Сергей Кашин - Лечебное питание. Рецепты диетических блюд с использованием йогурта

2 киви, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Киви вымойте, очистите, измельчите в блендере. Добавьте йогурт и сахарную пудру, тщательно перемешайте. Разлейте напиток по бокалам и подайте к столу.

Напиток из йогурта с экзотическими фруктами

1 киви, 1 банан (небольшой), 2 кружочка консервированных ананасов, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Киви и банан вымойте, очистите, измельчите в блендере. Влейте йогурт, добавьте сахарную пудру, перемешайте. Ананасы нарежьте небольшими кусочками, добавьте в напиток. Разлейте напиток по бокалам и подайте к столу.

Напитки из йогурта и свежих фруктов готовьте непосредственно перед подачей к столу, чтобы сохранить максимальное количество витаминов.

Напиток из йогурта и черной смородины

150 г черной смородины, 400 мл йогурта, 4 столовые ложки сахара.

Смородину переберите, вымойте, припустите в небольшом количестве воды, протрите через сито. Добавьте сахар, перемешайте и охладите. Смешайте черносмородинное пюре с йогуртом, охладите. Разлейте напиток по бокалам и подайте к столу.

Вишнево-йогуртовый напиток

200 мл вишневого сока, 400 мл йогурта, 3 столовые ложки сахара, 1 веточка мяты.

Мяту вымойте, обсушите. Вишневый сок смешайте с йогуртом и сахаром, взбейте миксером.

Разлейте напиток по бокалам, украсьте веточками мяты и подайте к столу.

Напиток из йогурта и черешни

150 г черешни, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Черешню вымойте, несколько ягод оставьте для украшения, из остальных удалите косточки и измельчите в блендере. Добавьте йогурт и сахарную пудру, перемешайте. Разлейте напиток по бокалам, украсьте ягодами черешни и подайте к столу.

Йогуртово-огуречный напиток

100 мл огуречного сока, 300 мл натурального йогурта, 2 веточки сельдерея, соль.

Сельдерей вымойте, обсушите. Огуречный сок смешайте с йогуртом, добавьте соль, взбейте миксером. Разлейте напиток по стаканам, украсьте веточками сельдерея и подайте к столу.

Йогуртово-томатный напиток

2 помидора, 300 мл натурального йогурта, перец, соль.

Помидоры вымойте, обдайте кипятком, снимите кожицу и протрите через сито. Полученное пюре смешайте с йогуртом, добавьте перец и соль, взбейте миксером. Разлейте напиток по стаканам и подайте к столу.

Зимой для приготовления напитков из йогурта вы можете использовать замороженные ягоды.

Витаминный напиток из йогурта

1/2 пучка петрушки, 2 веточки укропа, 400 мл натурального йогурта, перец, соль.

Зелень укропа вымойте, обсушите. Петрушку вымойте, измельчите в блендере, добавьте йогурт, перец и соль, взбейте миксером. Разлейте напиток по стаканам, украсьте веточками укропа и подайте к столу.

Салаты

Салат из бананов и апельсинов с йогуртом

2 банана, 2 апельсина, 100 мл натурального йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Бананы вымойте, очистите, нарежьте кружочками.

Апельсины вымойте, срежьте по спирали цедру, мякоть очистите от пленок и нарежьте кубиками. Смешайте апельсины и бананы, добавьте сахарную пудру, перемешайте. Разложите салат по тарелкам, полейте взбитым йогуртом и подайте к столу.

Яблочный салат с йогуртом

2 яблока, 100 мл натурального йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки рубленых грецких орехов.

Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками, смешайте с орехами. Разложите по креманкам, полейте йогуртом и посыпьте сахарной пудрой.

Салат из яблок и бананов

2 яблока, 2 банана, 100 мл натурального йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки кокосовой стружки.

Бананы вымойте, очистите, нарежьте кружочками. Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиками и смешайте с бананами. Разложите по креманкам, полейте йогуртом, взбитым с сахарной пудрой.

Посыпьте салат кокосовой стружкой и подайте к столу.

Фруктовые салаты с йогуртом или творогом – прекрасный низкокалорийный десерт, богатый витаминами и кальцием.

Салат из бананов и киви

2 банана, 2 киви, 100 мл натурального йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки сладких кукурузных хлопьев.

Бананы вымойте, очистите, нарежьте кружочками.

Киви вымойте, очистите, нарежьте кубиками, смешайте с бананами.

Разложите салат по тарелкам, полейте йогуртом, взбитым с сахарной пудрой, и посыпьте кукурузными хлопьями.

Салат из груш и черешни

2 груши, 200 г черешни, 100 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки миндальных хлопьев.

Груши вымойте, удалите сердцевину, нарежьте кубиками. Черешню вымойте, удалите плодоножки и косточки, смешайте с грушами.

Разложите салат по тарелкам, полейте йогуртом, взбитым с сахарной пудрой, посыпьте миндальными хлопьями и подайте к столу.

Салат из творога с ежевикой

100 г творога (обезжиренного), 300 г ежевики, 150 мл натурального йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры, молотая корица на кончике ножа.

Ежевику переберите, вымойте, обсушите. Смешайте ягоды с творогом, разложите по тарелкам и полейте взбитым йогуртом. Посыпьте салат сахарной пудрой и корицей.

Салат из творога с яблоками и клюквой

200 г творога (обезжиренного), 100 мл натурального йогурта, 2 яблока, 50 г клюквы, 1 столовая ложка меда.

Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, затем нарежьте тонкой соломкой. Клюкву переберите, вымойте и обсушите. Творог смешайте с йогуртом, добавьте яблоки и клюкву, перемешайте и разложите по тарелкам. Полейте салат медом и украсьте кожицей яблок, свернутой в виде розочек.

Творожный салат со сливами

100 г творога (обезжиренного), 300 г слив, 2 яблока, 40 г красной смородины, 100 мл йогурта, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 2 столовые ложки сахара.

Сливы вымойте, разрежьте по бороздке, удалите косточки, нарежьте небольшими кусочками. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте кубиками. Красную смородину переберите, ягоды снимите с веточек, вымойте и обсушите. Подготовленные ингредиенты соедините с творогом, перемешайте. Для приготовления соуса йогурт смешайте с сахаром, взбейте миксером. Полейте салат соусом, посыпьте лимонной цедрой и подайте к столу.

Салат из смородины с орехами

500 г красной или белой смородины, 50 г творога (сухого), 60 г орехов кешью, 100 г натурального йогурта, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Смородину переберите, вымойте, обсушите, ягоды снимите с веточек. Орехи обжарьте на сковороде без добавления масла, нарубите.

Смешайте смородину с творогом и сахарной пудрой, добавьте йогурт и ванильный сахар, перемешайте, разложите по тарелкам и подайте к столу.

На основе натурального йогурта можно приготовить разнообразные соусы и заправки, которые сделают вкус салатов необычным.

Салат из фруктов с сыром и сельдереем

2 яблока, 2 груши, 250 г слив, 50 г корня сельдерея, 100 г сыра (любого), 250 г натурального йогурта (нежирного), 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, сахар, перец, соль.

Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Груши вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте соломкой.

Сливы разрежьте по бороздке, удалите косточки. Корень сельдерея очистите, вымойте, мелко нарежьте.

Подготовленные ингредиенты смешайте, разложите по тарелкам. Для приготовления соуса йогурт взбейте с горчицей, лимонным соком, сахаром, солью и перцем.