Р. Кожемякин - Готовим в микроволновой печи

Сливки смешать с сахаром и с желтками яиц, добавить сок и цедру лимона, перемешать и залить этой смесью выпеченное тесто.

Взбить белки 2-х яиц с сахаром и выложить смесь на начинку, разровнять, сверху посыпать кокосовой стружкой.

Пирожное с малиной

Мука – 400 г Масло сливочное – 200 г Сахар – 150 г Вода – 1/3 стакана Яйца – 3 штуки Варенье малиновое – 2/3 стакана

Муку смешать с сахаром. Масло мелко порубить, смешать с мукой и сахаром, добавить взбитые яичные белки и воду, вымесить однородное тесто. Из теста сделать шарики, затем их сплющить и сложить в форму для выпекания, прогревать при средней мощности 2,5–3,5 минуты. Вынуть из печи и смазать яичным желтком, вновь поставить в печь и прогреть еще 1–1,5 минуты при той же мощности. Выдержать 10–15 минут. На каждое пирожное положить из варенья ягоды малины.

Пирожное абрикосовое

Мука – 1/2 стакана Сахар – 1 стакан Яйца – 6 штук Вода – 3 столовые ложки Абрикосы свежие – 6 штук Джем абрикосовый – 5 столовых ложек

Яйца разбить и отделить желтки от белков. Желтки смешать с сахаром и взбить миксером.

Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и мелко нарезать.

В муку добавить воду, взбитые желтки с сахаром и измельченные абрикосы, все размешать до однородной массы.

Полученное тесто выложить в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой.

Выпекать при максимальной мощности 7–8 минут. Выдержать 7 минут и охладить. Поверхность смазать абрикосовым джемом.

Яичные белки взбить миксером и смазать ими корж поверх джема, поставить в печь и прогреть еще 1 минуту для подсыхания белков.

Разрезать на порционные куски.

Торт кокосовый

Сахар – 250 г Яйца – 6 штук Апельсин – 1 штука Масло сливочное – 100 г Кокосовая стружка – 300 г Шоколад – 100 г Вода – 1/3 стакана Джем ягодный – 3 столовые ложки

Смешать сахар с 2-мя яйцами и 4-мя желтками, добавить апельсиновую цедру, кокосовую стружку, все перемешать.

Взбить оставшиеся 4 яичных белка до образования пены и соединить их с сахарной смесью, все перемешать до получения однородной массы.

Полученное тесто выложить в предварительно смазанную маслом форму и прогреть при мощности 400 Вт 14–17 минут. Выдержать, вынуть из печи и охладить, затем разрезать на 2 части, промазать джемом и соединить.

Шоколад и масло сложить в посуду и растопить на водяной бане, смешать до образования однородной массы, быстро выложить на торт, разровнять горячим ножом.

Торт шоколадный

Сахар – 150 г Мука – 150 г Масло сливочное – 150 г Яйца – 3 штуки Порошок какао – 2 столовые ложки Вода – 3 столовые ложки Варенье абрикосовое – 2/3 стакана Сахарная пудра – 3 столовые ложки

Размягчить масло на водяной бане, добавить сахар, перемешать, затем добавить яйца и воду, все тщательно перемешать, потом, продолжая перемешивать, осторожно добавить муку, смешанную с порошком какао, перемешать до получения однородной массы.

Тесто выложить в круглую форму, поставить в печь и выпекать при максимальной мощности 4–6 минут. Выдержать 10 минут. Перевернуть на блюдо и дать остыть.

Разрезать на два коржа, один корж смазать вареньем и накрыть вторым коржем.

Посыпать сахарной пудрой.

Торт ананасный

Мука – 400 г Сахар – 200 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Яйцо – 1 штука Ананас консервированный – 150 г Сок ананасный – 150 г Разрыхлитель пекарский – 2 чайные ложки Соль – 1/2 чайной ложки

Смешать муку с сахаром, солью и разрыхлителем, постепенно добавить ананасный сок и яйцо, перемешать и взбить миксером.

Тесто выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом, выпекать при средней мощности 15–20 минут. Выдержать 15 минут. Украсить кусочками ананаса.

Торт апельсиновый творожный

Мука – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца – 3 штуки Масло сливочное – 2 столовые ложки Сок апельсиновый – 1/2 стакана Сахар – 1/2 стакана Апельсины – 2 штуки Творог – 200 г Сливки – 1/2 стакана

Муку смешать с сахаром, взбить яйца, соединить со смесью муки и сахара, добавить размягченное масло, все тщательно перемешать и вымесить тесто.

