Анастасия Красичкова - Блюда из скороварки
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Брокколи с опятами
Ингредиенты:
400 г замороженной брокколи, 200 г опят, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Опята промыть и тушить вместе с брокколи 2 минуты. Добавить лук и соль. Готовить в масле в течение 1 минуты.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Рагу из цветной и белокочанной капусты с грибами
Ингредиенты:
300 г цветной капусты, 200 г белокочанной капусты, 150 г сушеных грибов, 1 морковь, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Белокачанную капусту вымыть, крупно нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Морковь и лук спассеровать в растительном масле. Цветную и белокачанную капусту тушить с предварительно замоченными грибами не более 3 минут. Добавить лук и морковь, посолить, поперчить.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Цветная капуста с кукурузой
Ингредиенты:
400 г замороженной цветной капусты, 100 г консервированной кукурузы, 2 моркови, 1 луковица, 150 мл овощного бульона, 100 г сыра, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь и лук очистить, вымыть, нарезать, спассеровать в растительном масле в течение 30 секунд. Сыр натереть на крупной терке.
Капусту разделить на соцветия и смешать с кукурузой, посолить, поперчить, тушить 1 минуту. Добавить морковь и лук, залить бульоном. Готовить в течение 1 минуты.
Баклажаны с морковью
Ингредиенты:
4 баклажана, 3 моркови, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка нежирной сметаны, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть.
Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, смешать с морковью, посолить, поперчить, добавить растительное масло, тушить 2 минуты. Добавить лук, сметану, готовить еще 30 секунд. Украсить веточками укропа.
Цукини с чесноком
Ингредиенты:
4 цукини, 10 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек растительного масла, 3 столовые ложки пшеничной муки, 2 яйца, соль.
Способ приготовления:
Цукини вымыть и нарезать кружочками. Яйца взбить. Кружочки цукини посолить, тушить в растительном масле 2–3 минуты. Добавить чеснок и майонез. Яйца взбить с мукой, добавить к цукини, тушить в течение 30 секунд.
Баклажаны с помидорами и луком
Ингредиенты:
4 баклажана, 3 помидора, 2 луковицы, 3 столовые ложки легкого майонеза, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, нарезать. Баклажаны посолить, тушить 2 минуты, добавить помидоры и лук, поперчить, тушить 1 минуту. Добавить майонез.
Овощи в томатной пасте
Ингредиенты:
1 помидор, 2 цукини, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 60 г томатной пасты, 3 чайные ложки оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Цукини и картофель вымыть, картофель очистить, овощи нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезить дольками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лук вымыть, очистить, нарезать полукольцами.
Цукини и картофель посолить, поперчить, тушить в масле 2–3 минуты. Добавить помидор, лук, тушить 30 секунд. Положить томатную пасту, перемешать, тушить 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Кабачки со сливками
Ингредиенты:
500 г кабачков, 1 морковь, 4 столовые ложки растительного масла, 150 мл сливок, 1 луковица, 1 пучок зелени кинзы.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, тушить в масле 2 минуты с морковью. Добавить лук, влить сливки, тушить 1 минуту.
Кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью кинзы.
Кабачки и патиссоны с чесноком
Ингредиенты:
300 г кабачков, 250 г патиссонов, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Кабачки и патиссоны вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Кабачки и патиссоны посолить, тушить в растительном масле 2 минуты. Добавить морковь, тушить 1 минуту, положить чеснок, влить немного воды и тушить в течение 30 секунд.
Баклажаны и кабачки, тушенные с черри
Ингредиенты:
250 г баклажанов, 200 г кабачков, 10 помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать крупной соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть, нарубить. Помидоры черри вымыть. Кабачки и баклажаны тушить в растительном масле 1–2 минуты. Посолить, поперчить, добавить черри и лук, тушить в течение 1 минуты. Затем выложить на блюдо, посыпать чесноком.
Кабачки с сыром
Ингредиенты:
500 г кабачков, 100 г маринованного кольцами лука, 150 г сыра, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 чайной ложки красного перца, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной терке.
Кабачки тушить в растительном масле 2 минуты, сверху положить кольца лука, посыпать тертым сыром и тушить 1 минуту.
Выложить на тарелки и добавить в каждую немного сливочного масла.
Картофель, тушенный с цветной капустой
Ингредиенты:
6 клубней картофеля, 200 г замороженной цветной капусты, 5 столовых ложек растительного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Цветную капусту соединить с картофелем, посолить, тушить в масле 3 минуты. Влить немного воды, добавить лук и готовить 1 минуту.
Тушеные овощи выложить на блюдо, полить сметаной.
Рагу «Овощной пир»
Ингредиенты:
2 стручка болгарского перца, 2 помидора, 1 морковь, 1 баклажан, 1 кабачок, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления:
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Баклажан и кабачок вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Кабачки, баклажаны, перец, шампиньоны посолить, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом, тушить 2 минуты. Добавить помидоры, перец, тушить 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Фасоль с морковью
Ингредиенты:
5 моркови, 1 луковица, 300 г вареной белой фасоли, 200 мл томатного соуса, 70 мл овощного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Зелень укропа вымыть, мелко нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь тушить в растительном масле в течение 1–3 минут, добавить лук, фасоль, овощной бульон, посолить и поперчить, после чего тушить 30 секунд. Залить томатным соусом, готовить не более 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
