Приправы для жизни: Введение в мир специй - Долумна Павгуд
Десерты с шалфеем пурпурным
Шалфей пурпурный может быть использован для создания вкусных десертов, таких как пироги, маффины и кексы. Он добавляет сладкий и ароматный вкус и может быть использован в сочетании с другими специями и ингредиентами. Рассмотрим пример десерта с шалфеем пурпурным.
Пирог с шалфеем пурпурным и яблоками
Ингредиенты:
1/2 стакана сливочного масла
3/4 стакана сахара
2 яйца
1 чайная ложка экстракта ванили
2 чашки муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки молотого гвоздики
1/4 чайной ложки молотого имбиря
2 столовые ложки свежего шалфея пурпурного, измельченного
3 яблока, нарезанные кубиками
Инструкции:
В большой миске соедините сливочное масло и сахар и взбейте до пышной массы.
Добавьте яйца и экстракт ванили и продолжайте взбивать.
В другой миске соедините муку, разрыхлитель, соль, корицу, гвоздику, имбирь и измельченный шалфей пурпурный.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к мокрым и перемешайте до однородной массы.
Добавьте яблоки и перемешайте.
Вылейте тесто в форму для пирога и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут.
Подавайте пирог горячим с холодным ванильным мороженым.
Салаты с шалфеем пурпурным
Шалфей пурпурный также может быть использован для создания вкусных и ароматных салатов. Он добавляет сладкий и медовый вкус и может использоваться в сочетании с другими ингредиентами. Рассмотрим пример салата с шалфеем пурпурным.
Салат с шалфеем пурпурным, грушей и орехами
Ингредиенты:
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
Соль и перец по вкусу
4 чашки смеси зеленых листьев (салат, руккола, шпинат)
2 груши, нарезанные кубиками
1/2 стакана грецких орехов, измельченных
2 столовые ложки свежего шалфея пурпурного, измельченного
Инструкции:
В миске соедините мед, оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и перец.
В другой миске соедините зеленые листья, нарезанные груши, измельченные грецкие орехи и измельченный шалфей пурпурный.
Полейте салат дрессингом и хорошо перемешайте.
Подавайте салат сразу после приготовления.
В заключение, шалфей пурпурный – это уникальный ингредиент, который добавляет сладкий и ароматный вкус в десерты и салаты. Попробуйте добавить шалфей пурпурный в свои следующие блюда и вы обязательно оцените его уникальный вкус и аромат!
Глава 48: Эстрагон – травянистый и ароматный вкус для салатов и соусов
Эстрагон – это трава с мягким и травянистым вкусом, которая используется в кулинарии для придания ароматности и вкуса блюдам. Он имеет множество полезных свойств и может быть использован как добавка к различным блюдам.
Салаты с эстрагоном
Эстрагон может быть использован для создания вкусных салатов. Он добавляет травянистый и ароматный вкус и может использоваться в сочетании с другими ингредиентами. Рассмотрим пример салата с эстрагоном.
Салат с эстрагоном, огурцами и помидорами
Ингредиенты:
4 чашки смеси зеленых листьев (салат, руккола, шпинат)
2 огурца, нарезанные кубиками
2 помидора, нарезанные кубиками
1/4 стакана свежего эстрагона, измельченного
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана красного винного уксуса
1 столовая ложка меда
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
В большой миске соедините зеленые листья, нарезанные огурцы и помидоры и измельченный эстрагон.
В миске соедините оливковое масло, красный винный уксус, мед, соль и перец и перемешайте.
Полейте салат дрессингом и хорошо перемешайте.
Подавайте салат сразу после приготовления.
Соусы с эстрагоном
Эстрагон может быть использован для создания вкусных соусов. Он добавляет травянистый и ароматный вкус и может использоваться в сочетании с другими ингредиентами. Рассмотрим пример соуса с эстрагоном.
Соус с эстрагоном и горчицей
Ингредиенты:
1/2 стакана греческого йогурта
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/4 стакана свежего эстрагона, измельченного
1 зубчик чеснока, измельченный
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
В миске соедините греческий йогурт, оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон и измельченный чеснок.
Посолите и поперчите по вкусу.
Хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике не менее 30 минут.
Подавайте соус к мясу, рыбе или овощам.
В заключение, эстрагон – это уникальный ингредиент, который добавляет травянистый и ароматный вкус в салаты и соусы. Попробуйте добавить эстрагон в свои следующие блюда и вы обязательно оцените его уникальный вкус и аромат!
Глава 49: Ягоды можжевельника – острый и пряный вкус для мясных блюд и соусов
Ягоды можжевельника – это небольшие остро-пряные ягоды, которые используются в кулинарии для придания аромата и вкуса различным блюдам. Они имеют множество полезных свойств и могут быть использованы как добавка к мясным блюдам и соусам.
Мясные блюда с ягодами можжевельника
Ягоды можжевельника могут быть использованы для создания вкусных мясных блюд. Они добавляют острый и пряный вкус и могут использоваться в сочетании с другими ингредиентами. Рассмотрим пример блюда с ягодами можжевельника.
Красное вино с ягодами можжевельника
Ингредиенты:
1 кг говядины
1 бутылка красного вина
1 луковица, нарезанная кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
4 зубчика чеснока, измельченные
1/4 стакана ягод можжевельника, измельченных
2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.
Добавьте в сковороду говядину и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.
Добавьте в сковороду красное вино, ягоды можжевельника, лавровые листья, соль и перец по вкусу.
Покройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне в течение 2-3 часов, пока говядина не станет мягкой и сочной.
Подавайте блюдо горячим, посыпав свежими ягодами можжевельника сверху.
Соусы с ягодами можжевельника
Ягоды можжевельника также могут быть использованы для создания вкусных соусов. Они добавляют острый и пряный вкус и могут использоваться в сочетании с другими ингредиентами. Рассмотрим пример соуса с ягодами можжевельника.
Соус с ягодами можжевельника и клюквой
Ингредиенты:
1 стакан свежих ягод можжевельника, измельченных
1 стакан свежей клюквы
1 стакан красного вина
1/2 стакана бульона
1/2 стакана красного винного уксуса
1/4 стакана коричневого сахара
1 луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
В сотейнике соедините ягоды можжевельника, клюкву, красное вино, бульон, красный винный уксус, коричневый сахар, лук, чеснок и тимьян.
Посолите и поперчите по вкусу.
Доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь и готовьте соус в течение 30-40 минут, пока он не загустеет и не станет насыщенного
