Юлия Бебнева - Вегетарианские диеты: повседневная, суповая, очищающая
Очищающая капустная диета № 1
Эта диета известна с очень давних времен. Еще 2 тысячи лет назад знатные китайские женщины приводили себя в форму, употребляя в пищу лишь рис и капусту. Также и голландские аристократки 500 лет назад, чтобы сбросить лишние килограммы, придерживались рациона, основой которого была капуста. С древних времен считалось, что она омолаживает и очищает организм, а женщин делает особенно свежими и изящными.
1-й день
1-й завтрак: 200 мл травяного чая без сахара, 100 г салата из редиса и огурцов.
2-й завтрак: 50 г диетических рисовых хлебцев, 200 мл фруктового сока без сахара.
Обед: 200 мл вегетарианских щей, 1 апельсин.
Полдник: 1 ломтик черного хлеба, 200 мл овощного сока.
Ужин: 150 г цветной капусты, приготовленной на пару, 1 яблоко.
2-й день
1-й завтрак: 100 г салата из краснокочанной капусты, 200 мл зеленого чая без сахара.
2-й завтрак: 1 бутерброд с огурцом и сыром, 200 мл фруктового сока без сахара.
Обед: 200 мл капустного супа, 100 г салата свежих помидоров и огурцов.
Полдник: 50 г тофу, 200 мл травяного чая.
Ужин: 1 капустная котлета, 100 г отварного риса, 20 г арахиса.
3-й день
1-й завтрак: 200 мл зеленого чая, 1 груша или банан.
2-й завтрак: 50 г брынзы, 200 мл фруктового сока без сахара.
Обед: 200 мл вегетарианского борща, 100 г салата из вареной свеклы.
Полдник: 50 г диетических гречневых хлебцев, 200 мл овощного сока.
Ужин: 150 г овощного рагу с капустой, 100 г отварной фасоли.
4-й день
1-й завтрак: 200 мл травяного чая, 200 мл обезжиренного кефира, 100 г творога.
2-й завтрак: 1 ломтик ржаного хлеба, 200 мл обезжиренного молока.
Обед: 200 мл капустного супа, 200 г йогурта.
Полдник: 1 отварной клубень картофеля, 200 мл зеленого чая.
Ужин: 150 г голубцов с овощной начинкой, 100 г салата из моркови и орехов, 1 банан.
5-й день
1-й завтрак: 1 ломтик пшеничного хлеба, 200 мл травяного чая без сахара.
2-й завтрак: 50 г сыра, 200 мл фруктового сока без сахара.
Обед: 200 мл капустного супа, 150 г овощного рагу, 100 г салата из свежих помидоров.
Полдник: 30 г фундука, 200 мл травяного чая.
Ужин: 150 г капустной запеканки, 50 г листового салата с лимонным соком.
6-й день
1-й завтрак: 1 яйцо в мешочек, 200 мл травяного чая без сахара.
2-й завтрак: 100 г ржаных сухариков, 200 мл фруктового сока без сахара.
Обед: 200 мл вегетарианских щей, 100 г салата из капусты и огурца.
Полдник: 35 г кураги, 200 мл травяного чая без сахара.
Ужин: 150 г тушеной капусты с грибами, 100 г отварного риса.
7-й день
1-й завтрак: 70 г обезжиренного творога, 200 мл травяного чая без сахара.
2-й завтрак: 30 г арахиса, 200 мл фруктового сока без сахара.
Обед: 200 мл вегетарианской окрошки, 200 г макарон, 100 г салата из капусты и свежих помидоров.
Полдник: 200 г фруктового йогурта.
Ужин: 150 г капустной запеканки с яйцом, 100 г салата из редиса и огурцов.
Очищающая капустная диета № 2
1-й день
1-й завтрак: 150 г овощной запеканки, 200 мл травяного чая без сахара, 100 г салата из свежих помидоров.
2-й завтрак: 100 г салата из капусты и зеленого лука, 200 мл фруктового сока без сахара.
Обед: 200 мл капустного супа, 1 апельсин.
Полдник: 150 г тефтелей из риса и капусты, 200 мл травяного чая без сахара.
Ужин: 150 г овощного рагу с капустой, 1 яблоко, 15 г фундука.
2-й день
1-й завтрак: 1 бутерброд с брынзой, 200 мл травяного чая без сахара.
2-й завтрак: 1 ломтик хлеба из отрубей, 200 мл овощного сока.
Обед: 200 мл вегетарианского борща, 100 г салата из вареной свеклы.
Полдник: 100 г салата из капусты и моркови, 200 мл травяного чая.
Ужин: 150 г капусты, приготовленной на пару с шампиньонами, 150 г обезжиренного творога, 10 г грецких орехов.
3-й день
1-й завтрак: 50 г сыра, 200 мл травяного чая, 40 г винограда.
2-й завтрак: 100 г ржаных сухариков, 200 мл фруктового сока без сахара.
Обед: 200 мл капустного супа, 100 г салата из редьки и лука.
Полдник: 1 печеный клубень картофеля, 200 мл зеленого чая.
Ужин: 150 г отварной китайской капусты со спаржевой фасолью, 50 г сыра.
4-й день
1-й завтрак: 1 яйцо вкрутую, 200 мл травяного чая, 20 г арахиса, 100 г творога.
2-й завтрак: 200 мл обезжиренного кефира.
Обед: 200 мл вегетарианских щей, 120 г вареной фасоли.
Полдник: 1 ломтик ржаного хлеба, 200 мл травяного чая без сахара.
Ужин: 150 г брокколи, запеченной в гриле, 100 г салата из зеленой фасоли и грибов, 1 банан.
5-й день
1-й завтрак: 50 г брынзы, 200 мл травяного чая без сахара.
2-й завтрак: 50 г диетических рисовых хлебцев, 200 мл фруктового сока без сахара.
Обед: 200 мл капустного супа, 80 г жареных грибов, 100 г салата из свежих огурцов.
Полдник: 30 г чернослива, 200 мл травяного чая.
Ужин: 150 г капусты, тушенной с картофелем, 100 г салата из моркови и яблок.
6-й день
1-й завтрак: 70 г обезжиренного творога, 200 мл травяного чая без сахара.
2-й завтрак: 1 ломтик черного хлеба, 200 мл овощного сока.
Обед: 200 мл супа с крапивой и капустой, 150 г вареных бобов.
Полдник: 50 г сыра, 200 мл зеленого чая.
Ужин: 200 мл капустного супа, 200 г вареного мяса курицы.
7-й день
1-й завтрак: 50 г тофу, 200 мл травяного чая без сахара.
2-й завтрак: 100 г ржаных сухариков, 200 мл фруктового сока без сахара.
Обед: 200 мл капустного супа, омлет из 2 яиц, 100 г салата из моркови.
Полдник: 200 г фруктового йогурта.
Ужин: 150 г капустных оладий, 100 г салата из редиса и огурцов.
Вегетарианская испано-португальская диета
Эта диета своими корнями уходит в Средневековье. В те времена каждый добрый христианин должен был в определенное время соблюдать пост. Церковных постов в году было несколько, и католические священники в это время строго следили, чтобы паства придерживалась определенного рациона. В Испании, Португалии и Италии католическая вера была особенно сильна, и люди, придерживаясь канонов религии, изобрели множество вкусных и одновременно постных рецептов. Но лишь в течение нескольких дней во время поста соблюдалась строгая вегетарианская диета, в остальные дни можно было в небольшом количестве употреблять яйца, сыр, молоко, морепродукты и рыбу.
В последствии эти традиции переняли жители других стран, в особенности женщины. Так и появились диеты, которые стали называть: испанскими, португальскими, итальянскими, испано-португальскими и т. д.
1-й день
1-й завтрак: 1 яйцо вкрутую, 200 мл чая без сахара, 100 г салата из свежих помидоров и огурцов.
2-й завтрак: 30 г маслин, 200 мл кофе.
Обед: 200 мл лукового супа с помидорами, 1 яблоко.
Полдник: 2 ломтика хлеба, 15 г арахиса, 200 мл чая без сахара.
Ужин: 50 г креветок, 100 г салата из помидоров.
2-й день
1-й завтрак: 60 г сыра, 50 г листового салата, 1 апельсин, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 2 яблока, 5 фиников, 200 мл чая.
Обед: 200 мл овощного супа с яйцом, 100 г салата из моркови.
Полдник: 20 г маслин, 200 мл кофе.
Ужин: 150 г макарон с соусом, 200 г отварных бобов, 10 г фисташек.
3-й день
1-й завтрак: 60 г овечьего сыра, 200 мл кофе, 50 г винограда.
2-й завтрак: 200 мл обезжиренного молока.
Обед: 200 мл супа с креветками, 100 г салата из вареной свеклы.
Полдник: 2 ломтика хлеба, 200 мл кофе.
Ужин: 150 г рагу с помидорами и грибами, 200 г вареного риса с овощной подливой.
4-й день
1-й завтрак: 25 г чернослива, 150 мл обезжиренного кефира, 100 г творога.
2-й завтрак: 200 г фруктового йогурта.
Обед: 200 мл овощного супа «Гаспаччо», 120 г вареных бобов.
Полдник: 40 г сыра, 200 мл кофе.
Ужин: 100 г салата с фасолью и яйцами, 50 г спаржи, 1 апельсин.
5-й день
1-й завтрак: 1 яйцо в мешочек, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 200 мл апельсинового сока.
Обед: 200 мл рыбного супа, 200 г вареного риса с соусом, 100 г салата из свежих огурцов.
