Анастасия Красичкова - Блюда из скороварки
Помидоры смешать с фасолью и мякотью баклажанов, посолить, поперчить, тушить в масле в течение 2–3 минут. Посыпать тертым сыром, затем готовить не более 30 секунд.
Огурцы, фаршированные яйцом и луком
Ингредиенты:
5 крупных огурцов, 3 вареных яйца, 4 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить из середины часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 2 минуты. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца мелко нарезать.
Половинки огурцов наполнить смесью лука и яиц, готовить в растительном масле 1–2 минуты. Смазать майонезом, готовить не более 30 секунд. Каждую половинку огурца украсить веточкой петрушки.
Болгарский перец с помидорами черри и чесноком
Ингредиенты:
6 стручков красного сладкого перца, 10 помидоров черри, 7 зубчиков чеснока, 20 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 20 г сахара, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, разрезать каждую пополам. Перец вымыть, удалить семена и нарезать кольцами, чеснок очистить, вымыть и измельчить.
Помидоры и перец тушить в растительном масле 30 секунд, добавить немного воды, тушить еще 30 секунд. Добавить соль, сахар, уксус и чеснок, перемешать, тушить не более 20–30 секунд.
Шпинат с сыром
Ингредиенты:
3 пучка шпината, 1 помидор, 2 луковицы, 250 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, 2 яйца, 10 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Сыр натереть на крупной терке. Шпинат крупно нарезать. Помидор вымыть, нарезать кружочками.
Помидор, шпинат и лук тушить в масле 30–60 секунд. Посолить, поперчить, полить взбитыми яйцами, посыпать сыром, готовить не более 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Баклажаны с маслинами
Ингредиенты:
400 г баклажанов, 3 помидора, 10 маслин без косточек, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны и помидоры вымыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и тушить в течение 1 минуты. Затем добавить маслины, перемешать, тушить 1 минуту, остудить.
Подать к столу, украсив вымытыми веточками петрушки.
Морковь, тушенная с зеленью и патиссоном
Ингредиенты:
700 г моркови, 1 луковица, 1 небольшой патиссон, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа, петрушки и кинзы вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Патиссон вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
Морковь и патиссон посолить, поперчить, тушить в масле 1 минуту. Добавить лук и зелень, готовить в течение 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Картофель с маслятами
Ингредиенты:
5 клубней картофеля, 300 г маринованных маслят, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Грибы мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Картофель тушить в масле в течение 1 минуты. Грибы перемешать с луком, добавить сметану, поперчить, посолить и добавить к картофелю, тушить не более 30–60 секунд.
При подаче к столу полить оставшимся от тушения соусом.
Кабачки с сулугуни
Ингредиенты:
500 г кабачков, 4 помидора черри, 150 г сулугуни, 30 г сливочного масла, 1 пучок зелени кинзы, 1/2 чайной ложки кориандра, 1/2 чайной ложки тмина, перец, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Сулугуни измельчить. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Помидоры черри вымыть.
Кабачки и помидоры тушить в сливочном масле 1–2 минуты. Посолить, поперчить, посыпать тмином, сверху выложить сулугуни, посыпать кориандром, тушить 20–30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Баклажаны с орехами
Ингредиенты:
4 баклажана, 1 помидор, 60 г ядер грецких орехов, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20 г оливкового масла, 3 столовые ложки сметаны, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Помидор вымыть, нарезать дольками. Орехи измельчить.
Баклажаны посолить, поперчить, тушить в масле 1 минуту. Добавить помидор, тушить 1 минуту. Положить орехи, сметану и зелень петрушки, тушить в течение 20 секунд.
Закуска «Грибной аромат»
Ингредиенты:
800 г белых грибов и подберезовиков, 150 г сливочного масла, 2 луковицы, 200 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Грибы перебрать, вымыть, очистить, крупно нарезать, тушить в растительном масле 1–2 минуты. Добавить лук, посолить, поперчить, полить растопленным сливочным маслом и готовить в течение 30 секунд. Добавить сметану и сыр, перемешать, готовить 20 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Шампиньоны с кукурузой и луком
Ингредиенты:
600 г шампиньонов, 200 г консервированной кукурузы, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 20 мл растительного масла, 4 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Грибы вымыть, очистить, отделить шляпки от ножек. Зеленый лук вымыть и измельчить. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Грибы тушить в масле в течение 1 минуты, добавить кукурузу и лук. Поперчить, посолить, добавить сметану, перемешать, тушить 30 секунд. Посыпать зеленым луком и украсить веточками петрушки.
Цукини с яйцами и артишоками
Ингредиенты:
2 цукини, 1 артишок, 2 яйца, 20 мл оливкового масла, 50 мл сливок, перец, соль.
Способ приготовления:
Артишок вымыть, обработать, нарезать ломтиками. Цукини вымыть, нарезать кружочками и тушить вместе с артишоком в масле 2 минуты. Яйца взбить, посолить, поперчить, добавить к цукини и артишоку, готовить в течение 30 секунд.
Подать к столу со сливками.
Котлеты из моркови и сушеных грибов
Ингредиенты:
200 г сушеных грибов, 500 г моркови, 1 яйцо, 1 столовая ложка муки, 40 мл растительного масла, 50 мл сливок, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Предварительно замоченные грибы мелко нарезать и смешать с морковью, мукой и яйцом. Посолить и поперчить.
Из фарша сформовать котлеты, тушить в растительном масле 1–2 минуты. Залить сливками, тушить 30 секунд.
При подаче к столу украсить веточками петрушки.
Картофель с луком и плавленым сыром
Ингредиенты:
6 клубней картофеля, 3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 100–150 г плавленого сыра, 1 чайная ложка сушеного укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, тушить в масле 1 минуту. Добавить лук, тушить 30 секунд. Положить сыр, готовить 20 секунд.
Перед подачей к столу посыпать укропом.
Стручковая фасоль с брюссельской капустой
Ингредиенты:
200 г замороженной стручковой фасоли, 250 г замороженной брюссельской капусты, 2 яйца, 150 г сыра, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Сыр натереть на крупной терке. Брюссельскую капусту и фасоль посолить, поперчить, тушить в растительном масле 1–2 минуты. Залить взбитыми яйцами, посыпать сыром, готовить в течение 30 секунд.
