Наталья Семенова - 50 000 избранных рецептов для мультиварки

Томатный кекс

200 г пшеничной муки, 200 г сахара, 200 мл томатного сока, 10 столовых ложек растительного масла, 10 столовых ложек сахарной пудры, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка сливочного масла, 200 мл воды, соль.

Томатный сок смешайте с водой, добавьте соду, взбейте венчиком. Нагрейте растительное масло. От степени нагрева масла зависит мягкость кекса: чем горячее, тем мягче получится кекс. В эмалированную миску перелейте масло, влейте томатный сок с водой и всыпьте сахар, мешайте до растворения сахара. Постепенно вмешайте муку, тщательно вымесите тесто. Тесто должно получиться мягким, но не жидким. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, влейте готовое тесто. Установите режим «Выпечка» на 10 мин. Готовый кекс выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Кекс «Рождественский»

300 г творога 3 %-ной жирности, 200 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 50 г изюма, 50 г кураги, 150 мл коньяка, 4 яйца, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка измельченной цедры апельсина.

Порубите мелко курагу, смешайте с изюмом и залейте коньяком. Оставьте сухофрукты на сутки. Протрите творог через сито и соедините с маслом, сахаром и яйцами. В отдельную посуду просейте муку, посолите, добавьте разрыхлитель и перемешайте. Всыпьте муку в творожную массу, перемешайте до однородности. Добавьте в тесто сухофрукты, замоченные в коньяке, и апельсиновую цедру. Тщательно перемешайте.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите тесто в чашу. Установите режим «Выпечка» и готовьте 30 мин.

Медовые пряники

200 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка соды, соль.

В микроволновой печи растопите масло и мед до жидкой консистенции. Добавьте соду, тщательно перемешайте. Взбейте яйца и сахар. Всыпьте муку, соль. Добавьте медовую смесь, замесите мягкое тесто. Скатайте шарики и выложите их в контейнер-пароварку, предварительно смазанную маслом. В чашу мультиварки налейте кипяток, сверху установите контейнер-пароварку с пряниками. Готовьте в режиме «Варка на пару» 20 мин.

Ореховые пряники на меду

230 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 80 г сахара, 80 г грецких орехов (измельченных), 1 яйцо, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль.

В емкость, предназначенную для высоких температур, положите яйцо, масло, орехи, мед и сахар, перемешайте. Установите в мультиварке режим «Варка на пару» на 30 мин., налейте воду в чашу мультиварки, установите корзинку для приготовления на пару, в нее поставьте емкость с ореховой смесью. Получившуюся загустевшую массу выньте из мультиварки, всыпьте муку, соль и разрыхлитель и снова тщательно перемешайте. Сформируйте шарики, смачивая руки водой. Получившиеся шарики выложите в корзину для варки на пару, поставьте в мультиварку и готовьте в режиме «Варка на пару» 40 мин.

Тульский пряник

300 г муки, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 4 столовые ложки меда, 4 столовые ложки абрикосового джема, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка корицы, вода.

В маленькую кастрюлю положите сахар, масло, мед, корицу, соду и яйца. Кастрюлю на размер больше наполните водой до половины, поставьте на огонь и поместите в нее маленькую кастрюлю. Держите на водяной бане смесь, пока она не станет жидкой. Когда появится пена, снимите с огня и всыпьте муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Вымешивайте тесто до тех пор, пока не станет тяжело мешать. Тесто должно быть мягким, упругим и эластичным. Разделите тесто на две части. Чашу мультиварки выстелите бумагой для выпечки. Одну половину теста раскатайте в пласт средней толщины, выложите на дно чаши мультиварки. Нанесите джем тонким слоем, но края не смазывайте. Раскатайте вторую часть теста в пласт и выложите на джем, скрепите края. Закройте крышку мультиварки, готовьте 40 мин. в режиме «Выпечка».

Пряники с вишневым джемом

300 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 50 г сахара, 30 г вишневого джема, 40 мл растительного масла, 1 яйцо, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя.

В миске смешайте яйцо, масло, мед и сахар. Установите в мультиварке режим «Варка на пару» на 35 мин., налейте воду в чашу, установите корзину для приготовления на пару, в нее поставьте емкость с медовой смесью. Получившуюся загустевшую массу выньте из мультиварки, всыпьте муку и разрыхлитель и снова тщательно перемешайте. Разделите тесто на две части. Раскатайте обе в пласты средней толщины. Нанесите на один слой джема и прикройте вторым, защипните края. Нарежьте небольшими прямоугольниками, выложите в корзину для варки на пару, установите в мультиварку емкость и готовьте в режиме «Варка на пару» 40 мин.

