Владимир Петров - Обед за полчаса
Пельмени с зеленой фасолью
Время приготовления: 15–20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 1 стакан зеленой стручковой фасоли, 1 морковь, 1 ч. ложка измельченного корня сельдерея, 3 ст. ложки растительного масла, 2 л воды, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль и корень сельдерея вымыть и нарезать. Раскалить на сковороде масло, выложить овощи и обжарить их в течение 2 мин, постоянно помешивая деревянной ложкой. Добавить несколько ложек воды, соль и перец и тушить еще 6 мин. Отварить в подсоленной воде пельмени, переложить на блюдо и заправить овощной приправой.
Пельмени, пряженные на растительном масле
Время приготовления: 15–20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 2 стакана растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Прокалить во фритюрнице большое количество растительного масла (желательно оливкового) и погрузить в него по несколько пельменей. Равномерно зарумянить со всех сторон. Готовые пельмени вынуть шумовкой, выложить на бумажную салфетку, чтобы стек излишек масла. При подаче на стол посолить.
Пельмени с сыром
Время приготовления: 15–20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 1 стакан томатного соуса, 3 ст. ложки натертого сыра, 2 л воды, соль по вкусу.
Способ приготовления
В кастрюле вскипятить подсоленную воду, опустить в нее пельмени и варить 10–15 мин. Томатный соус подогреть в сотейнике. Когда пельмени будут готовы, переложить их на сервировочное блюдо шумовкой, посыпать сыром и полить подогретым томатным соусом.
ДРУГИЕ ОБЕДЫ «МИНИМУМ»
Макаронник с яйцом
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 0,5 пачки макарон, 1 яйцо, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молотых сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли.
Способ приготовления
Яйцо смешать с молоком, ввести в смесь сахар и соль. Макароны сварить, выложить на смазанную сливочным маслом сковороду и залить молочно-яичной смесью. Сверху посыпать молотыми (или панировочными) сухарями и поместить в микроволновую печь на 10 мин.
Макаронник с сосисками
Время приготовления: 15–20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 0,5 пачки макарон, 10–15 сосисок, 2 моркови, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка натертого сыра, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и чеснок мелко нарезать, перемешать с томатной пастой, выложить на смазанную сливочным маслом сковороду и пассеровать в течение 4–5 мин на слабом огне. Готовую овощную заправку поперчить и посолить. Макароны сварить. Сосиски мелко нарезать и перемешать с макаронами и натертым сыром, после чего ввести овощную заправку. Полученное блюдо выложить в миску, обсыпанную панировочными сухарями, и нагревать в микроволновой печи в течении 2-3 мин.
Яичный сыр
Время приготовления: 5–7 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 12 ломтиков твердого сыра, 2 яйца, 0,5 стакана муки, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца разбить, белки тщательно перемешать с желтками. Ломтикам сыра придать оригинальную форму. Каждый ломтик обвалять сначала в муке, затем в яйце, а после опять в муке. Ломтики выложить на раскаленную сковороду и обжарить на сливочном масле с обеих сторон каждый. Сервировать по 3 ломтика на человека. Подать к кофе.
Гренки с сыром
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 8-10 ломтиков хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки натертого сыра.
Способ приготовления
Сливочное масло раскалить на сковороде и выключить огонь. Хлебные ломтики нарезать небольшими кубиками и выложить на горячее масло, не обжаривая. Когда хлеб пропитается маслом, обвалять его в сыре, разложить на блюде и поместить в микроволновую печь на 2–3 мин.
Сосиски острые
Время приготовления: 5–7 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 8 сосисок, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, 0,5 стакана растительного масла, 1–2 лаврового листа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок истолочь, положить с пряностями в кастрюлю, залить растительным маслом и разогреть. Затем в сковороду на прокаленное масло выложить сосиски, томатную пасту, посолить все и обжаривать в течение 4 мин на слабом огне. Сервировать по 2 сосиски на персону.
Сосиски «Кудрявые козлики»
Время приготовления: 5 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 8 сосисок, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки кетчупа, горчица, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сделать у каждой сосиски с обеих сторон по четыре разреза, после чего окунуть их в кетчуп.
Сковороду смазать сливочным маслом и прокалить его, затем опустить в кипящее масло сосиски и обжарить со всех сторон в течение 3–4 мин, пока разрезанные края не изогнутся. Готовые сосиски посолить и полить горчицей. Сервировать по 2 «козлика» на персону.
Гренки с мясным фаршем
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 6 ломтиков хлеба, 0,5 кг сосисок, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ломтика пшеничного хлеба для фарша, 1 яйцо, 2–3 ст. ложки натертого сыра, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать крупными дольками. Яйцо слегка взбить миксером. Крупно нарезанные сосиски, пшеничный хлеб для фарша и лук дважды пропустить через мясорубку. Полученный фарш обжарить на сливочном масле, посолить и тщательно перемешать с взбитым яйцом и сметаной. Готовый паштет намазать на ломтики хлеба, посыпать сыром и запечь в микроволновой печи в течение 2–3 мин.
ИЛЛЮСТРАЦИИ
Котлеты из говядины
Суп с болгарским перцем
Курица с чесноком
Салат ассорти
Щи вегетарианские
Свинина в пиве
Салат с соленой сельдью и капустой
Баранина с помидорами
