Ирина Вечерская - Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

соль, черный молотый перец, майоран.

Баклажаны вымыть, нарезать маленькими кубиками, посолить, перемешать и оставить в миске на 30 минут. Потом тщательно промыть под проточной водой, смывая горький сок и остатки соли. Перцы очистить от семян, нарезать квадратиками. Лук нашинковать мелкими кубиками. Баклажаны, перцы и лук положить в мультиварку, добавить 1 стакан воды (количество можно варьировать, от этого зависит густота будущей икры). Готовить в режиме «Варка на пару» 20–25 минут. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу удалить. Чеснок очистить и измельчить. Через 25 минут в мультиварку добавить мякоть помидоров, специи и соль, все перемешать. Выставить режим «Тушение» на 15–20 минут.

Баклажаны в сметане

2 баклажана,

1 луковица,

1 морковка,

1 стакан сметаны,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Молодые баклажаны вымыть и нарезать крупными кусками, можно соломкой. Сложить в миску, посолить и оставить на 15 минут. Морковь почистить и натереть на терке, лук нашинковать. В мультиварку налить масло, выложить лук и морковь и обжаривать в режиме «Выпечка» 15 минут при открытой крышке. Потом туда же выложить баклажаны, при желании – добавить специи, положить сметану, все хорошенько перемешать и готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Если взять спелые баклажаны, то они при готовке могут просто расползтись.

Фаршированные помидоры

5 помидоров,

200 г мясного фарша,

1 луковица,

3 ст. л. вареного риса,

2 вареных яйца,

1 ст. л. сливочного масла,

50 г сыра,

соль.

Первый вариант: вареный рис смешать со сливочным маслом, мелко изрубленным яйцом и тертым сыром. У помидоров срезать верхушку, ложечкой вынуть мякоть, нафаршировать их, можно положить обратно «крышечки» на помидоры. Поставить помидоры в мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» 20 минут.

Второй вариант: фарш смешать с мелко нарезанным луком, посолить, добавить натертый сыр, хорошо перемешать. У помидоров срезать верхушку, вынуть мякоть, внутрь заложить фарш, закрыть «крышечками». Помидоры поставить в мультиварку и готовить на режиме «Тушение» 1 час.

Цветная капуста в кляре

1 вилок цветной капусты,

2 яйца,

2 ст. л. панировочных сухарей,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Разделить цветную капусту на соцветия, промыть. Выложить на решетку мультиварки, налить в чашу воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 15 минут. Яйца разбить в миску, посолить, перемешать с панировочными сухарями. Из мультиварки вылить воду, протереть, налить в чашу растительное масло и выставить режим «Выпечка». Соцветия капусты обмакивать в кляр и складывать в мультиварку. Готовить под закрытой крышкой 15 минут.

Сырники с изюмом

250 г творога,

4 ст. л. муки,

1 яйцо,

1 ст. л. сахара, полстакана изюма,

2 ст. л. растительного масла, соль.

Изюм замочить на полчаса в кипятке, чтобы он стал мягким. В творог вмешать половину муки, сахар, яйца, соль, все взбить до однородной массы. Творожную массу разделать на лепешки, на середину каждой положить изюм, края лепешек защипать, чтобы изюм оказался внутри сырника, обвалять их в муке. В мультиварку налить растительное масло и обжаривать сырники в режиме «Выпечка» по 15–20 минут с каждой стороны.

Оладьи манные с фруктами

100 г манной крупы,

1 яблоко,

50 г изюма,

150 мл молока,

150 мл воды,

1 яйцо,

50 г сливочного масла,

1 ст. л. сахара, соль.

В чашу мультиварки всыпать манку, сахар, соль, половину сливочного масла, молоко смешать с водой и вылить к манке. Все перемешать. Выставить режим «Тушение» на 30 минут или «Молочная каша» (готовить до сигнала). Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками, изюм залить кипятком и распарить, пока вода не остынет. Готовую кашу выложить в миску, немного остудить и добавить в нее яйцо, яблоки и изюм, все вымешать в однородную массу. В мультиварку положить оставшееся масло, поставить режим «Выпечка» и ложкой выкладывать оладьи. Жарить до коричневой корочки с каждой стороны.

Запеканка с творогом и яблоками

300 г творога,

2 яйца,

3 ст. л. муки,

100 г сахара,

1 яблоко,

1 ст. л. сливочного масла.

Яйца растереть с сахаром, добавить творог, потом муку, все хорошенько перемешать. Яблоко нарезать на небольшие кусочки (можно даже очистить шкурку) и добавить в тесто. Мультиварку смазать сливочным маслом, выставить режим «Выпечка» на 40 минут, выложить запеканку и готовить под закрытой крышкой. После окончания программы оставить запеканку на 10–15 минут в разогретой мультиварке.

Шарлотка на булке

3 яблока,

батон,

2 ст. л. сахара,

2 ст. л. сливочного масла.

Если яблоки твердые, то можно их очистить от кожуры, нарезать на дольки, в мультиварке растопить сливочное масло, выставить режим «Выпечка», положить яблоки, обжаривать минут 5, помешивая, потом засыпать сахаром и прибавить несколько ложек воды, потушить минут 7 —10. Для мягких яблок такая обработка не нужна. Батон нарезать на нетолстые ломти (лучше, если батон будет черствый), смазать ломти с двух сторон сливочным маслом и плотно уложить в мультиварку на дно и бока. На батон выложить яблоки, сверху закрыть остальными ломтями. Готовить на режиме «Выпечка» 20 минут.

Пышки

1,5 стакана муки,

120 г сливочного масла (можно взять спред),

2 желтка,

1 яйцо,

100 г сахара,

1 лимон;

3 ст. л. измельченных грецких орехов,

2 ст. л. сахарной пудры.

Муку смешать с размягченным сливочным маслом, растертыми с сахаром желтками, цедрой и соком лимона. Тесто поставить на 30 минут в холодильник. После этого сформировать из него круглые пышки, выложить их в мультиварку, смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром и орехами. Включить режим «Подогрев» на 20 минут, потом режим «Выпечка» на 45 минут.

Вместо посыпки можно смазать пышки яичным желтком.

Кисель из сухофруктов

200 г сухофруктов,

5 ст. л. сахара,

3 ст. л. крахмала,

2 л воды.

Сухофрукты промыть, затем выложить в мультиварку, добавить сахар, залить водой и готовить в режиме «Тушение» 1 час. Потом либо в части компота, либо в воде развести крахмал и влить в мультиварку, тщательно размешать, довести до кипения и оставить настаиваться в режиме «Подогрев».

Компот из вишен

300 г вишен,

3 ст. л. сахара (в зависимости от сладости ягод),

2 л воды.

Ягоды перебрать и вымыть, косточки удалить. Выложить в чашу мультиварки вишню, добавить сахар, налить воду. Выставить режим «Варка на пару» на 30 минут, а потом оставить в режиме «Подогрев» на 1 час.

Компот из шиповника и яблок

1 стакан шиповника,

4 яблока,

1 стакан сахара,

2 л воды, мята по вкусу.

Шиповник и яблоки вымыть, у яблок удалить сердцевину и нарезать их на дольки. Выложить в мультиварку, добавить сахар и воду. Готовить в режиме «Тушение» 1 час, потом положить измельченную мяту и еще час настаивать на «Подогреве».