свинины или говядины (нежирной), 200 г капусты, 100 г маргарина, 25 г сахара, 25 г дрожжей, 20 г репчатого лука, 15 г соли, 100 мл молока, петрушка, укроп, черный молотый перец.

Возьмите треть муки, молоко, дрожжи и поставьте опару. Поставьте в теплое место на 3 ч. В чаше мультиварки растопите сливочное масло, вбейте в него яйца, добавьте сахар, соль. Подогрейте эту смесь до 30 °C, затем вылейте в опару. Замесите жидкое тесто, затем добавьте оставшуюся муку. Вымесите его так, чтобы отставало от рук, затем поставьте в режим «Подогрев» на 1 ½ –2 ч. Белокочанную капусту мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле. Мясо нарежьте на кусочки 25–30 г, обжарьте и пропустите через мясорубку. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте отдельно до золотистого цвета. Капусту, мясо, лук, зелень и перец смешайте, посолите. Тесто разделите на куски, раскатайте в круглые лепешки по диаметру мультиварки толщиной 5–8 мм. На первый пласт выложите ровным слоем начинку, прикройте вторым пластом. Края прищипните, верх пирога смажьте яйцом. Выложите пирог в смазанную маслом чашу мультиварки, поставьте режим «Подогрев» на 15 мин. Затем включите режим «Выпечка» на 60 мин.

Пирог с курицей и овощами

300 г теста (слоеного, замороженного), 150 г куриного филе, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 1 морковка, 1 луковица, 1 желток, 1 пучок петрушки, 100 мл сливок, соль.

Морковь очистите и нарежьте кубиками. Отварите морковь в подсоленной воде в течение 2 мин. в режиме «Варка. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой. Лук очистите и порубите. Затем выложите в смазанную маслом чашу мультиварки и тушите в режиме «Тушение» вместе с измельченной петрушкой в течение 4 мин. Добавьте в эту смесь сливки, мелко нарезанное куриное филе, яйца, соль. После чего добавьте овощи. Тушите все под крышкой в течение 25 мин. Тесто разморозьте, выложите на посыпанную мукой доску, раскатайте в 2 лепешки. Выложите на первую начинку, второй накройте начинку, защипните края. Сверху смажьте взбитым желтком. Проколите верхнюю часть пирога вилкой, поместите в чашу мультиварки и установите режим «Выпечка» на 35 мин.

Мясной пирог со свининой и морковью

800 г моркови, 700 г свиной лопатки (нежирной), 1/3 батона (подсушенного), 1 луковица, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка рафинированного растительного масла, вода, соль.