Екатерина Мириманова - Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины
Суши с овощами
Необходимые продукты:
Рис – 200 г
Огурец – 1 шт.
Нори – 2 листа
Рисовый уксус – 1 ст. ложка
Васаби, соевый соус, соль – по вкусу
Способ приготовления:
На 200 мл риса необходимо 250 мл воды. Тщательно промыть рис перед готовкой. Довести до кипения на максимальном огне, затем убавить огонь и варить до готовности. Переложить в другую посуду и перемешать с рисовым уксусом, разведенным с солью. Огурцы нарезать небольшими брусочками.
Разложить бамбуковый коврик для лепки суши, выложить на него лист нори, затем, предварительно смочив руки, рис. Снизу положить огурец. Сформовать ролл с помощью коврика.
Залепить края мокрыми руками, разрезать ролл на шесть частей.
Фаршированные помидоры с творогом и зеленью
Необходимые продукты:
Помидоры – 4 шт.
Творог – 100 г
Зелень – 1 пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Из помидоров удалить ножом сердцевину. Зелень мелко нашинковать. Удаленную мякоть помидоров нарезать очень мелкими кубиками.
Смешать творог с зеленью и мякотью помидоров, посолить, тщательно перемешать.
Начинить полученным фаршем помидоры. Оставить в холодильнике на 30 мин.
Желе в апельсине
Необходимые продукты:
Апельсины – 5 шт.
Желатин – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Срезать крышечки с апельсинов и при помощи ложки и ножа удалить мякоть из четырех фруктов. Последний апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и порезать дольки на небольшие кусочки.
Желатин замочить в небольшом количестве воды и оставить на 15 мин. Подогреть желатин до растворения гранул и перемешать с апельсиновым соком, подогреть все вместе.
Выложить кусочки апельсина в «корзинки» из апельсинов и, залив соком с желатином, оставить на холоде до застывания.
Буженина пикантная
Необходимые продукты:
Свинина – 1 кг
Лимон – ½ шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Специи: орегано, перец черный, соль, перец чили, карри, мускатный орех, кориандр
Способ приготовления:
Свинину промыть в холодной воды. Чеснок очистить и нарезать на крупные кусочки. Отжать сок из лимона. Специи смешать с солью в отдельной тарелке. На противень выложить мешок для запекания или фольгу.
Свинину обмазать лимонным соком, затем равномерно обмазать специями. Сделать надрезы по всей поверхности и нашпиговать чесноком. Положить в мешок для запекания, закрыть, сделать в нем надрезы. Запекать при температуре 180 °C до готовности (в зависимости от толщины куска около часа).
Борщ «а-ля гаспачо»
Необходимые продукты:
Капуста – ¼ кочана
Свекла – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Соевый соус – 1 ст. ложка
Чеснок – 2 зубчика
Зелень, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать морковь соломкой, натереть свеклу на крупной терке. Помидоры и лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить, капусту нашинковать. Налить в кастрюлю воды, довести ее до кипения. Выжать в воду сок половины лимона. Добавить соевый соус. Засыпать овощи, чеснок и зелень, поперчить, посолить и варить до готовности.
Готовый суп остудить и измельчить в блендере. Подавать на стол в бокалах.
Шницель из капусты и свеклы
Необходимые продукты:
Капуста – 1/5 кочана
Свекла – 1–2 шт.
Йогурт – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Капусту порезать и измельчить в комбайне. Свеклу натереть на мелкой терке. Перемешать овощи, сформовать из них котлетки. Выложить на противень, выстланный фольгой, и запечь при температуре 150 °C до готовности. Подавать с йогуртом.
Рулетики из печени с яйцом
Необходимые продукты:
Печень говяжья – 500 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Промыть печень, очистить ее от пленок, разрезать на кусочки и провернуть через мясорубку. Мелко нарубить чеснок, добавить его к печени. Получившуюся массу выложить небольшими лепешками на противень, выстланный фольгой. Поставить запекаться на 5 мин при температуре 150 °C.
