Р. Кожемякин - Готовим в микроволновой печи
Мелко нарезать креветки, смешать с лимонным соком и выдержать 15 минут, затем их положить в бульон, посолить, добавить специи, накрыть крышкой и довести до кипения.
Выдержать 10 минут.
Подавать с отварным рисом и зеленью.
Супы овощные
Суп луковый
КомпонентыБульон говяжий – 1 литр Лук репчатый – 6 головок Масло топленое – 4 столовые ложки Мука пшеничная – 4 столовые ложки Белое вино – 1/4 стакана Зелень петрушки и сельдерея – по 1 столовой ложке Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовленияТопленое масло положить в глубокую посуду и растопить при максимальной мощности в течение 40 сек.
Почистить и мелко нарезать лук, сложить в кастрюлю с растопленным масло и перемешать, прогреть при максимальной мощности 8-10 минут, добавить муку и прогреть еще раз при той же мощности 1 минуту.
Помешивая, добавить бульон и белое вино. Посолить и поперчить по вкусу и прогреть 8-10 минут при максимальной мощности.
Заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и сельдерея.
Подавать на стол с предварительно приготовленными бутербродами с сыром.
Компоненты для бутербродовБатон пшеничный – 6 ломтиков Масло сливочное – 3 столовые ложки Сыр тертый – 1/4 стакана Майонез – 3 чайные ложки
Способ приготовленияТонко нарезанные ломтики хлеба смазать сливочным маслом и майонезом, сверху посыпать тертым сыром и прогреть в печи при максимальной мощности 40 секунд.
Суп чесночно-луковый
КомпонентыБульон куриный – 1/2 л Лук репчатый – 2 головки Чеснок – 4 зубчика Мелко нарезанный корень сельдерея – 1 столовая ложка Перец красный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовленияЛук и чеснок почистить и мелко нарезать, сложить в посуду и налить бульон, добавить сельдерей и прогревать под крышкой при максимальной мощности 8–9 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
Суп луковый со шпинатом
КомпонентыШпинат – 200 г Лук репчатый – 2 головки Куриный бульон – 400 г Сливки – 1/2 стакана Мука – 1 столовая ложка Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовленияЛук и шпинат мелко нарезать, сложить в посуду, залить бульоном и прогревать при максимальной мощности под крышкой 5–7 минут.
Муку размешать со сливками, влить в суп и прогреть при той же мощности еще 2–3 минуты. Посолить и поперчить.
Суп из латука
КомпонентыЛук репчатый – 2 головки Салат-латук – 200 г Бульон куриный – 800 г Мука – 2 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовленияЛук и салат – латук мелко нарезать, сложить в посуду, добавить растопленное масло и прогреть 3–4 минуты при максимальной мощности, затем размешать блендером.
Муку добавить в бульон и полученной смесью залить овощи, прогревать при максимальной мощности 13–15 минут без крышки, во время приготовления перемешать несколько раз.
Суп морковный с луком-пореем
КомпонентыЛук – порей – 1 штука Морковь – 4 штуки Картофель – 3 штуки Овощной бульон – 750 г Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовленияЛук – порей мелко нарезать, морковь и картофель почистить, нарезать кубиками и все овощи сложить в большую посуду, налить 1 стакан бульона, посуду накрыть специальной пленкой и прогреть при максимальной мощности 13–15 минут, затем готовые овощи размешать блендером, добавить остальной бульон и при максимальной мощности суп довести до кипения, добавить сметану.
Суп из шампиньонов
КомпонентыШампиньоны – 200 г Лук репчатый – 1 головка Вода – 1 стакан Сливки – 1 стакан Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовленияГрибы и лук мелко нарезать и сложить в посуду, влить горячую воду и прогреть под крышкой при максимальной мощности 7-10 минут, размешать блендером.
Муку размешать со сливками и влить в грибное пюре, добавить масло и соль и прогреть 6–8 минут при максимальной мощности.
Суп рисовый с яйцами
КомпонентыРис – 2 столовые ложки Куриный бульон – 600 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Яйца крутые – 3 штуки Зелень укропа – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовленияВ посуду налить бульон и всыпать рис, посолить и прогреть при максимальной мощности 10–12 минут до мягкости риса, затем добавить лимонный сок и довести бульон до кипения. Выдержать 10 минут.
Перед подачей в тарелки положить зелень укропа и сваренные вкрутую яйца.
