Наталья Пчелинцева - Кулинария при язве желудка

Требуется: 70 г консервированных персиков, 14 г сахарного песка, 2,7 г желатина.

Приготовление. Консервированные персики нарезать тонкими дольками. Сироп от консервированных персиков развести водой, добавить в него сахар, после чего нагреть до кипения, соединить с желатином и профильтровать. Подготовленную смесь разлить в формочки слоем 1,5 см и дать застыть. Поверх желе красиво разложить дольки персиков, залить их таким же слоем смеси, после того как второй слой желе застынет, заполнить формочки смесью и охладить.

Требуется: 1 свежий мандарин, 25 г консервированных слив, 1,5 ч. л. сахарного песка, 2,7 г желатина.

Приготовление. Мандарин очистить от кожицы и белых волокон, разделить на дольки или нарезать тонкими кружочками. Желе приготовить так же, как в рецепте «Желе с консервированными фруктами». Разлить в формочки первый слой желе, дать застыть. Затем выложить красиво фрукты и залить тонким слоем желе, после застывания второго слоя вылить в формочки оставшуюся смесь и вынести на холод.

СОКИ, ОТВАРЫ И НАСТОИ, ПОЛУЧЕННЫЕ ИЗ НАТУРАЛЬНОГО ПРИРОДНОГО СЫРЬЯ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ПРИ ЛЕЧЕНИИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ

Рецепты, представленные в данной главе, применяются при лечении язвенной болезни (но ни в коем случае как самолечение – только после совета с врачом!). Воспользуйтесь тем, что дала природа для поддержания Вашего здоровья, в целях профилактики. Ведь давно известна истина: легче предупредить, чем потом лечить.

Требуется: небольшой вилок белокочанной капусты (капуста ни в коем случае не должна быть вялой или с признаками какого-либо заболевания).

Приготовление. Свежую белокочанную капусту измельчить, истолочь в фарфоровой или фаянсовой посуде и отжать сок. Можно воспользоваться соковыжималкой. Принимать по 1—1,5 стакана 4 раза в день за 45 минут до еды при язвенной болезни желудка. Курс лечения – 40 дней.

Требуется: 2—3 клубня картофеля средних размеров. Брать разрешается только здоровые и полноценные, непроросшие клубни картофеля.

Приготовление. Тщательно вымытые и насухо вытертые неочищенные клубни картофеля пропустить через мясорубку или протереть через терку. Отжать из полученной массы сок, процедить. Сок принимать 2 раза в день по полстакана перед едой. Каждый день готовить свежий сок (хранить в холодильнике нельзя).

Для профилактики пить весной и осенью половинные дозы.

Требуется: 1 кг свежесобранных ягод черной смородины.

Приготовление. Ягоды смородины перебрать, промыть, сложить в эмалированную посуду, залить подогретой водой чуть меньше уровня смородины. Непрерывно помешивая, нагреть ягоды до температуры 65 0 С и протереть через волосяное сито (через металлическое нельзя – разрушатся витамины). В готовый сок добавит 40%-ный сахарный сироп по вкусу, разлить по бутылкам.

Сок в бутылках для длительного хранения необходимо подвергнуть пастеризации.

Требуется: семена айвы.

Приготовление. Собрать семена айвы, промыть, залить их кипяченой водой в соотношении 5 : 100, выдержать 1—2 дня. Принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день.

Требуется: 1 ст. л. меда, 1 стакан теплой кипяченой воды.

Приготовление. В стакане теплой кипяченой воды развести ложку меда. Принимать этот раствор за 1,5—2 часа до завтрака и обеда, через 3 часа после ужина. Растворенный мед снимает боль, способствует разжижению слизи в желудке, устраняет изжогу и тошноту.

Требуется: 1 ст. л. плодов шиповника, 1 стакан воды, сахар или мед.

Приготовление. Промыть холодной водой сухие плоды шиповника, раздавить в ступке либо измельчить другим возможным способом. Измельченные плоды положить в термос и залить стаканом крутого кипятка. Термос плотно закрыть, плоды настаивать не менее 3 часов.

Готовый к употреблению напиток процедить через двойной слой марли.

Для улучшения вкуса напитка можно добавить сахар или мед.

Заваривать плоды можно и другим способом. Вместо термоса используйте эмалированную кастрюлю. Измельченные плоды засыпать в кастрюлю и заварить кипятком, затем кастрюлю плотно закрыть крышкой, завернуть сначала в бумагу, потом в ватное одеяло, настаивать не менее 3 часов. Далее процедить и употреблять с сахаром или медом по вкусу.

Требуется: 2 ст. л. плодов шиповника, 1 стакан воды, сахар или мед.

Приготовление. В чистой воде промыть свежесобранные плоды шиповника, сложить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и кипятить на медленном огне не менее 10 минут. Затем настаивать 2—3 часа, профильтровать через двойной слой марли и подсластить по вкусу медом или сахаром.

Если есть еще какие-то сопутствующие заболевания (например, со стороны сердечно-сосудистой системы), то по данному рецепту можно приготовить напиток из смеси ягод шиповника и боярышника.

Требуется: 1 ст. л. сухих плодов шиповника, 2 ст. л. сушеной яблочной кожицы, 1 стакан воды, сахар или мед.

Приготовление. Промыть в холодной воде плоды шиповника и яблочную кожицу. Плоды шиповника измельчить. Сбор сложить в кастрюлю, залить крутым кипятком, варить в течение 10 минут на слабом огне. Настаивать 3 часа, процедить и употреблять либо в натуральном виде, либо с добавлением сахара или меда по вкусу.

Требуется: 1 ст. л. ягод калины, 1 стакан воды.

Приготовление. Ягоды перебрать, промыть, залить стаканом кипятка и настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 2 ст. л. 3—4 раза в день до еды.

Требуется: 1 ст. л. листьев мяты обыкновенной, 1 ст. л. листьев земляники, 1 ст. л. листьев черной смородины.

Приготовление. Сушеные листья вышеперечисленных растений мелко измельчить и смешать. Взять 1 ч. л. сбора на стакан кипящей воды, настоять 10—15 минут, процедить. В напиток по усмотрению можно добавить мед. Напиток хорошо утоляет жажду и обладает легким успокаивающим действием.

СБОРЫ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ

Рекомендуется в качестве противовоспалительного и спазмолитического.

Требуется: 3 ст. л. плодов фенхеля, 3 ст. л. цветков ромашки, 3 ст. л. цветков липы.

Приготовление. Взять 1 ст. л. мелкоизмельченной смеси цветков и плодов залить стаканом кипящей воды, настаивать 20 минут.

Применение. Принимать по 1/2—2/3 стакана 3 раза в день до еды.

Для нормализации желудочной секреции, уменьшения болей и в качестве слабительного.

Требуется: 1 ст. л. травы чистотела, 2 ст. л. корня алтея, 2 ст. л. корня солодки, 2 ст. л. корня окопника.

Приготовление. Сухие трава и корни должны быть тщательно измельчены. Взять 1 ст. л. указанной смеси, залить стаканом горячей воды и кипятить полчаса. Принимать до еды по 2/3—3/4 стакана 3 раза в день.

Применение. употреблять от 3 до 4 недель для нормализации желудочной секреции, стимуляции регенераторных процессов, уменьшения боли и как легкое слабительное при язвенной болезни.

Рекомендуется в качестве противовоспалительного и легкого седативного (слабительного).

Требуется: 1 ст. л. травы золототысячника, 3 ст. л. листьев мяты, 1 ст. л. плодов фенхеля.

Приготовление. Травяной сбор измельчить. Отмерить 1 ст. л. указанной смеси, залить стаканом кипятка, настаивать 20 минут.

Применение. Принимать до еды 2—3 раза в день по 1/3—1/2 стакана.

Рекомендуется для нормализации желудочной секреции и как противовоспалительное средство.

Требуется: 1 ст. л. травы тысячелистника, 1 ст. л. корня солодки, 1 ст. л. цветков ромашки, 1 ст. л. плодов фенхеля, 1 ст. л. корня алтея, 1 ст. л. травы чистотела, 1 ст. л. корневища пырея.

Приготовление. Отмерить 1 ст. л. указанного мелкоизмельченного сбора, залить стаканом кипятка, настаивать 20 минут.

Применение. Принимать до еды 2—3 раза в день по 1/2 стакана.

Рекомендуется при язвенной болезни с нормальной и повышенной секрецией.

Требуется: 1 ст. л. корня алтея лекарственного, 1 ст. л. травы тысячелистника обыкновенного, 1 ст. л. корня солодки, 1 ст. л. цветков ромашки лекарственной, 1 ст. л. корня девясила высокого, 1 ст. л. корня валерианы лекарственной, 1 ст. л. травы сушеницы топяной, 1 ст. л. плодов черники обыкновенной, 1 ст. л. цветков календулы лекарственной, 1 ст. л. шишек ольхи серой.

Приготовление. Отмерить 1 ст. л. указанного мелкоизмельченного сбора, залить стаканом кипятка, нагреть на водяной бане в течение 15 минут, охладить при комнатной температуре (45 минут), отжать.

Применение. Принимать настой по 0,2—0,3 стакана за полчаса до еды 3 раза в день.

Рекомендуется при язвенной болезни, гастрите с пониженной желудочной секрецией и для улучшения аппетита.