Тесто положить в форму, предварительно смазанную маслом, выпекать при средней мощности 6–8 минут.

Размешать апельсиновый сок с сахаром и нагреть до полного растворения сахара, затем полученный сироп охладить, смешать его с творогом и поставить на полчаса в холодильник. Взбить сливки и добавить в творожный крем.

Испеченный торт разрезать на 2 части горизонтально. Нижнюю часть смазать творожным кремом и накрыть верхней частью, прижать, а сверху положить оставшийся творожный крем и украсить дольками апельсина, поставить в холодильник на 1 час.

Торт черничный

Мука – 1 стакан Сахар – 2 стакана Яйца – 6 штук Черника свежая – 4 стакана Сметана – 1 стакан Сливки – 1 стакан Масло сливочное – 1 столовая ложка Крахмал – 1 столовая ложка Порошок какао – 1 столовая ложка

Смешать муку с порошком какао и крахмалом, яйца взбить с 1-м стаканом сахара и добавить их к мучной смеси, перемешать и вымесить однородное тесто.

Тесто выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом, и выпекать при средней мощности 9-10 минут. Выдержать 10 минут, охладить и вынуть корж из формы и разрезать на 3 равных горизонтальных части.

Ягоды черники смешать с оставшимся сахаром, тщательно растолочь до образования пюре.

Взбить сливки со сметаной и смешать их с черничным пюре.

Полученным кремом смазать коржи, сложить их и поставить в холодильник на 1 час.

Раздел 15

Десерты

В микроволновой печи можно быстро приготовить множество всевозможных вкусных десертов. Время приготовления зависит от вида фруктов и ягод, их спелости и величины.

Приготавливая десерт из фруктов, необходимо прокалывать их кожуру, иначе она может лопнуть и испортить внешний вид продукта.

Размороженные фрукты и ягоды готовятся быстрее, чем свежие, а размораживать их лучше при среднем уровне мощности.

В микроволновой печи прекрасно готовятся воздушные кремы и муссы, хорошо пропекаются и не пригорают суфле и пудинги.

Пудинг творожный

Творог – 200 г Яйца – 2 штуки Мука – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Изюм без косточек – 1 стакан Сода – 1/2 чайной ложки Джем – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Изюм залить горячей водой на 15–20 минут.

Смешать взбитые яйца с сахаром и мукой, добавить творог, все хорошо перемешать, затем посолить, добавить разбухший изюм и соду, перемешать. Полученную массу выложить в форму, предварительно смазанную маслом, и прогревать при максимальной мощности 4–6 минут. Выдержать 5-10 минут, подавать с фруктовым джемом.

Пудинг яблочный

Яблоки – 3–4 штуки Творог – 100 г Яйцо – 1 штука Мука – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Сода питьевая – 1/2 чайной ложки Сахарная пудра – 2 столовые ложки Масло сливочное – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Яйцо взбить с сахаром, добавить муку, творог, соду и соль, все тщательно перемешать до образования густой однородной массы.

Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину, нарезать небольшими тонкими дольками.

Форму для запекания смазать маслом, сложить туда подготовленные яблоки, сверху положить творожную массу, разровнять поверхность и прогреть при максимальной мощности 3–4 минуты. Выдержать 10–15 минут и посыпать сахарной пудрой.

Пудинг хлебный

Белый хлеб – 4 больших ломтика Масло сливочное – 4 столовые ложки Молоко – 600 г Сыр тертый «чеддер» – 1 1/2 стакана Яйца – 3 штуки Измельченная зелень петрушки – 3 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка

Растопить масло.

С хлеба срезать корки, ломтики разрезать на 4 части и половину хлеба уложить в один слой в посуду для выпекания, каждую часть хлеба полить растопленным маслом и посыпать сверху половиной натертого сыра. Оставшийся хлеб выложить вторым слоем, каждый кусочек полить растопленным маслом.

Молоко прогреть при максимальной мощности 3 минуты, не накрывая. Взбить яйца и соединить их с молоком, посолить и полученную смесь осторожно вылить в посуду с хлебом, сверху посыпать оставшимся сыром, готовить в режиме разморозки в течение 30 минут. Выдержать 5 минут и подавать с зеленью.

Пудинг ароматный