Наталья Семенова - 50 000 избранных рецептов для мультиварки

Бисквит простой

150 г сахара, 100 г муки, 10 г разрыхлителя, 2 яйца, имбирь, апельсиновая цедра.

В миске яйца смешайте с сахаром, взбейте миксером в пену. В пену введите муку, разрыхлитель, имбирь, цедру, перемешайте, поднимая тесто сверху вниз, до однородной массы без комочков. Застелите дно чаши мультиварки бумагой для выпекания, смажьте ее сливочным маслом, влейте тесто. Установите режим «Выпечка» на 60 мин. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставьте бисквит еще на несколько минут в мультиварке.

Бисквит с кокосовой стружкой

200 г муки, 200 г сахара, 150 мл кефира, 50 мл растительного масла, 3 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, сливочное масло, кокосовая стружка, лимонная цедра, корица, соль.

В миске яйца смешайте с кефиром и растительным маслом, перемешайте. Добавьте сахар, соль, стружку, цедру, корицу по вкусу, перемешайте. В смесь введите муку и разрыхлитель, перемешайте, поднимая тесто сверху вниз, до однородной массы без комочков. Застелите дно чаши мультиварки бумагой для выпекания, смажьте ее сливочным маслом, влейте тесто. Установите режим «Выпечка» на 40–50 мин. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставьте бисквит еще на несколько минут в мультиварке.

Кукурузный бисквит

150 г кукурузной муки, 100 г сахара, 5 яиц, 3 столовые ложки молока, сливочное масло, гвоздика, соль.

Отделите белки от желтков. Положите желтки в миску, взбейте с сахаром. В смесь введите муку, гвоздику, влейте молоко, перемешайте, поднимая тесто сверху вниз. Белки взбейте с солью, до получения мягких пиков. Введите белки в тесто, перемешайте. Застелите дно чаши мультиварки бумагой для выпекания, смажьте ее сливочным маслом, влейте тесто. Установите режим «Выпечка» на 60 мин. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставьте бисквит еще на несколько минут в мультиварке.

Бисквит на кипятке

400 г муки, 250 г сахара, 100 г какао-порошка, 10 г разрыхлителя, 10 г соды, 3 яйца, 200 мл кипятка (крутого), 150 мл молока, 100 мл растительного масла, ваниль, кардамон, сливочное масло.

Яйца смешайте с сахаром, взбейте миксером в пену. Влейте в пену молоко и масло, перемешайте. Введите в смесь муку, разрыхлитель, соду, какао, ваниль, кардамон, перемешайте. Влейте кипяток, перемешайте.

Дно чаши мультиварки застелите бумагой для выпекания, смажьте ее сливочным маслом. В чашу вылейте тесто.

Установите режим «Выпечка» на 1 ½ ч. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставьте бисквит еще на несколько минут в мультиварке.

Бисквит с какао

200 г муки, 200 г сахара, 50 г ядер грецкого ореха (измельченных), 5 яиц, 3 столовые ложки какао-порошка, сливочное масло.

В миске взбейте яйца в пену с помощью миксера, введите постепенно сахар, продолжая взбивать. В пену введите муку, перемешайте, поднимая тесто сверху вниз, до однородной массы без комочков, тесто разделите на 2 одинаковые части. В одну часть добавьте орехи и перемешайте. В другую часть добавьте какао и перемешайте. Застелите дно чаши мультиварки бумагой для выпекания, смажьте ее сливочным маслом, аккуратно выкладывайте тесто по 3–4 столовые ложки периодически из одной и другой части теста, осторожно зубочисткой перемешайте тесто, придавая «мраморность».

Установите режим «Выпечка» на 60 мин. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставьте бисквит еще на несколько минут в мультиварке.

Бисквит с апельсиновым соком

300 г муки, 150 г сахара, 10 г разрыхлителя, 6 яиц, 150 мл апельсинового сока, 50 мл растительного масла, сливочное масло, ваниль.

Отделите белки от желтков. Переложите белки в миску, взбейте с сахаром. Желтки соедините с соком и растительным маслом, перемешайте, добавьте к белкам, перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем, ванилью и введите в яичную смесь, перемешайте, поднимая тесто сверху вниз, до однородного состояния. Застелите дно чаши мультиварки бумагой для выпекания, смажьте ее сливочным маслом, вылейте тесто.

Установите режим «Выпечка» на 60 мин. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставьте бисквит еще на несколько минут в мультиварке.

Бисквит с крахмалом и цукатами

200 г муки, 200 г сахара, 100 г цукатов, 50 г какао-порошка, 8 яиц, 3 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки уксуса, 2 чайные ложки разрыхлителя, сливочное масло, корица.

7 яиц разделите на белки и желтки. Белки смешайте с половиной сахара, взбейте миксером в пену. В пену введите половину муки, половину разрыхлителя, крахмал, уксус, корицу, цукаты перемешайте, поднимая тесто сверху вниз, до однородной массы без комочков. Смешайте в миске 7 желтков и 1 целое яйцо, оставшийся сахар, взбейте в пену. Перемешайте с остальной мукой, разрыхлителем. Застелите дно чаши мультиварки бумагой для выпекания, смажьте ее сливочным маслом, вылейте тесто с цукатами, посыпьте какао, вылейте второе тесто. Установите режим «Выпечка» на 1 ½ ч. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставьте бисквит еще на несколько минут в мультиварке.

Бисквит на лимонаде

450 г муки, 200 г сахара, 10 г разрыхлителя, 200 мл лимонада (любого), 150 мл растительного масла, 4 яйца, анис, корица, сливочное масло.

Яйца смешайте с сахаром, взбейте миксером до получения пышной пены. Влейте масло и лимонад, перемешайте. Введите муку и разрыхлитель, перемешайте, добавьте корицу и анис. Дно чаши мультиварки застелите бумагой для выпекания, смажьте ее сливочным маслом. В чашу вылейте тесто. Установите режим «Выпечка» на 1 ½ –2 ч. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставьте бисквит еще на несколько минут в мультиварке.

Классический чизкейк

Для основы: 300 г сыра (мягких сортов), 250 г овсяного печенья, 100 г сливочного масла, 80 г сахара.

Для начинки: 8 перепелиных яиц, 100 мл сливок, ½ чайной ложки ванилина.

Печенье поместите в целлофановый пакет, завяжите и при помощи скалки измельчите. 80 г сливочного масла размягчите и соедините с печеньем в глубокой посуде. В другой чашке соедините сыр с сахаром и взбейте до однородного состояния при помощи миксера. Чашу мультиварки смажьте оставшимся сливочным маслом. Из бумаги для выпечки вырежьте 2 полоски и поместите в чашу мультиварки крест-накрест, чтобы концы бумаги свешивались с чаши мультиварки. Выложите основу для чизкейка в чашу мультиварки. Перепелиные яйца соедините со сливками, ванилином и взбейте при помощи миксера. Выложите начинку на основу чизкейка. Установите режим «Выпечка» и готовьте в течение 1 ч. Затем переключите на режим «Подогрев» и оставьте чизкейк в мультиварке еще на 20 мин. Затем достаньте чашу с чизкейком из мультиварки и оставьте остывать. При помощи бумажных полосок выньте его из чаши.

Малиновый чизкейк

Для основы: 300 г печенья, 80 г сливочного масла.

Для начинки: 280 г творога, 100 г малины, 60 г сахара, 15 г йогурта (натурального), 2 яйца, ½ столовые ложки кукурузного крахмала.

Печенье поместите в целлофановый пакет, завяжите и при помощи скалки измельчите. 60 г сливочного масла размягчите и соедините с печеньем в глубокой посуде. Чашу мультиварки смажьте оставшимся сливочным маслом. Из бумаги для выпечки вырежьте 2 полоски и поместите в чашу мультиварки крест-накрест, чтобы концы бумаги свешивались с чаши. Выложите основу для чизкейка в чашу мультиварки. Часть малины положите на основу. Оставшиеся ягоды измельчите с помощью блендера. Яйца взбейте с сахаром и йогуртом. Часть полученной массы соедините с измельченными ягодами малины. Должен получиться белый и розовый крем. Белый крем поместите в чашу мультиварки на малину. Розовый выложите на основу в виде капелек, используя столовую ложку. Затем с помощью вилки сделайте из них разводы. Установите режим «Выпечка» на 1 ч. После звукового сигнала установите режим «Подогрев» и оставьте еще на 15 мин. Во время приготовления чизкейка мультиварку не открывайте. После завершения режима откройте крышку и дайте чизкейку остыть. Затем достаньте чашу с чизкейком из мультиварки и при помощи бумажных полосок выньте его из чаши.

Чизкейк с бананами

Для основы: 300 г печенья, 80 г сливочного масла, 1 яйцо.

Для начинки: 250 г творога, 20 г сахара, 20 г сметаны, 2 банана, 2 яйца, сок ½ лимона.

Печенье положите в целлофановый пакет, завяжите и при помощи скалки измельчите. 60 г сливочного масла размягчите и соедините с печеньем в глубокой посуде. Добавьте взбитое яйцо и перемешайте. Чашу мультиварки смажьте оставшимся сливочным маслом. Из бумаги для выпечки вырежьте 2 полоски и поместите в чашу мультиварки крест-накрест. Выложите основу для чизкейка в чашу мультиварки. Соедините творог, сметану, яйца, сахар и взбейте при помощи миксера. Бананы нарежьте небольшими кусочками, а затем измельчите блендером. Добавьте бананы и лимонный сок в творожно-яичную массу. Выложите начинку на основу из печенья. Установите режим «Выпечка» и готовьте 1 ½ ч. Во время приготовления чизкейка мультиварку не открывайте. После завершения режима откройте крышку мультиварки и дайте чизкейку остыть. Затем достаньте чашу с чизкейком из мультиварки и при помощи бумажных полосок выньте его из чаши.