Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки
Тушеная картошка с шампиньонами
• 5 клубней картофеля
• 1 лук-порей
• 200 г шампиньонов
• зелень
• соль
Нарезанный картофель, лук-порей, шампиньоны и зелень положить в чашу мультиварки, посолить.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.
При желании можно добавить нарезанное мясо.«Ленивая картошка»
• 10 клубней картофеля
• 2 луковицы
• растительное масло (лучше не рафинированное)
• соль
Картофель нарезать кружками или брусочками, перемешать с мелко нарезанным луком и маслом, посолить. (Воду не добавлять!) Готовить в режиме «Плов» до сигнала.
«Ленивая картошка» с кефиром
• 10 клубней картофеля
• 2 луковицы
• кефир
• соль
Картофель нарезать кружками или брусочками, перемешать с мелко нарезанным луком, посолить. Залить кефиром ниже уровня картошки. Готовить в режиме «Плов» до сигнала.
Ньокки из картофеля и тыквы с сырным соусом
• 400 г картофеля
250 г очищенной тыквы
3 ст. ложки тертого пармезана
• 2 яичных желтка
• 1 щепотка тертого мускатного ореха
1 стакан муки
• соль
Для соуса:
• 50 г сыра дор блю
1/2 стакана 10 %-ных сливокОчищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками.
Положить в корзинку для варки на пару, влить 1 1/2 стакана воды и варить 20 минут в режиме «Варка на пару».
Из готовых овощей приготовить пюре. Остудить.
Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дор блю со сливками. Соус получится густым.
Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать.
Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки).
Присыпав кусочек теста мукой, сформировать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см.
Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму.
В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару».
Отварить ньокки в течение 4–5 минут (до всплытия).
Перед подачей на стол выложить кушанье в тарелки, дополнить соусом.Картофель в сметанном соусе
• 500 г картофеля
• 50 г сливочного масла
• 1 щепотка тертого мускатного ореха
• 100 мл воды
• 250 г сметаны
• 3–4 веточки укропа
• соль
• черный молотый перец
Картофель очистить и нарезать кружочками. Выложить картофель в смазанную маслом чашу мультиварки, посыпать нарезанным кубиками оставшимся сливочным маслом и натертым мускатным орехом.
Смешать воду и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Залить смесью картофель.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
Укроп нарубить и посыпать им картофель при подаче.Фасоль с луком и карри
• 350–400 г красной или пестрой фасоли
• 1–1 1/2 стакана воды
4–5 луковиц
50 мл растительного масла
• 1 ч. ложка порошка карри
соль
Фасоль замочить в воде на ночь (чтобы вода покрыла фасоль полностью), утром воду слить (не выливать).
Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в чаше мультиварки на растительном масле в режиме «Выпечка» до светло-золотистого цвета (около 12 минут).
Смешать с карри, посолить, переложить в миску
Выложить в чашу мультиварки с оставшимся от жарки лука маслом половину фасоли, на нее – лук с карри, затем снова фасоль.
Посолить по вкусу, залить водой, которая осталась от замачивания фасоли. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала.Баклажаны в сметане
• 3 баклажана
2 луковицы
1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана воды
соль
Нарезанный лук обжарить в мультиварке в течение 10 минут в режиме «Выпечка». Баклажан нарезать кружками, затем на четвертинки (толщина примерно 3–5 мм). Положить баклажан к луку, посолить, добавить сметану и воду и готовить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.
Баклажаны, фаршированные овощами
• 1 баклажан
1/2 луковицы
1 морковь
100 г сладкого перца разных цветов
50 мл растительного масла
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 30 г твердого сыра
• соль
• черный молотый перец
Баклажан разрезать пополам вдоль, вырезать середину, чтобы получились «лодочки». Присыпать половинки баклажанов солью и оставить на 10–15 минут, чтобы вышел горький сок, после чего промыть и обсушить. Извлеченную мякоть мелко нарубить.
Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке.
Сладкий перец освободить от семян и перегородок, нарезать сначала соломкой, затем – мелкими кубиками.
На части растительного масла спассеровать лук, затем добавить к нему морковь, мякоть баклажана и сладкий перец.
Обжарить все вместе, в конце посолить и поперчить по вкусу и добавить томатную пасту.
Начинить «лодочки» из баклажана приготовленной овощной массой.
Выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.
За 5 минут до готовности присыпать баклажаны тертым сыром.Баклажаны с сыром паровые
• 1 крупный баклажан
• 2 помидора
• 100 г сыра
• соль
Во вкладку для варки на пару положить слоями нарезанные баклажан и помидоры, посолить, сверху посыпать тертым сыром. Налить воду, включить режим «Варка на пару» 15 минут.
Кабачки с сыром и томатами
• 3 небольших кабачка
• 300 г помидоров
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 100 г сыра
• соль
черный молотый перец
• специи
Кабачки разрезать вдоль и поперек на небольшие дольки (толщиной 3–5 мм). Посолить, дать постоять 10 минут, отжать лишний сок. Нарезать лук, морковь и помидоры полукольцами. В чашу мультиварки выложить слоями морковь, лук, кабачки, помидоры. Поперчить, сверху положить тонкие пластинки сыр. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
Тушеная капуста
• 1 небольшой кочан капусты
1 крупная луковица
• 2 средние моркови
• 1 помидор
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль
Нарезанный лук и натертую морковь обжарить на масле в мультиварке в течение 10 минут в режиме «Выпечка».
Добавить нашинкованную капусту и нарезанный помидор, посолить, перемешать.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.
Овощное рагу с томатной пастой
• 2 сладких перца
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 4 помидора
• 2 молодых кабачка
• 3 ст. ложки растительного масла
• 3 лавровый листа
• 2 ст. ложки томатной пасты
• соль
• черный молотый перец
Сладкий перец освободить от семян и перегородок, лук и морковь очистить.
Нарезать все овощи примерно равными по размеру кубиками.
Выложить лук в чашу мультиварки с растительным маслом, готовить в режиме «Выпечка» в течение 5 минут. Затем добавить к луку морковь, перемешать и
готовить в том же режиме 7–8 минут.
Выключить мультиварку, положить в чашу все овощи, посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Из готового рагу удалить лавровый лист, добавить томатную пасту и перемешать.
Подавать к столу рагу можно как в горячем, так и в холодном виде.Овощное рагу со сметаной
