Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки
2 ст. ложки сахарной пудры
немного молотой корицы
Из просеянной муки, масла, сахара и желтка замесить песочное тесто, накрыть его и поместить на 2 часа в холодильник. Промыть рис и дать стечь воде.
Молоко с сахаром и маслом довести до кипения, высыпать рис, в течение 15 минут. Разварить и снять с плиты.
Творог смешать с яйцами, лимонными цукатами, лимонной и апельсиновой цедрой, положить в рис и перемешать.
Две трети теста раскатать в пласт, выложить дно и стенки
чаши мультиварки и наполнить творожно-рисовой массой.
Остальное тесто раскатать, тесторезкой разрезать на полоски и украсить пирог решеткой.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с корицей.Пирог с сыром и рыбой
800 г филе морской рыбы
200 г готового слоеного теста
200 г твердого сыра
1 головка репчатого лука
1 ч. ложка крахмала
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сока лимона
соль
перец
имбирь по вкусу
Рыбное филе нарезать кусочками, посыпать имбирем, посолить, поперчить.
Лук измельчить и пассеровать в масле (1 ст. ложка) 3 минуты.
Перемешать с рыбой, полить соком лимона и оставить на 20 минут.
Тесто раскатать тонким слоем и выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом. Оформить бортики.
Сверху положить рыбу, посыпать крахмалом и натереть сыр в виде шапки.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.Пирог с маком
Для теста:
20 г дрожжей
85 мл молока
200 г муки
по 50 г сахара и сливочного масла
1 щепотка соли
Для маковой массы:
125 мл молока
по 30 г сливочного масла и манной крупы
125 г мака
75 г сахара
2 ст. ложки рома
Для творожной массы:
2 желтка
2 ст. ложки сливочного масла
50 г сахара
1 щепотка ванилина
2 ст. ложки молока
300 г творога
2 ч. ложки крахмала
сок и тертая цедра 1 лимона
6 яблок
Из указанных ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.
В это время для приготовления маковой массы сварить манную кашу и подмешать мак, сахар и ром. Из перечисленных ингредиентов приготовить творожную массу.
Яблоки, удалив сердцевину, надрезать и сбрызнуть лимонным соком. Творожную и маковую массы, чередуя, распределить на тесте. В начинку вдавить яблоки.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.Воздушный пирог из сметаны
2 стакана сметаны
1/2 стакана сахара
6 яиц
2 ст. ложки муки
ванилин
цедра
Взбить густую сметану, прибавить в нее понемногу, все время растирая, желтки, муку, сахар, ванилин и натертую цедру от половины лимона.
Смешать с крепко взбитыми белками. Чашу мультиварки смазать маслом.
Выложить тесто и готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Можно положить вниз слой сваренных в сиропе фруктов.Слоеный пирог с курицей
8 куриных бедрышек
2 сладких перца
45 г топленого масла
1/3 стакана молока
1 луковица
3 ст. ложки крахмала
1 большой или 2 маленьких авокадо
1 лимон
соль
свежемолотый перец по вкусу
готовое слоеное тесто
С куриных бедрышек снять кожицу, вынуть косточки. Луковицу мелко нарезать. Измельчить кубиками сладкий перец.
Включить режим «Выпечка» на 30 минут.
В чаше мультиварки растопить масло и спассеровать на нем лук. Добавить куски курицы и жарить 5 минут до тех пор, пока мясо не утратит розовый цвет. Затем всыпать к курице сладкий перец.
Смешать крахмал с молоком, добавить соль и черный перец, смесь влить в чашу мультиварки. Авокадо нарезать на довольно крупные куски, сбрызнуть их лимонным соком и смешать с содержимым мультиварки. Перелить все в отдельную миску.
Очистить чашу мультиварки, смазать маслом, выложить в нее половину слоеного теста.
Вынуть из миски курино-авокадную смесь, лишнюю жидкость слить и разложить на тесте. Накрыть оставшимся тестом и защипнуть края.
Смазать пирог растопленным маслом и готовить в режиме «Выпечка» 1 час.Пирог цитрусовый
• 500 г муки
25 г свежих дрожжей
150 г сахара
• 40 г сливочного масла или маргарина
40 г топленого сала
• тертая цедра 1/2 лимона
• тертая цедра 1/2 апельсина
1 пакетик ванилина
1 ст. ложка бренди
1 ст. ложка вишневого ликера
5 яичных желтков
• 2 яичных белка
150 мл молока
соль
1 яичный желток для смазывания
Развести дрожжи в 1 стакане теплого молока и дать дрожжам вспениться.
Взбить яичные желтки, сахар, растопленные масло и сало, добавить бренди и ликер, ванилин, лимонную и апельсинную цедру.
Взбить яичные белки, добавить к дрожжам вместе с оставшимся молоком и аккуратно перемешать, понемногу подсыпать муку и добавить желтковую смесь. Вымесить довольно мягкое тесто.
Положить тесто на деревянную, присыпанную мукой дощечку, накрыть чем-нибудь теплым и дать подняться в 1,5–2 раза.
Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
Смазать верх пирога взбитым желтком.
Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.
Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.
Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку.Рулет с корицей
Для теста:
• 90 мл молока
• 1 яйцо
225 г муки
1/2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки масла
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
Для начинки:
1/2 стакана кураги
1 ст. ложка масла
• 1/4 стакана сахара
• 1 1/2 ч. ложки корицы
• 1/2 ч. ложки душистого перца
• 1/3 стакана изюма
• молоко для обмазки
Для украшения:
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 1–2 ст. ложки апельсинового ликера
засахаренные фрукты
Из указанных ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Раскатать прямоугольник 30 на 45 см. Смазать тесто растопленным маслом. Разложить фрукты, сахар, специи. Скатать рулет.
Свернуть его в кольцо (край должен быть снизу). Смазать края рулета молоком и соединить.
Сделать ножницами надрезы на две трети толщины рулета.
Выложить рулет в чашу мультиварки, включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.
Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час. Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку. Пока пирог остывает смешать пудру с ликером или соком. Украсить засахаренными фруктами и орехами.Булочки с орехами
Для опары:
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
1 1/2 ч. ложки сухих дрожжей
• 2 ч. ложки сахара
7 ст. ложек муки
Для теста:
2 яйца
1 желток
5 ч. ложек сахара
2/3 ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла
ванилин
3 стакана муки
Для начинки:
