В. Королев - Пчеловодство. Большая энциклопедия
После того, как пчелиные семьи несколько окрепли, порцию сиропа увеличили до 2–3 л, чтобы довести зимние запасы корма хотя бы до минимальной зоотехнической нормы (8—10 кг на семью в условиях Крыма). При этом исходили из проверенного практикой правила: чем больше меда в гнезде осенью, тем лучше медосбор в следующем сезоне. Об этом же свидетельствуют многочисленные научные материалы, например, по Башкортостану. Там семьи, в которых зимние корма составили в среднем 14,4 кг, собрали по 17,4 кг меда, в группе, где на семью приходилось 18,3 кг корма, – по 28 кг, а в семьях с обеспеченностью кормом в пределах 19,4 кг было получено по 34,7 кг сладкой продукции. Значит, не зря лучшие медоделы оставляют на зимовку 30–35 кг доброкачественных кормов! Они точно знают, что пчелы лишнего не съедят.
Подчеркнем, что пчелы особенно экономно расходуют корм, если его мало. Неоднократно отмечалось, что в погибших от голода семьях оставался несъеденный корм. Эта биологическая особенность есть не что иное, как инстинкт, направленный на сохранение своего вида в природе. Даже в самые критические моменты пчелы пытаются оставить корм будущему потомству, поэтому экономить на зимних кормах губительно для насекомых и невыгодно для пчеловодов. Не следует также надеяться на весеннюю подкормку пчел сахаром. Это крайняя мера, связанная с большими непроизводительными затратами.
При весенней ревизии Н. Герасименко гнезда сокращались. Пчелы держались на сжатом гнезде до тех пор, пока все имеющиеся соты не заполнятся расплодом. Лишь после этого их расширяли сотами и рамками с вощиной. Пополнение кормов шло за счет скармливания сахара. Семьям послабее давали стимулирующую подкормку (1 стакан сиропа ежедневно).
Хотя увеличивать пасеку не планировалось, в мае сделали отводки на 1 рамку с неплодными матками, купленными в питомнике. Они предназначались для замены отстающих в росте, а также семей со старыми матками.
В начале июня семьи занимали уже по 2 корпуса двухкорпусного улья. С ними поехали на медосбор.
Выхоженные с большим трудом семьи пчел в первый же сезон дали товарный мед. Эти семьи стали своего рода фундаментом для получения стабильно сильных и продуктивных семей. Чтобы качественно улучшить каждую из них, всех старых и малоплодовитых маток заменили молодыми, а осенью по результатам развития и медосбора отбраковали самые плохие семьи. Их заменили отводками. Так постепенно пасека избавилась от балласта маломёдных семей.
Все эти старания позволили пчеловоду получить от пчел «большой мед», а в конечном счете – неплохой доход.
Полагаем необходимым заметить, что каждый пчеловод должен уметь приготовить инвертированный сироп . Известно, что пчелы, получающие обычный сахарный сироп, вынуждены его сначала инвертировать, то есть расщепить сложный сахар (сахарозу) на простые – виноградный (глюкозу) и плодовый (фруктозу), но, занимаясь этой не свойственной их природе работой, они сильно изнашиваются.
Высококачественный инверт, не содержащий оксиметилфурфуролака, получают при ферментативном гидролизе сахарозы, за счет инвертазы, которая содержится в самом меде. Для инверсии берут (по массе в процентах) сахара 74, меда 7,5, воды 18,5 и уксусной кислоты 0,03 (то есть 3 г на каждые 10 кг сахара). Например, если необходимо приготовить 100 кг инвертированного сиропа, надо взять 74 кг сахара, 7,5 кг меда, 18,5 л воды и 30 г уксусной кислоты. Если достаточно 10 кг инверта, всех компонентов берут в 10 раз меньше, соблюдая необходимые пропорции.
Еще одно условие, которое обязательно нужно выполнить, – обеспечение постоянного температурного режима в пределах +34–36 ˚С.
При приготовлении инвертированного сиропа смесь периодически перемешивают. При этом, если на ее поверхности образуется мелкая пена, значит, процесс идет нормально. Ни в коем случае нельзя нагревать смесь выше 40 ˚С, равно как и использовать мед, подвергавшийся такому нагреванию. В этом и заключается основная сложность достаточно доступного процесса, ибо все 6–12 суток (в зависимости от инвертазной активности меда), требующиеся для полной готовности инверта, температуру необходимо постоянно выдерживать в обозначенных пределах....САХАР НЕ ДОЛЖЕН содержать примесей, а воду лучше использовать мягкую.
Немалый практический интерес представляют рецепты приготовления инверта с использованием кислот, в частности органических. Так, с лимонной кислотой инвертированный сироп готовят, соблюдая следующие соотношения: 7 кг сахара растворяют в 6 л горячей воды, добавляют 14 г лимонной кислоты и нагревают в течение 1 часа 10 минут на водяной бане. Степень инверсии достигает 95 %, то есть пчелам в этом случае придется инвертировать всего 5 % сахарозы.
В состав другого рецепта входит молочная кислота. В данном случае 5,5 кг сахара растворяют в 2,8 л воды и добавляют 11 г молочной кислоты. Полученный раствор доводят до кипения и затем в течение 30 минут держат на слабом огне.
Что касается качества меда, помимо того, что он не должен был подвергаться нагреванию выше 40 °C (это связано с появлением в нем оксиметил-фурфурола), этот ингредиент следует брать с благополучной по заразным болезням пасеки.
Вернемся к календарю пчеловода. В первой половине августа еще цветут многие июльские медоносы, однако медосбор постепенно падает. Товарный мед можно получить, если подвезти пчел к осенним медоносам (вереск, люцерна, растения семейства крестоцветных), но, как правило, он непригоден для зимовки пчел, так же, как падевый. Такой мед следует полностью откачать, а пчелам дать полученный в первой половине главного медосбора или компенсировать его сахарным сиропом.
...ЧТОБЫ ОТЛОВИТЬ НАСТЫРНЫХ ос, на крыши ульев можно поставить стеклянные бутылки с широким горлышком, налив в них немного разбавленного водой варенья или кефира.
С падением медосбора пчелы становятся сердитыми и чуткими. При небрежной работе пчеловод может спровоцировать пчелиное воровство. Это следует учитывать при отборе и откачивании меда, предварительной сборке гнезд в зиму и осушении сотов, а также подкормке, которую нужно закончить в августе (в крайнем случае, до 5—10 сентября). Летки сокращают в зависимости от погоды с учетом предотвращения пчелиного воровства.
После начала подкормки верхние летки целесообразно закрыть. Это способствует более равномерному размещению корма. Кроме того, при открытом верхнем летке пчелы размещают мед в задней части рамок, что неблагоприятно может сказаться на их зимовке.
Во второй половине августа или начале сентября следует провести комплекс санитарно-профилактических работ, в том числе по подготовке зимовника.
Сентябрь
Достаточно теплый месяц. Средняя месячная температура составляет + 10,1 °C и колеблется от +7,4 °C (1894 год) до +13,7 °C (1937 год). Экстремальные показания термометра были зафиксированы в 1890 году (+32 °C) и 1881-м (—8,5 °C). Норма осадков в сентябре – 57 мм, но их диапазон достаточно велик – от 7 мм (1882 год) до 171 мм (1885 год), а в 1911 году за одни сутки выпало около 53 мм осадков.
В среднем на сентябрь приходится около 15 дней с дневной температурой, близкой к +18 °C. Бабье лето, как правило, начинается 14 сентября и заканчивается в первой пятидневке октября, но бывают отклонения: например, в 1934 году с 1 по 25 сентября было тепло, запели жаворонки и скворцы, а в 1944-м потепление оказалось особенно длительным – с 1 по 10 сентября, с 15-го по 30-е и 15 дней в октябре.
Пчеловоды продолжают подготовку семей к зимовке: проводят осеннюю ревизию, сокращают и утепляют гнезда, окончательно их собирают, выбраковывают неблагополучные семьи, оборудуют ульи заградителями от мышей, завершают подкормки и санитарно-профилактическую обработку, подготавливают зимовник, убирают запасные соты на хранение.
...ПЧЕЛОВОДАМ НУЖНО ЕЩЕ раз заглянуть в ульи, чтобы рассеять сомнения и проверить, все ли сделано для того, чтобы семьи хорошо перезимовали.
Пчелы, пользуясь хорошей погодой, вылетают в поисках корма, но найти они могут только декоративные цветы, растущие на дачах, да остатки поздних посевов типа фацелии, огуречной травы и т. д.
Прежде всего следует убедиться в том, есть ли матка, ведь в августе несколько раз приходилось открывать гнезда, переставлять рамки, откачивать мед. Нередко из-за неаккуратной работы матка оказывается травмированной или вовсе исчезает из гнезда. Если в ячейках есть яйца или молодые личинки, ее можно не искать. В сомнительном случае семью необходимо осмотреть повторно, найти родоначальницу и убедиться в ее полноценности. Если матки все-таки нет, решают, что делать с семьей: подсадить запасную «хозяйку» или соединить с другой семьей, благополучной.
При ревизии учитывают численность расплода, объем меда и перги. Одновременно исправляют имеющиеся недоделки. Удаляют маломёдные или недостроенные рамки, которые не годятся для зимовки, а также все лишние, то есть не обсиженные пчелами. На дно улья кладут планшет или полиэтиленовую пленку, чтобы весной легко можно было удалить подмор и ульевой мусор из гнезда, ставят вставные доски и утепляют гнездо с боков и сверху.