Отварить яйца вкрутую, разрезать на ломтики. В серединку каждой второй печеночной лепешки выложить ломтик яйца, сверху накрыть второй лепешкой. Запекать до готовности при той же температуре.
Гречневый плов
Необходимые продукты:
Гречка – 300 г
Лук – 1 шт.
Перец красный сладкий – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок, зелень, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Лук и помидор мелко нашинковать. Перец порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук, помидоры, морковь и перец выложить на сухую сковородку и слегка припустить в собственном соку.
Добавить сухую гречку, тщательно поперчить, посолить, добавить чеснок и зелень. Долить воды так, чтобы она покрывала гречку на один сантиметр. Тушить на небольшом огне до готовности.
Запеченные овощные оладьи
Необходимые продукты:
Кабачки – 1–2 шт.
Перец сладкий – 2–3 шт.
Яблоко – 1 шт.
Морковь – 3–4 шт.
Йогурт – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки и перец нарубить очень мелкими кубиками. Яблоко и морковь натереть на крупной терке. Перемешать овощи и фрукты и выложить на выстланный пекарской бумагой противень. Посолить и слегка поперчить. Полить сверху йогуртом и запекать до готовности при температуре 180 °C.
«Сэндвичи» из арбуза с фруктами и томатами черри
Необходимые продукты:
Арбуз – 3 ломтика
Яблоко – 1 шт.
Грейпфрут – 1 шт.
Сливы – 2 шт.
Помидоры черри – 6 шт.
Способ приготовления:
Дольки арбуза очистить от кожуры и семечек. Яблоко также очистить от кожуры и сердцевины, порезать тонкими кружками. Из слив удалить косточки, нарезать ломтиками. Грейпфрут очистить от кожуры и нарезать кружками. Поверх ломтика арбуза уложить два ломтика яблока, затем грейпфрут, два ломтика сливы и наверху, с помощью зубочистки, закрепить помидоры черри.
«Сэндвичи» подавать к столу охлажденными.
Морковь с творогом и фруктами
Необходимые продукты:
Морковь – 3–4 шт.
Яблоко – 1 шт.
Киви – 1 шт.
Творог – 300 г
Йогурт – 100 г
Способ приготовления:
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоко натереть, предварительно удалив сердцевину. Смешать морковь и яблоко с творогом, тщательно перемешать. Заправить получившийся салат йогуртом, еще раз перемешать.
Киви очистить от кожуры и украсить салат дольками фрукта.
Йогуртовое эскимо со сливами
Необходимые продукты:
Йогурт натуральный густой – 4 баночки
Сливы – 8 шт.
Чернослив – 4 шт.
Лимон – ½ шт.
Корица, ванилин – по вкусу
Способ приготовления:
Йогурт перелить в миску, заправить корицей и ванилином. Срезать цедру лимона, натереть ее на мелкой терке, добавить к йогурту.
Из слив удалить косточки, срезать кожуру и протереть на терке или в блендере до образования пюре. Перемешать сливовое пюре с йогуртом.
На дно каждой баночки выложить черносливину и залить ее сливово-йогуртной массой. В каждую вставить деревянную шпажку. Поставить в морозилку до застывания.
Перед подачей на стол разрезать баночку и выложить эскимо на тарелку.
Капустная запеканка
Необходимые продукты:
Капуста – 500 г
Помидоры – 2 шт.
Морковь – 2–3 шт.
Лук – 1 шт.
Йогурт – 150 г
Соль, перец, чеснок – по вкусу
Способ приготовления:
Капустные листы отделить от кочерыжки и ошпарить в кастрюле с кипятком. Форму для запекания выстелить фольгой. Выложить половину капустных листов на дно формы, посолить, поперчить, затем выложить слой нарезанных кружками помидоров, снова посолить и поперчить. Лук очистить и порезать кольцами, сделать из него следующий слой. Морковь натереть на крупной терке. Выложить на запеканку. Посолить и поперчить. Сверху накрыть капустными листами.
