Владимир Петров - Обед за полчаса
Время приготовления: 10–15 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 0,5 стакана ягод вишни, 10 абрикосов, 0,5 стакана ягод малины, 0,5 банки консервированных ананасных долек, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка фруктового сиропа, 3 ст. ложки сливок.
Способ приготовления
Ягоды промыть и перебрать (можно консервированные). Ананасные дольки и абрикосы нарезать кубиками, уложить вместе с ягодами слоями в салатницу. Заправить сливками, медом, фруктовым сиропом. При подаче украсить ломтиками лимона.
Десерт-коктейль капустный
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 4–5 листьев краснокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, 2 соленых огурца, 2 яблока, 1 ст. ложка измельченного корня сельдерея, 0,3 банки майонеза.
Способ приготовления
Яблоки освободить от сердцевины и семечек. Капусту и яблоки нашинковать, огурцы нарезать небольшими кубиками, лук измельчить. Продукты перемешать и заправить майонезом, предварительно смешанным с сельдереем.
Десерт-коктейль из овощей и фруктов
Время приготовления: 10–15 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 2 моркови, 2 огурца средних размеров, 2 помидора, 2 яблока, 5–6 слив, 0,5 стакана сметаны, 2 ч. ложки сахарной пудры, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка натертого корня сельдерея, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.
Способ приготовления
Сливы вымыть, перебрать и освободить от косточек. Яблоки вымыть и, не очищая от кожуры, освободить от сердцевины. Морковь, огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой, помидоры — кружочками или дольками. Все перемешать, заправить сметаной, предварительно смешанной с сахарной пудрой, сельдереем и лимонным соком.
Оформить готовое кушанье зеленью и сливами.
Десерт-коктейль яблочно-морковный
Время приготовления: 8-10 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 2 яблока, 2 моркови крупных размеров, 0,3 стакана изюма, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки молотых грецких орехов.
Способ приготовления
Морковь отварить и нарезать тонкой соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и освободить от семечек, нарезать дольками. Уложить продукты в вазочку слоями, добавив сверху изюм. Полить лимонным соком и жидким медом. Выдержать 10 мин, затем все перемешать.
При подаче посыпать толчеными орехами.
Десерт-коктейль «Сахаристый»
Время приготовления: 8-10 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 6 слив, 3 персика, 2 груши, 2 яблока, 1 гроздь винограда, 1 лимон, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки сахара.
Способ приготовления
Сметану тщательно перемешать с сахаром и лимонным соком, не взбивая. Лимон очистить от кожуры (цедры), затем отжать на соковыжималке. Фрукты вымыть, освободить от семечек (косточек) и сердцевины, затем нарезать дольками. Виноград промыть и перебрать, ягоды снять с кисти. Все перемешать в салатнице, добавить сметану и цедру, нарезанную крупными кусочками.
Десерт-коктейль сливовый
Время приготовления: 15–20 мин
Количество порций: 3-4
Ингредиенты: 6 слив, 2 яблока, 0,5 стакана ягод красной смородины, 1 лимон, 2 яйца, 1 стакан сливок, 2 ст. ложки сахара.
Способ приготовления
Снять с лимона кожуру (цедру) и натереть ее на мелкой терке. Сливы вымыть, освободить от косточек, разрезать пополам каждую. Яблоки вымыть и нарезать пластинками. Красную смородину промыть и перебрать, после чего продукты уложить слоями в салатницу.
Отделить яичные белки от желтков и растереть с сахаром, после чего добавить в них растертую лимонную цедру и перемешать со взбитыми сливками. Полученным соусом полить уложенные слоями ягоды и яблоки.
Десерт-коктейль из фруктов под соусом
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 2 груши, 2 яблока, 0,5 стакана ягод клубники, 2 яйца, 2 ч. ложки сахарной пудры, 2 ст. ложки ананасного сока, 2 ст. ложки сливок.
Способ приготовления
Отделить яичные белки от желтков. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить сливки, ананасный сок и все перемешать, не взбивая, для получения соуса.
Яблоки и груши вымыть, очистить от кожицы, освободить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Ягоды вымыть и перебрать, перемешать с нарезанными фруктами. Подготовленные свежие ягоды заправить приготовленным из сливок соусом.
Десерт-коктейль виноградный
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 6 слив, 2 груши, 2 яблока, 1 гроздь винограда, 2 ч. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки сливок, 0,5 стакана толченых грецких орехов.
Способ приготовления
Яблоки и груши вымыть, освободить от сердцевины, мелко нарезать, полить лимонным соком. Виноград, сливы, персики и абрикосы вымыть, удалить косточки, затем мелко нарезать и перемешать все с измельченными фруктами.
Украсить смесь взбитыми сливками, посыпать сахарной пудрой и орехами (грецкими или лесными).
Десерт-коктейль с гранатовым соком
Время приготовления: 25–30 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 9 печений небольшого размера, 2 апельсина, 2 яблока, 1 ст. ложка сливок, 0,5 стакана гранатового сока, 0,5 стакана лимонного сока.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, освободить от сердцевины и семечек и нарезать соломкой. Апельсины очистить от кожуры и нарезать кубиками. Фрукты перемешать и выдержать в смеси гранатового и лимонного соков в течение 20 мин в холодильнике.
Охлажденные фрукты оформить взбитыми сливками и печеньем.
Десерт-коктейль мандариновый
Время приготовления: 10–15 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 8 мандаринов, 2 яблока, 0,5 стакана изюма, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка молотых грецких орехов, 1 ст. ложка лимонного сока.
Способ приготовления
Мандарины вымыть, очистить и разделить на дольки. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, освободить от сердцевины, нарезать соломкой. Уложить фрукты в вазочку слоями, пересыпая каждый сахаром, добавить сверху изюм и орехи. Заправить десерт лимонным соком.
Десерт-коктейль из персиков
Время приготовления: 15–20 мин
Количество порций: 3-4
Ингредиенты: 6 слив, 3 персика, 2 груши, 2 яблока, 1 гроздь винограда, 1 апельсин, 1
Способ приготовления
Апельсин вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Лимон очистить от кожуры (цедры) и отжать на соковыжималке. Груши и яблоки вымыть и, не очищая кожуры, освободить от сердцевины, нарезать дольками, Сливы и персики промыть, перебрать, разрезать пополам и освободить от косточек. Виноград промыть, ягоды снять с кисти. Все перемешать, добавить сметану, сахар, лимонный сок и цедру. Готовое кушанье украсить дольками апельсина.
Десерт-коктейль с малиновым сиропом
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 2 апельсина, 2–3 груши, 2 яблока, 1 гроздь винограда, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка малинового сиропа, 1 ст. ложка апельсинового сока, 1 ч. ложка лимонного сока.
Способ приготовления
Малиновый сироп, сметану, а также апельсиновый и лимонный соки смешать миксером до получения соуса равномерной консистенции. Апельсины вымыть, очистить, освободить от семечек и нарезать кубиками. Груши и яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать ломтиками. Сложить фрукты в салатницу, заправить соусом, перемешать, сверху выложить виноград без косточек.
Десерт-коктейль дынный
Время приготовления: 25–30 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 0,5 дыни, 2 ч. ложки лимонного сока, 0,5 л гранатового сока, 0,5 л апельсинового сока для купажа, 0,5 л апельсинового сока для коктейля.
Способ приготовления
Смешать фруктовые соки до получения однородного купажа. Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками, опустить в купаж и выдержать в холодильнике в течение 20 мин. Кусочки равномерно разложить по высоким бокалам, затем сверху залить охлажденным апельсиновым соком.
