Ольга Бабкова - Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки

4. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.

Хлеб пшеничный пышный с коричневым сахаром

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, яйца — 2 шт., дрожжи сухие — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., вода — 150 мл, сахар коричневый — 1,5 ст. л., соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Дрожжи развести теплой водой и оставить на 10 минут.

2. Добавить муку, взбитые яйца, сливочное масло, сахар, соль и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставить от рук.

3. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.

4. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке в течение 30–35 минут.

Хлеб пшеничный с лимонным соком и лимонной цедрой

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., сок лимонный — 100 мл, цедра лимонная — 2,5 ст. л., вода — 150 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 0,5 ст. л.

Способ приготовления

1. Дрожжи соединить с теплой водой, перемешать и оставить на 10 минут.

2. Добавить муку, яйцо, сахар, соль, измельченную лимонную цедру, лимонный сок и оливковое масло. Перемешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.

3. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2,5–3 часа.

4. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, придать ему желаемую форму и положить на смазанный растительным маслом противень.

5. Выпекать в духовке в течение 30–35 минут.

Хлеб пшеничный с кукурузными зернами

Ингредиенты

Зерна кукурузы — 250 г, молоко — 150 мл, яйцо — 1 шт., мука пшеничная — 400 г, сливочное масло — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., пудра сахарная — 1,5 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 0,25 ч. л.

Способ приготовления

1. В кипящее молоко высыпать кукурузу и варить, помешивая, в течение 10 минут.

2. Яйцо взбить и соединить с мукой.

3. В полученную массу добавить кукурузу, сливочное масло, сахар, соль и мешать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.

4. Накрыть тесто салфеткой и поставить в холод на 30 минут.

5. Выложить его на посыпанный мукой стол, придать желаемую форму и поместить на смазанный растительным маслом противень.

6. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут, после чего посыпать сахарной пудрой.

Хлеб пшеничный с грецкими орехами и кислым молоком

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, молоко кислое — 150 мл, сода — 1 ч. л., ядра грецких орехов — 3 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., сахар — 1,5 ст. л., соль -0,25 ч. л.

Способ приготовления

1. Грецкие орехи мелко нарубить.

2. Соду, сахар и соль растворить в кислом молоке.

3. Постепенно всыпать муку, добавить сливочное масло и мешать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.

4. Добавить ядра грецких орехов и вымешивать еще 5 минут.

5. Накрыть тесто салфеткой и поставить в холод на 30 минут.

6. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.

7. Выпекать в духовке в течение 40–45 минут.

Хлеб пшеничный с орехами, цукатами и изюмом

Ингредиенты

Молоко кислое — 150 мл, мука пшеничная — 500 г, сода — 1 ч. л., ядра грецких орехов -60 г, цукаты — 60 г, изюм — 60 г, масло растительное — 1 ст. л., сахар — 1,5 ст. л., соль — 0,25 ч. л.

Способ приготовления

1. Грецкие орехи мелко нарубить.

2. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.

3. Соду, сахар и соль растворить в кислом молоке. Постепенно всыпать муку и мешать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.

4. Добавить орехи, цукаты, изюм и вымешивать еще 7 минут.

5. Накрыть тесто салфеткой и поставить его в холод на 30 минут. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке в течение 40–45 минут.

Хлеб пшеничный с кокосовой стружкой

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, яйца — 2 шт., сода — 1 ч. л., масло растительное — 2 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., стружка кокосовая — 4 ст. л., корица — 0,25 ч. л., сахар — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Яйца соединить со сливочным маслом, сахаром и взбить.

2. Постепенно всыпать муку, соду, соль, корицу и тщательно перемешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

3. Добавить кокосовую стружку и вымешивать еще 10 минут.

4. Накрыть тесто салфеткой и поставить в холод на 30 минут.

5. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.

6. Выпекать в духовке в течение 30 минут.

Хлеб пшеничный с морковью

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, яйца — 2 шт., сода — 1 ч. л., масло растительное — 3 ст. л., морковь — 1 шт., пудра сахарная — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., корица — 0,25 ч. л., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

2. Яйца соединить с растительным маслом (2 ст. л.), сахаром и взбить. Постепенно всыпать муку, соду, соль, корицу и перемешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Добавить морковь и вымешивать еще 10 минут.

3. Накрыть тесто салфеткой и поставить в холод на 30 минут.

4. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный оставшимся маслом противень.

5. Выпекать в духовке в течение 30 минут, после чего посыпать сахарной пудрой.

Хлеб пшеничный с грушами

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., молоко сухое — 2 ст. л., груши — 2 шт., яйцо — 1 шт., вода — 180 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Груши очистить, удалить сердцевину, и нарезать кубиками.

2. На дно формы хлебопечки выложить все ингредиенты, кроме груш, в соответствии с инструкцией и установить режим «Тесто».

3. В готовое тесто добавить яблоки, придать ему желаемую форму и выложить на посыпанный мукой противень.

4. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.

Хлеб пшеничный с финиками

Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г, яйцо — 1 шт., финики без косточек — 100 г, вода — 150 мл, сода — 1 ч. л., масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., пудра сахарная — 2 ст. л., корица — 0,5 ч. л., сахар коричневый — 2 ст. л., соль — 0,25 ч. л.

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, выложить в нее финики, всыпать соду, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

2. Муку смешать с яйцом, сливочным маслом, сахаром и солью.

3. Полученную массу соединить с финиками. Вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.

4. Накрыть его салфеткой и поставить в холод на 30 минут.

5. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.

6. Выпекать в духовке в течение 30 минут, после чего посыпать сахарной пудрой и корицей.

Хлеб пшеничный с финиками и апельсинами

Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г, яйцо — 1 шт., финики без косточек — 100 г, апельсин — 1 шт., пудра сахарная — 2 ст. л., вода — 300 мл, сода — 1 ч. л., масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., сахар коричневый — 2 ст. л., соль — 0,25 ч. л. Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, выложить в нее финики, всыпать соду, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

2. Муку смешать с яйцом, сливочным маслом, сахаром и солью.

3. Полученную массу соединить с финиками и содой. Вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.

4. Апельсин очистить от кожицы, мелко нарезать, добавить в тесто.

5. Накрыть его салфеткой и поставить в холод на 30 минут.

6. Вымешивать тесто в течение 10 минут, придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.

7. Выпекать в духовке в течение 30 минут, после чего посыпать сахарной пудрой.

Хлеб пшеничный с консервированным ананасом

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, яйца — 2 шт., белок яичный — 1 шт., сода — 1 ч. л., масло растительное — 2 ст. л., консервированный ананас — 100 г, пудра сахарная — 2 ст. л., корица — 0,25 ч. л., сахар — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления