Наталья Семенова - 50 000 избранных рецептов для мультиварки

Запеканка морковная

5 морковок, 3 яйца, 80 г пшеничной муки, 100 мл молока, 1 ½ столовые ложки молотых сухарей, 2 чайные ложки сахара, соль.

Очищенную морковь сварите и пропустите через мясорубку. Добавьте к моркови взбитые желтки, муку, сахар и соль. Отдельно взбейте белки и отправьте к моркови, перемешайте. На дно чаши мультиварки насыпьте половину сухарей, выложите морковно-яичную смесь, посыпьте оставшимися сухарями. Установите режим «Выпечка» и готовьте до звукового сигнала.

Запеканка из цветной капусты с зеленым горошком

350 г цветной капусты, 200 г стручковой фасоли, 100 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 1 морковка, 50 мл молока, 3 яйца, 2 столовые ложки зеленого горошка (консервированного), соль.

Овощи вымойте и сварите (кроме моркови) в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. В чашу мультиварки выложите сливочное масло, овощи, консервированный горошек, тертую морковь, установите режим «Тушение» и готовьте в течение 20 мин. В это время яйца взбейте с молоком, мукой и солью. Залейте молочно-яичной смесью овощи, установите режим «Выпечка» и готовьте 20–25 мин.

Запеканка из цветной капусты и гречки

300 г цветной капусты, 80–100 г гречки, 80–100 г пшеничной муки, 50 мл молока, 3 яйца, 1 морковка, 1 луковица, растительное масло, соль.

Овощи вымойте и нарежьте произвольно (морковь можно натереть на терке). В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите овощи, посолите и установите режим «Тушение». Гречку переберите, вымойте и сварите в подсоленной воде. Отправьте гречку в мультиварку. Яйца взбейте с молоком, мукой и солью. Залейте яйцами содержимое чаши мультиварки.

Установите режим «Выпечка» и готовьте до звукового сигнала.

Запеканка с фасолью

100 г цветной фасоли, 80 г пшеничной муки, 15 г зелени укропа (измельченной), 2 помидора (крупных), 2 яйца, 1 луковица, 1 морковка, растительное масло, специи (любые), соль.

Цветную фасоль залейте водой на 2–3 ч., затем отварите в подсоленной воде. Овощи очистите и вымойте. Лук нарежьте кольцами, морковь натрите на крупной терке, помидоры нарежьте кубиками. В чашу мультиварки влейте растительное масло, добавьте лук, морковь, помидоры, соль, зелень укропа, специи (любые), перемешайте и установите режим «Выпечка» на 15 мин. После звукового сигнала отправьте в мультиварку фасоль, перемешайте, добавьте яйца, взбитые с мукой, и продолжайте готовить на этом же режиме еще 20 мин.

Запеканка с цветной капустой

200 г цветной капусты, 2 помидора (крупных), 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 1 сладкий красный болгарский перец, 1 луковица, 1 ½ столовой ложки пшеничной муки, растительное масло, соль.

Цветную капусту вымойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Овощи вымойте и очистите. Помидоры натрите на крупной терке, перец нарежьте тонкими полосками, лук полукольцами. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите лук, установите режим «Выпечка». Муку добавьте к луку и обжаривайте в течение 10 мин. Перемешайте, добавьте капусту, помидоры, перец, измельченный чеснок, соль. Продолжайте готовить. Яйца взбейте и залейте овощи. Готовьте до завершения режима.

Картофельная запеканка с сыром чеддер

500 г картофеля, 150 г сыра чеддер, 100 мл молока, 100 г пшеничной муки, 3 яйца, 1 луковица (крупная), 1 ½ столовые ложки оливкового масла, специи (любые), соль.

Лук очистите и мелко нарежьте. В чашу мультиварки влейте оливковое масло, установите режим «Выпечка» и обжаривайте лук в течение 5–7 мин. Вымытый и очищенный картофель нарежьте небольшими ломтиками. Выложите часть картофеля в чашу мультиварки. Яйца взбейте вместе с молоком, мукой и тертым сыром. Полейте картофель половиной смеси, посолите, выложите сверху оставшийся картофель и влейте остальную часть яичной смеси, опять посолите и добавьте специи. Установите режим «Выпечка» и готовьте до звукового сигнала.