Пряники с гвоздикой

400 г меда, 350 г просеянной муки, 130 г тростникового сахара, 40 г сливочного масла, 40 мл молока, 1 яйцо, 4 чайные ложки разрыхлителя, 5 гвоздичек, соль.

Вскипятите молоко, залейте гвоздику. Взбейте яйца с сахаром 5 мин. Добавьте гвоздику с молоком, нарезанное на кусочки сливочное масло. Все перемешайте, всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте с помощью миксера. Выложите тесто в смазанную чашу мультиварки, разровняйте. Выпекайте 40 мин. в режиме «Выпечка».

Пряники с яблочным повидлом

350 г пшеничной муки, 250 г сливочного масла, 120 г сахара, 120 г яблочного повидла, 50 г изюма, 1 яйцо, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка соль.

В миске смешайте яйцо, масло, мед, изюм и сахар. Установите в мультиварке режим «Варка на пару» на 30 мин., налейте воду в чашу мультиварки, установите корзину для приготовления на пару, в нее поставьте емкость с изюмной смесью. Получившуюся загустевшую массу выньте из мультиварки, всыпьте муку, соль и разрыхлитель и снова тщательно перемешайте. Разделите тесто на две части. Раскатайте обе в пласты средней толщины. Нанесите на один слой повидло и прикройте вторым, защипните края. Нарежьте небольшими прямоугольниками, выложите в корзину для варки на пару, установите в мультиварку емкость и готовьте в режиме «Варка на пару» 45 мин.

Пряники с изюмом и медом

350 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 50 г сахара, 50 г изюма (распаренного), 1 яйцо, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль.

В миске смешайте яйцо, масло, изюм, мед и сахар. Установите режим «Варка на пару» на 30 мин., налейте воду в чашу мультиварки, установите корзину для приготовления на пару, в нее поставьте емкость с изюмной смесью. Получившуюся загустевшую массу выньте из мультиварки, всыпьте муку, соль и разрыхлитель и снова тщательно перемешайте. Сформируйте шарики, смачивая руки водой.

Получившиеся шарики выложите в корзину для варки на пару, поставьте в мультиварку и готовьте в режиме «Варка на пару» 50 мин.

Пряники с миндалем

200 г муки, 150 г сахара, 80 г миндаля (рубленого), 3 яйца, 1 столовая локжа цедры лимона, сливочное масло, вода, соль.

Взбейте яйца с сахаром, вмешайте муку. На раскаленной сковороде без масла обжарьте миндаль в течение 3 мин. Добавьте миндаль и цедру в тесто. Раскатайте в пласт средней толщины, нарежьте на прямоугольники произвольного размера. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите пряники. Готовьте в режиме «Выпечка» 30 мин.

Кокосовые пряники с малиной

450 г пшеничной муки, 180 г сахара, 100 г маргарина, 100 г малины, 70 г кокосовой стружки, 2 яйца, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 ½ л воды, сахарная пудра.

Приготовьте тесто. Для этого просеянную пшеничную муку соедините со взбитыми яйцами, сахаром, размягченным маргарином, медом, водой, разрыхлителем. Замесите тесто, добавьте кокосовую стружку, снова вымесите тесто и поставьте в теплое место на 1 ч. Затем разделите тесто на произвольное количество маленьких кусочков, сплющите в лепешки, в центр лепешек выложите малину, защипните края лепешек и придайте им круглую форму. В чашу мультиварки влейте воду, установите корзину для варки на пару. Смажьте корзину сливочным маслом, выложите пряники так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Варка на пару» на 25–30 мин. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки и дайте пряникам постоять в корзине еще 5–7 мин. После этого выньте и посыпьте сахарной пудрой.

Пряники с цукатами и медом

300 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 50 г сахара, 50 г цукатов, 1 яйцо, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль.

В миске смешайте яйцо, масло, цукаты, мед и сахар. Установите в мультиварке режим «Варка на пару» на 25 мин., налейте воду в чашу мультиварки, установите корзину для приготовления на пару, в нее поставьте емкость с цукатной смесью. Получившуюся загустевшую массу выньте из мультиварки, всыпьте муку, соль и разрыхлитель и снова тщательно перемешайте. Сформируйте шарики, смачивая руки водой. Получившиеся шарики выложите в корзину для варки на пару, поставьте в мультиварку и готовьте в режиме «Варка на пару» 40 мин.