Щи с грибами
КомпонентыКапуста белокочанная – 300 г Лук репчатый – 1 головка Грибы белые сухие – 50 г Куриный бульон – 600 г Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовленияСушеные грибы измельчить, залить бульоном и выдержать 1–2 часа.
Лук почистить и мелко нарезать, сложить в посуду, добавить масло и прогреть при максимальной мощности 1–1,5 минуты, затем к луку добавить бульон с грибами.
Капусту нашинковать соломкой и тоже добавить в бульон, смешать с мукой и посолить.
Прогревать под крышкой при максимальной мощности 10–15 минут. Выдержать 10 минут.
Щи с кабачками
КомпонентыКабачки – 150 г Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 100 г Морковь – 150 г Лук репчатый – 1 головка Бульон куриный – 1 л Масло сливочное – 2 столовые ложки Измельченная зелень кинзы и укропа – по 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовленияОвощи почистить, мелко нарезать лук, картофель и кабачки, капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной терке.
В посуду сложить морковь и лук, добавить растопленное масло и прогревать при максимальной мощности 2–3 минуты, после чего залить бульоном и при максимальной мощности довести до кипения, добавить нашинкованную капусту, картофель и кабачки, посолить и прогреть при максимальной мощности под крышкой 6–7 минут. Выдержать 10 минут. Готовность супа определяется по готовности капусты.
Подавать с измельченной зеленью.
Щи зеленые
КомпонентыМорковь – 1 штука Картофель – 1 штука Молодая крапива – 200 г Щавель рубленый – 4 столовые ложки Бульон куриный – 700 г Масло сливочное – 1 столовая ложка Сметана – 1/2 стакана Измельченная зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Молодые листья щавеля богаты витаминами А, В, С, Д, микроэлементами и другими ценными веществами. В пищу лучше употреблять весенний щавель, он содержит меньше кислоты, чем летний. Но людям с заболеваниями желудочно – кишечного тракта и печени, а также с нарушением солевого обмена щавель употреблять нельзя!
Способ приготовленияМорковь почистить и натереть на мелкой терке, картофель почистить и нарезать соломкой.
В посуду положить морковь и добавить масло, прогреть при максимальной мощности 2–2,5 минуты. Добавить бульон и довести до кипения, в кипящий бульон положить картофель и прогреть при максимальной мощности 3–4 минуты.
От крапивы отделить грубые стебли и отбросить, молодую крапиву мелко нашинковать и вместе со щавелем положить в кипящий суп и прогреть еще 2–3 минуты при максимальной мощности под крышкой. Выдержать 7 минут.
Подавать со сметаной и зеленью.
Суп из помидоров
КомпонентыПомидоры спелые – 500 г Картофель – 2 штуки Морковь – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Бульон куриный – 1 л Масло топленое – 1 столовая ложка Измельченная зелень укропа и петрушки – по 2 столовые ложки Сметана – 1/2 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовленияПочистить картофель и лук и мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке, помидоры пропустить через мясорубку.
В посуду сложить морковь и лук, добавить растопленное масло и прогреть при максимальной мощности 2–3 минуты, добавить бульон и при максимальной мощности довести до кипения.
Добавить картофель и прогреть еще 2–3 минуты под крышкой при той же мощности, затем добавить помидоры, посолить и перемешать и прогревать под крышкой при максимальной мощности 3–5 минут. Выдержать 10 минут.
Подавать с зеленью и сметаной.
Борщ
КомпонентыСвекла – 400 г Морковь – 1 штука Лук репчатый – 1 головка Капуста белокочанная – 150 г Мясной бульон – 750 г Сок лимонный – 1 столовая ложка Вода – 5 столовых ложек Соль – по вкусу
Способ приготовленияСвеклу промыть и не очищая положить в посуду и залить водой, накрыть специальной пленкой и прогреть при максимальной мощности 15 минут.
Затем свеклу охладить и почистить, нарезать соломкой.
Лук и морковь мелко нарезать и положить в посуду, туда же положить и свеклу и залить овощи 1/2 стакана мясного бульона, прогреть под крышкой при максимальной мощности 9-10 минут, затем туда добавить мелко нарезанную капусту и лимонный сок, долить оставшийся бульон, посолить и прогреть под крышкой при максимальной мощности еще 10–11 минут, перемешав 4 раза. Выдержать 10 минут. Подавать со сметаной.
