Галина Кизима - Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время

Рецепт М. Туркиной.

Витаминный напиток из шиповника

Очистить ягоды от «шапочки», промыть холодной водой, растереть, залить крутым кипятком из расчета на 1 стакан ягод 2 стакана кипятка.

Кипятить 15 мин. в закрытой посуде. Когда остынет, процедить. Настой держать в холодильнике. При употреблении разбавлять по вкусу кипяченой водой, добавляя сахар.

Полезно добавлять к шиповнику ягоды красной рябины и барбариса.

Если приготовить напиток из сухих плодов шиповника и рябины, то заваривать одну и ту же порцию можно трижды.

Для приготовления напитка брать 1 ст. ложку отвара на ½ стакана воды.

Предупреждение: ягоды шиповника нельзя собирать вблизи автомобильных дорог или в городе.

Консервируемпо Лунному календарю

Многие огородники и садоводы придерживаются Лунного календаря не только в пору выращивания урожая, но и заготовок. Мы тоже решили не обходить эту тему стороной.

Считаем своим долгом предупредить, что сведения о благоприятных и неблагоприятных днях для консервирования довольно противоречивы.

Например, одни астрологи говорят, что нужно, квасить капусту в Новолунье. Другие – категорически против этого.

Подавляющее число специалистов и хозяек считают, что заготовками нужно заниматься на растущей луне, но не раньше, чем через день-два после Новолунья и за сутки до и после Полнолунья. Именно при растущей луне советуют поставить на брожение вино и уксус, ссылаясь на то, что процессы брожения в эти дни для посева наиболее активны, поэтому и вино быстрее созревает, и капуста быстрее квасится, отлично хрустит и долго хранится.

А вот засолкой, консервацией и варкой варенья многие предлагают заниматься исключительно на убывающей луне, закончив процесс за сутки до Новолунья.

Но ничуть не меньше и тех, кто не обращают на фазы Луны никакого внимания, а планируя день заготовок, ориентируется исключительно на знак Зодиака. Так, наиболее удачными считаются Козерог, Стрелец, Лев, Телец и Овен. А вот Рак, Дева и Рыбы обвиняются в порче продуктов и быстром их заплесневении и плохом хранении.

В общем, как видите, сколько людей, столько мнений. И каждый ссылается на собственный опыт. Поэтому мы не стали указывать конкретные дни, наиболее благоприятные для консервирования, а предоставляем вам возможность выбрать удачный день для себя, ориентируясь на Лунный календарь.

Данный календарь можно использовать и для планирования посевов.

Выделенные шрифтом дни, попадающие в выбранную вами фазу Луны (для посева «вершков» – растущая, а «корешков» – убывающая) наиболее благоприятны.

* Звездочкой отмечены неблагоприятные дни, а также дни Новолуния и Полнолуния с учетом 12 часов перед их наступлением и после.

2015 год

Прохождение Луны через знаки Зодиака

2016 год

Прохождение Луны через знаки Зодиака