Картофельная запеканка с сыром

400 г картофеля, 150 г сыра (любого), 150 г муки, 100 мл молока, 100 г сметаны, 3–4 яйца, 1 пучок зеленого лука, растительное масло, соль.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите часть картофеля, сметану, добавьте соль. Зеленый лук мелко нарежьте и соедините с яйцами, взбитыми с молоком, мукой, тертым сыром и солью. Влейте полученную смесь в чашу мультиварки. Выложите оставшийся картофель и установите режим «Выпечка» на 1 ч. 15 мин.

Картофельная запеканка с помидорами

450 г картофеля, 300 г помидоров, 200 г сыра (любого, твердых сортов), 150 г пшеничной муки, 100 мл сливок, 3 яйца, 1 красная луковица, оливковое масло, соль.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Помидоры нарежьте кружками. Лук очистите и нарежьте кольцами. Сыр натрите на крупной терке. В чашу мультиварки влейте оливковое масло, выложите слой картофеля, затем слой помидоров, слой лука. Посыпьте солью и установите режим «Выпечка» и готовьте 30–40 мин. Яйца взбейте со сливками, мукой и тертым сыром. Влейте яичную массу в мультиварку и продолжайте готовить запеканку на этом же режиме до звукового сигнала.

Картофельная запеканка с цветной капустой

450 г картофеля, 400 г цветной капусты, 150 г сыра (любого), 30 г панировочных сухарей, 20 г зелени петрушки.

Для соуса: 100 г сливок, 50 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, соль.

Овощи вымойте и очистите. Цветную капусту разберите на соцветия и сварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде стечь. Картофель нарежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Воду слейте, картофель охладите.

Сливочное масло растопите, добавьте муку, измельченный чеснок, поставьте на плиту и готовьте помешивая. Затем влейте сливки, не переставая помешивать. Готовьте, пока соус не загустеет. В чашу мультиварки выложите картофель, капусту, соус и установите режим «Выпечка». Смешайте сухари, тертый сыр, измельченную зелень. Посыпьте запеканку и продолжайте готовить на этом же режиме до звукового сигнала.

Картофельная запеканка с фасолью и зеленым луком

400 г картофеля, 80 г фасоли, 80 г муки, 25 г сливочного масла, 3 яйца, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, соль.

Картофель очистите, вымойте и отварите подсоленной воде. Фасоль замочите на 2 ч. в холодной воде, затем сварите в подсоленной воде. Картофель и фасоль пропустите через мясорубку, добавьте соль и перемешайте. В чашу мультиварки отправьте растопленное сливочное масло и половину смеси из картофеля и фасоли. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Помните лук руками и выложите в чашу мультиварки, затем оставшуюся часть картофеля с фасолью. Установите режим «Выпечка». Яйца взбейте вместе с мелко нарезанным зеленым луком, мукой и отправьте в мультиварку. Продолжайте готовить на этом же режиме до звукового сигнала.

Сладкая запеканка с крыжовником и белым вином

500 г крыжовника, 60 г муки, 60 г сахара, 30 г сливочного масла, 150 мл молока, 100 мл сухого белого вина, 2–3 яйца, ½ чайной ложки корицы, соль.

Крыжовник переберите, вымойте, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Вино смешайте с сахаром, доведите до кипения на плите, выложите в него крыжовник, снимите с огня и дайте постоять в течение 10 мин. Затем снова откиньте крыжовник на дуршлаг. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и выложите крыжовник. Муку соедините со взбитыми яйцами, молоком, корицей, солью и перемешайте. Полученным тестом залейте крыжовник. Установите режим «Выпечка» и готовьте в течение 40–45 мин.

Запеканка вишневая

300 г вишни (без косточек), 100 г сахара, 100 г картофельной муки, 40 г панировочных сухарей, 20 г сливочного масла, 250 мл молока, 2 яйца, ½ чайной ложки молотой корицы.

Вишню вымойте и соедините с половиной сахара и корицей. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Молоко смешайте с оставшимся сахаром, картофельной мукой, размешайте так, чтобы не было комочков. Добавьте желтки и снова перемешайте. Отдельно миксером взбейте белки и добавьте к общей массе. Полученную массу отправьте к вишне в мультиварку. Установите режим «Выпечка» и готовьте до звукового сигнала.

Вишневая запеканка с рисом

100 г вишни (без косточек), 80 г риса, 30 г сливочного масла, 400 мл молока, 60 мл вишневого киселя, 1 яйцо, 2 ½ столовые ложки сгущенного молока, 1 ½ столовые ложки сахара, ½ чайной ложки ванильного сахара, соль.